過去一年餐桌上的“頂級人物”是誰？ 近日，叮咚買菜發(fā)布《在家吃好》消費趨勢報告，顯示優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品受到大量關(guān)注，更多人的需求悄然從“買”轉(zhuǎn)向“買好”。

報告顯示

有機蔬菜銷量同比增長40%

你在其中有什么貢獻嗎？

關(guān)于有機菜肴

你知道多少？

為什么“有機”更貴？

有機蔬菜的價格往往比普通蔬菜高很多，主要是生產(chǎn)成本的差異。

時間成本：有機蔬菜對環(huán)境的要求特別高。 種植土地需要三年以上的轉(zhuǎn)化期，讓土壤中的有害物質(zhì)慢慢降解，肥力慢慢發(fā)展，最終達到國家有機標準。 此前，上海某有機蔬菜品牌因種植基地轉(zhuǎn)產(chǎn)期不足三年，被工商部門處罰。 有機蔬菜種植基地還要求無水土流失、風(fēng)蝕等環(huán)境問題，包括空氣污染。 灌溉水宜采用未受污染的地下水和地表水。

種植成本：有機蔬菜的種植要求也很高。 不能使用化肥，必須施用有機肥。 有機肥必須經(jīng)過無害化處理后才能使用，因此價格昂貴。 （商品有機肥必須經(jīng)過有機認證）

人工成本：有機蔬菜不能使用化學(xué)農(nóng)藥和除草劑。 為了防止病蟲害和雜草的危害，農(nóng)民通常需要人工捕捉昆蟲并除草，物理捕捉昆蟲，或使用昆蟲來防治。 投資也超過了傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。

損失成本：普通蔬菜依賴化肥和生長激素，會縮短生長期。 有機蔬菜自然生長，生長周期長，破損率高，產(chǎn)量低。 有機農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量比普通常規(guī)產(chǎn)品低25%至40%。

認證費用：原料、種植、成品都需要有機認證，這是普通蔬菜沒有的消費者開支。

有機蔬菜更有營養(yǎng)嗎？

有機蔬菜與普通蔬菜的營養(yǎng)價值水平?jīng)]有明顯的規(guī)律性，這可以說明有機蔬菜的營養(yǎng)價值高于普通蔬菜。 事實上，有機蔬菜并不一定比普通蔬菜更有營養(yǎng)。 有些普通蔬菜的營養(yǎng)成分甚至比同類有機蔬菜還要高。

有機蔬菜和普通蔬菜：

有機土豆的VC含量比普通土豆低

有機韭菜的VC含量比普通韭菜要高。

有機上海青的VC含量比普通上海青低。

有機胡蘿卜的胡蘿卜素含量與普通胡蘿卜相當

如何辨別“有機”？

只有生長環(huán)境、栽培和管理的全過程都符合有機標準，才能稱為有機蔬菜。

對于消費者來說，肉眼很難判斷產(chǎn)品是否“有機”。 事實上，國家對有機認證有專門的標準。 只有符合標準并獲得認證，才能獲得正宗的有機蔬菜。 識別有機蔬菜的最佳方法是尋找包裝上的有機標志。 有機蔬菜的包裝上貼有有機代碼標志，標志上寫有“身份號碼”和“刮開涂層即可獲得有機代碼”等字樣。 消費者可登錄“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”（），在“有機碼查詢”欄輸入產(chǎn)品上的“有機碼”，或直接掃描標識上的二維碼查詢有機產(chǎn)品。產(chǎn)品認證。 標志對應(yīng)的獲證產(chǎn)品基本信息。

您會優(yōu)先購買有機蔬菜嗎？