過(guò)去一年餐桌上的“頂級(jí)人物”是誰(shuí)？ 近日，叮咚買(mǎi)菜發(fā)布《在家吃好》消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告，顯示優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品受到大量關(guān)注，更多人的需求悄然從“買(mǎi)”轉(zhuǎn)向“買(mǎi)好”。

報(bào)告顯示

有機(jī)蔬菜銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)40%

你在其中有什么貢獻(xiàn)嗎？

關(guān)于有機(jī)菜肴

你知道多少？

為什么“有機(jī)”更貴？

有機(jī)蔬菜的價(jià)格往往比普通蔬菜高很多，主要是生產(chǎn)成本的差異。

時(shí)間成本：有機(jī)蔬菜對(duì)環(huán)境的要求特別高。 種植土地需要三年以上的轉(zhuǎn)化期，讓土壤中的有害物質(zhì)慢慢降解，肥力慢慢發(fā)展，最終達(dá)到國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。 此前，上海某有機(jī)蔬菜品牌因種植基地轉(zhuǎn)產(chǎn)期不足三年，被工商部門(mén)處罰。 有機(jī)蔬菜種植基地還要求無(wú)水土流失、風(fēng)蝕等環(huán)境問(wèn)題，包括空氣污染。 灌溉水宜采用未受污染的地下水和地表水。

種植成本：有機(jī)蔬菜的種植要求也很高。 不能使用化肥，必須施用有機(jī)肥。 有機(jī)肥必須經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后才能使用，因此價(jià)格昂貴。 （商品有機(jī)肥必須經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證）

人工成本：有機(jī)蔬菜不能使用化學(xué)農(nóng)藥和除草劑。 為了防止病蟲(chóng)害和雜草的危害，農(nóng)民通常需要人工捕捉昆蟲(chóng)并除草，物理捕捉昆蟲(chóng)，或使用昆蟲(chóng)來(lái)防治。 投資也超過(guò)了傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。

損失成本：普通蔬菜依賴(lài)化肥和生長(zhǎng)激素，會(huì)縮短生長(zhǎng)期。 有機(jī)蔬菜自然生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，破損率高，產(chǎn)量低。 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量比普通常規(guī)產(chǎn)品低25%至40%。

認(rèn)證費(fèi)用：原料、種植、成品都需要有機(jī)認(rèn)證，這是普通蔬菜沒(méi)有的消費(fèi)者開(kāi)支。

有機(jī)蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

有機(jī)蔬菜與普通蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值水平?jīng)]有明顯的規(guī)律性，這可以說(shuō)明有機(jī)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通蔬菜。 事實(shí)上，有機(jī)蔬菜并不一定比普通蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)。 有些普通蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分甚至比同類(lèi)有機(jī)蔬菜還要高。

有機(jī)蔬菜和普通蔬菜：

有機(jī)土豆的VC含量比普通土豆低

有機(jī)韭菜的VC含量比普通韭菜要高。

有機(jī)上海青的VC含量比普通上海青低。

有機(jī)胡蘿卜的胡蘿卜素含量與普通胡蘿卜相當(dāng)

如何辨別“有機(jī)”？

只有生長(zhǎng)環(huán)境、栽培和管理的全過(guò)程都符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，才能稱(chēng)為有機(jī)蔬菜。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，肉眼很難判斷產(chǎn)品是否“有機(jī)”。 事實(shí)上，國(guó)家對(duì)有機(jī)認(rèn)證有專(zhuān)門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)。 只有符合標(biāo)準(zhǔn)并獲得認(rèn)證，才能獲得正宗的有機(jī)蔬菜。 識(shí)別有機(jī)蔬菜的最佳方法是尋找包裝上的有機(jī)標(biāo)志。 有機(jī)蔬菜的包裝上貼有有機(jī)代碼標(biāo)志，標(biāo)志上寫(xiě)有“身份號(hào)碼”和“刮開(kāi)涂層即可獲得有機(jī)代碼”等字樣。 消費(fèi)者可登錄“中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”（），在“有機(jī)碼查詢(xún)”欄輸入產(chǎn)品上的“有機(jī)碼”，或直接掃描標(biāo)識(shí)上的二維碼查詢(xún)有機(jī)產(chǎn)品。產(chǎn)品認(rèn)證。 標(biāo)志對(duì)應(yīng)的獲證產(chǎn)品基本信息。

您會(huì)優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)有機(jī)蔬菜嗎？