“有機(jī)大米”、“有機(jī)蔬菜”、“有機(jī)豬肉”……近年來(lái)，有機(jī)食品以其安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的形象贏得了消費(fèi)者的心。 越來(lái)越多的“有機(jī)食品”出現(xiàn)在各大超市和電商賣場(chǎng)。 商務(wù)平臺(tái)，而且價(jià)格高。 在一些大型電商平臺(tái)上，記者發(fā)現(xiàn)，一些標(biāo)有“有機(jī)大米”、“生態(tài)大米”、“綠色大米”的大米價(jià)格往往是普通大米的2-3倍。

對(duì)于這一現(xiàn)象，有業(yè)內(nèi)人士指出，“普通消費(fèi)者很難從外觀上辨別產(chǎn)品是否是真正的有機(jī)食品。對(duì)于很多超市里的所謂有機(jī)食品是否能真正滿足人們的要求，還存在一個(gè)問(wèn)號(hào)?！庇袡C(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

一旦嘗到“有機(jī)”的滋味，你的身價(jià)就會(huì)倍增

食品安全問(wèn)題一直是公眾關(guān)注的熱點(diǎn)話題。 由于有機(jī)食品安全、健康的形象，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注它。

日前，南方日?qǐng)?bào)記者走訪廣州幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，有數(shù)十種不同品種、不同價(jià)格的大米在售。 便宜的普通散裝米只賣2元/斤，貴的品牌米能賣到20多元/斤。 ，有機(jī)大米價(jià)格較貴，每公斤賣四十、五十元。 在京東、天貓、蘇寧易購(gòu)等大型電商平臺(tái)上，記者還發(fā)現(xiàn)，一些標(biāo)有“有機(jī)大米”、“生態(tài)大米”、“綠色大米”的大米價(jià)格往往比國(guó)內(nèi)大米貴2-3倍。普通米飯。

從某種意義上說(shuō)，有機(jī)也是生態(tài)的概念。 根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，有機(jī)農(nóng)業(yè)是指不使用轉(zhuǎn)基因物質(zhì)、化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡的生產(chǎn)。 。 是利用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)來(lái)維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

在我國(guó)現(xiàn)行的食品安全分類中，有機(jī)食品位居榜首，執(zhí)行國(guó)內(nèi)最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。 順序應(yīng)該是：普通大米、綠色大米、有機(jī)大米。

值得注意的是，在大眾看來(lái)，“有機(jī)農(nóng)業(yè)根本不允許使用農(nóng)藥”。 對(duì)此，長(zhǎng)期關(guān)注有機(jī)食品安全的廣州醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師鄧玉紅糾正說(shuō)，大多數(shù)批準(zhǔn)用于有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)藥毒性相對(duì)較低。對(duì)消費(fèi)者而言，因?yàn)樗鼈兣c任何已知的毒性無(wú)關(guān)（例如，薄荷油、石英砂、某些微生物），是正常飲食的一部分，或者是人類的營(yíng)養(yǎng)素（例如，鐵、碳酸氫鉀、菜籽油），或者因?yàn)樗鼈儍H批準(zhǔn)用于誘捕昆蟲(chóng)。

為什么有機(jī)食品這么貴？

“我對(duì)大米了解不多，只能通過(guò)價(jià)格來(lái)判斷哪一種品質(zhì)更好。”一位消費(fèi)者說(shuō)道。 事實(shí)上，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，貴是消費(fèi)者對(duì)有機(jī)大米最直觀的感受。

為什么有機(jī)大米這么貴？ 十幾年前就開(kāi)始關(guān)注有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的天地仁和消費(fèi)合作社創(chuàng)始人劉尚文說(shuō)，“打個(gè)比方，5元代表普通大米，15元代表有機(jī)大米。所以可以說(shuō)， 15元/斤的大米可能比5元/斤的大米對(duì)人體有害的污染物少，對(duì)人體有害的農(nóng)藥殘留少，糧庫(kù)的農(nóng)藥少。”

鄧玉紅告訴南方日?qǐng)?bào)記者，在目前的技術(shù)條件下，有機(jī)稻米的產(chǎn)量較低。 如果普通水稻畝產(chǎn)1000公斤，那么有機(jī)水稻畝產(chǎn)一般只有500公斤左右，最好的也不會(huì)超過(guò)800公斤。 產(chǎn)量低，價(jià)格低。 自然就高了。 此外，有機(jī)食品的流通和銷售渠道不如常規(guī)食品成熟，市場(chǎng)容量小，有機(jī)認(rèn)證成本高，這些都導(dǎo)致了目前有機(jī)大米的價(jià)格比常規(guī)食品貴。普通米飯。

談到價(jià)格，劉尚文表示，有機(jī)大米比普通大米有更嚴(yán)格的種植采購(gòu)、加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、檢測(cè)和銷售程序。 每個(gè)環(huán)節(jié)背后都有巨大的成本。 換句話說(shuō)，有機(jī)大米因成本而定價(jià)“高”。

“有機(jī)”與否，誰(shuí)說(shuō)了算？

從食品安全的角度來(lái)看，鄧宇紅還是建議大家在可能的情況下選擇環(huán)境控制更嚴(yán)格的有機(jī)/生態(tài)食品。 不過(guò)，她也承認(rèn)，“有時(shí)候即使你愿意花高價(jià)，也不一定能買到真正的有機(jī)/生態(tài)大米?！?/p>

鄧宇紅提到，有機(jī)認(rèn)證存在一定的可信度問(wèn)題。 “我們現(xiàn)在的有機(jī)認(rèn)證是一種商業(yè)運(yùn)作，是由第三方認(rèn)證公司收費(fèi)進(jìn)行的。高昂的費(fèi)用阻礙了一些規(guī)模較小的企業(yè)獲得認(rèn)證。另外，有機(jī)認(rèn)證是一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證的過(guò)程?！背蓑?yàn)證之外，商家完全有可能采取操控手段。”

如今，如果你在網(wǎng)上搜索“有機(jī)食品認(rèn)證服務(wù)”，你可以找到很多咨詢機(jī)構(gòu)，其中大多數(shù)都聲稱自己是有機(jī)食品認(rèn)證的代理機(jī)構(gòu)。 “那些承諾‘一次通過(guò)’的所謂認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)完全無(wú)視有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)律，損害有機(jī)食品形象。有的甚至與一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)勾結(jié)，欺騙企業(yè)和消費(fèi)者?！?某大型認(rèn)證機(jī)構(gòu)總工程師告訴媒體。

劉尚文表示，雖然現(xiàn)在的有機(jī)市場(chǎng)與十年前相比有了很大的改善，但仍然存在一些令人失望的方面。 首先是感官方面。 對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，僅憑感官實(shí)際上很難區(qū)分它們與普通大米的區(qū)別。 無(wú)論是外觀還是味道都不能提供完整的參考依據(jù)。

一位有機(jī)茶農(nóng)向南方日?qǐng)?bào)記者透露，“我可以將500畝中的100畝認(rèn)證為有機(jī)，剩下的400畝施農(nóng)藥化肥，然后將這100畝與400畝茶葉混合出售” ，但帶有貼紙 打出的是有機(jī)牌。 這種操作在業(yè)內(nèi)并不罕見(jiàn)?！?/p>

劉尚文表示，“我們希望國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不僅要依靠政府來(lái)規(guī)范市場(chǎng)、制定標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者本身也要有更強(qiáng)的健康意識(shí)，建立民間監(jiān)管機(jī)制。這不僅有利于規(guī)范生產(chǎn)?！?” 消費(fèi)者的行為，更重要的是，會(huì)影響消費(fèi)者自身的健康未來(lái)?！?/p>

■小貼士

有機(jī)食品怎么樣

辨別真假？

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，僅憑感官其實(shí)很難區(qū)分有機(jī)食品和普通食品的區(qū)別。 那么，怎樣才能買到真正的有機(jī)食品呢？ 除了查看有機(jī)認(rèn)證外，還應(yīng)該注意什么？ 廣州醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師給出三點(diǎn)建議：

看看價(jià)格。 “一分錢(qián)一分貨”的原則也適用于有機(jī)食品。 以有機(jī)大米為例。 目前有機(jī)大米的正常價(jià)格應(yīng)該在每斤10元到20元左右。 低于這個(gè)價(jià)格基本上不可能買到真正的大米。 對(duì)于有機(jī)大米來(lái)說(shuō)，如果價(jià)格超過(guò)這個(gè)價(jià)格，可能會(huì)有一定的營(yíng)銷包裝溢價(jià)。

其次，看渠道。 最好的購(gòu)買渠道是直接從熟悉的生產(chǎn)商處進(jìn)貨，其次是一些大型超市或電商平臺(tái)。 他們一般對(duì)商品的質(zhì)量控制比較嚴(yán)格，相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較安全。 如果我們能夠獲得一些有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)細(xì)節(jié)的公開(kāi)信息，也將有助于消費(fèi)者做出判斷和篩選。

第三，看消費(fèi)者本身。 消費(fèi)者對(duì)有機(jī)及相關(guān)知識(shí)積累的認(rèn)識(shí)增強(qiáng)，不僅有助于他們做出更好的獨(dú)立判斷和選擇，也能增強(qiáng)消費(fèi)者自身對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)。

（記者李杰實(shí)習(xí)生孫敏）