我們?nèi)コ匈徫飼r，或多或少都在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的包裝上看到過有機(jī)食品、綠色食品或無公害食品的字樣和標(biāo)識。 然而，很多消費(fèi)者卻感到困惑和迷茫。

今天我們來談?wù)勈澄铩?/p>

目前，市場上規(guī)范化學(xué)物質(zhì)使用的食品認(rèn)證分為三類：無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。 從生產(chǎn)要求和規(guī)范上來說，有機(jī)食品比綠色食品更嚴(yán)格，綠色食品比無公害食品更嚴(yán)格。 嚴(yán)格的。

有機(jī)食品

有機(jī)食品是全球公認(rèn)的食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)過程非常嚴(yán)格，嚴(yán)禁使用合成農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)及其衍生物。

有機(jī)食品的生產(chǎn)過程眾多且復(fù)雜。 例如，有機(jī)蔬菜，光是生產(chǎn)工序就多達(dá)14道。

有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等合成物質(zhì)，不允許使用基因工程技術(shù)； 而其他食品則允許有限度地使用這些技術(shù)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。 例如，對于綠色食品中基因工程和輻射技術(shù)的使用，尚無規(guī)定。

2、生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，生產(chǎn)其他食品轉(zhuǎn)為有機(jī)食品需要二至三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品、無公害食品）則不需要轉(zhuǎn)換期。

3、在數(shù)量控制方面，有機(jī)食品的認(rèn)證需要一定的土地和一定的產(chǎn)量，而其他食品則沒有這么嚴(yán)格的要求。

綠色食品

我國農(nóng)業(yè)部提出，生產(chǎn)過程中允許使用合成農(nóng)藥和生長激素，但對用量和殘留量有嚴(yán)格規(guī)定。

無公害食品

生產(chǎn)過程中允許使用合成農(nóng)藥和化肥，對生長激素和基因改造沒有嚴(yán)格要求。 但國家禁用的劇毒、高殘留農(nóng)藥不能使用。

然而，有機(jī)食品并不一定比其他食品更有營養(yǎng)。

“安全”和“營養(yǎng)”是兩個不同的概念。

安全食品是指不會對人體造成危害的食品； 營養(yǎng)食品是指含有對人體有益成分、能促進(jìn)人體健康的食品。 （當(dāng)然營養(yǎng)也要以安全為基礎(chǔ)）

有機(jī)食品嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和規(guī)范可以提高食品安全性，但這并不意味著有機(jī)食品本身的營養(yǎng)價值更高。

有專家對北京4個有機(jī)蔬菜種植基地的5個蔬菜品種與其他非有機(jī)普通蔬菜進(jìn)行了對比分析。 結(jié)果如下：

●有機(jī)蔬菜的維生素C含量有的高于普通蔬菜，有的低于普通蔬菜；

●有機(jī)蔬菜的粗蛋白、粗纖維低于普通蔬菜；

●部分有機(jī)蔬菜的鈣、鎂、磷、鉀含量高于普通蔬菜；

●本次實(shí)驗(yàn)中，5種有機(jī)蔬菜的鐵、鋅、錳、銅含量均低于普通蔬菜。

可見，有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)價值其實(shí)與普通蔬菜沒有什么區(qū)別。

最后，有機(jī)食品生產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)提高了食品安全，但相比之下，并不意味著非有機(jī)食品不安全，所以不要盲目追求有機(jī)食品。