給消費(fèi)者一些購買有機(jī)食品的真正理由

蔣高明“

三不出”（即有機(jī)食品和普通食品存在“吃不上、看不見、衡量不了”）是一些不認(rèn)真做有機(jī)食品行業(yè)的人，試圖依靠廣告、代言、股市等手段欺騙銷售有機(jī)食品編造的謊言，不能成立，必須澄清。那么，我們需要什么理由讓消費(fèi)者看看有機(jī)食品呢？根據(jù)筆者多年的研究和觀察，我認(rèn)為不外乎以下幾個(gè)原因：

首先，有機(jī)食品是一種安全食品。有機(jī)食品因?yàn)樵搭^沒有問題，就不會(huì)有農(nóng)藥、除草劑、激素、重金屬殘留，如果在有機(jī)食品中檢測到殘留，就是不合格的假冒有機(jī)食品。消費(fèi)者購買有機(jī)食品是為了安全和保障，他們相信該國的有機(jī)認(rèn)證證書。有機(jī)食品一定是最可靠的食品，這個(gè)原因非常重要，應(yīng)該排在第一位。

其次，有機(jī)食品是健康食品。健康是所有財(cái)富中最重要的財(cái)富，疾病是健康的大敵，疾病的出現(xiàn)與食物有關(guān)，藥品和食物是同一個(gè)來源。有機(jī)食品營養(yǎng)均勻，元素均衡，對(duì)于一些特殊人群，如患者、孕婦、兒童、老人等，具有非常重要的保健作用，當(dāng)然健康的人也需要吃健康食品。多吃有機(jī)食品可以照顧好自己和家人的健康，消費(fèi)者不難理解這個(gè)道理。

第三，吃有機(jī)食品是令人滿意的。飲食文化很重要，因?yàn)樗俏覀內(nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分。人一日三餐都離不開，如果有人厭食，離病也不遠(yuǎn)了。有機(jī)食品的味道是無辜的，甜就是甜，酸就是酸，香就是香，苦就是苦，這些都是天然的，人類可以通過化學(xué)合成產(chǎn)生酸甜，但它的味道很差，甚至有毒有害。味道可以辨別，很多中老年人對(duì)童年食物的味道還有記憶，很多三歲的新生兒如果吃有機(jī)柴蛋，就不愿意吃工廠生產(chǎn)的雞蛋。對(duì)于很多消費(fèi)者來說，滿足口腔也是一種消費(fèi)方式，也會(huì)因此而購買。

第四，有機(jī)食品是環(huán)保的。由于生產(chǎn)有機(jī)食品，對(duì)生態(tài)環(huán)境有嚴(yán)格的要求，水、土壤、空氣不能被污染，從源頭上杜絕化肥、農(nóng)藥、除草劑、農(nóng)用薄膜、合成激素、轉(zhuǎn)基因的污染，消費(fèi)者購買有機(jī)食品，不使用那些物質(zhì)，可以通過市場的作用迫使工廠生產(chǎn)更少的那些物質(zhì)， 就是幫助國家保護(hù)生態(tài)環(huán)境。有機(jī)食品是一個(gè)環(huán)保的行業(yè)，將被對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的消費(fèi)者所接受。

第五，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是公益產(chǎn)業(yè)。由于生產(chǎn)有機(jī)食品的一線員工大多是普通且操作性很強(qiáng)的普通農(nóng)民，因此在有機(jī)食品行業(yè)，有具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民參與往往是不可靠的。農(nóng)民一直被認(rèn)為是弱勢群體，他們付出多，得到的少，如果有機(jī)食品行業(yè)健康陽光，他們的勞動(dòng)成果高于普通食品價(jià)格，被城市消費(fèi)者購買，他們的勞動(dòng)就會(huì)有合理的回報(bào)，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)會(huì)吸引農(nóng)民二代， 大學(xué)生二代在農(nóng)村從事這個(gè)行業(yè)，人類發(fā)明的可持續(xù)農(nóng)法可以傳承下去，可以實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)和諧。因此，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)非常大的公益事業(yè)。有機(jī)食品承載著健康、環(huán)保、農(nóng)業(yè)增收、社會(huì)和諧等諸多要素，了解有機(jī)食品、有公益感的人都會(huì)接受這個(gè)重要原因。

第六，發(fā)展有機(jī)食品可以避免資源浪費(fèi)。因?yàn)樯a(chǎn)有機(jī)食品需要一定的勞動(dòng)力，價(jià)格高，質(zhì)量好，口感一流，消費(fèi)者不愿意扔掉。目前，中國餐桌的浪費(fèi)是否明顯，有人估計(jì)每年浪費(fèi)的食物足夠2億人食用。食物垃圾不僅是對(duì)食物本身的浪費(fèi)，而且投入在后面的化肥、農(nóng)藥、除草劑、勞動(dòng)力、水資源、生態(tài)環(huán)境等也成了垃圾。浪費(fèi)是可恥的，我想大多數(shù)人都不想浪費(fèi)它。事實(shí)上，食物浪費(fèi)的最大原因之一是食物不好吃。我們經(jīng)常把罪魁禍?zhǔn)讱w咎于大學(xué)生食堂的食物浪費(fèi)，卻不知道，如今大學(xué)食堂的食物味道，與35年前的大學(xué)味道相去甚遠(yuǎn)。因?yàn)樗缓贸?，加上價(jià)格便宜，很多人把它扔掉，也不可惜。有機(jī)食品是一種高度計(jì)劃的產(chǎn)品，通過銷售生產(chǎn)，是一種很好的食品。從第一點(diǎn)開始，可以消除食物浪費(fèi)。通過供應(yīng)高質(zhì)量、安全和口感良好的食品來消除餐桌浪費(fèi)是有機(jī)食品行業(yè)的突出優(yōu)勢之一。