我們?nèi)コ匈?gòu)物時(shí)，或多或少都在國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的包裝上看到過(guò)有機(jī)食品、綠色食品或無(wú)公害食品的字樣和標(biāo)識(shí)。 然而，很多消費(fèi)者卻感到困惑和迷茫。

今天我們來(lái)談?wù)勈澄铩?/p>

目前，市場(chǎng)上規(guī)范化學(xué)物質(zhì)使用的食品認(rèn)證分為三類：無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。 從生產(chǎn)要求和規(guī)范上來(lái)說(shuō)，有機(jī)食品比綠色食品更嚴(yán)格，綠色食品比無(wú)公害食品更嚴(yán)格。 嚴(yán)格的。

有機(jī)食品

有機(jī)食品是全球公認(rèn)的食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)過(guò)程非常嚴(yán)格，嚴(yán)禁使用合成農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)及其衍生物。

有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程眾多且復(fù)雜。 例如，有機(jī)蔬菜，光是生產(chǎn)工序就多達(dá)14道。

有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等合成物質(zhì)，不允許使用基因工程技術(shù)； 而其他食品則允許有限度地使用這些技術(shù)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。 例如，對(duì)于綠色食品中基因工程和輻射技術(shù)的使用，尚無(wú)規(guī)定。

2、生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，生產(chǎn)其他食品轉(zhuǎn)為有機(jī)食品需要二至三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品、無(wú)公害食品）則不需要轉(zhuǎn)換期。

3、在數(shù)量控制方面，有機(jī)食品的認(rèn)證需要一定的土地和一定的產(chǎn)量，而其他食品則沒(méi)有這么嚴(yán)格的要求。

綠色食品

我國(guó)農(nóng)業(yè)部提出，生產(chǎn)過(guò)程中允許使用合成農(nóng)藥和生長(zhǎng)激素，但對(duì)用量和殘留量有嚴(yán)格規(guī)定。

無(wú)公害食品

生產(chǎn)過(guò)程中允許使用合成農(nóng)藥和化肥，對(duì)生長(zhǎng)激素和基因改造沒(méi)有嚴(yán)格要求。 但國(guó)家禁用的劇毒、高殘留農(nóng)藥不能使用。

然而，有機(jī)食品并不一定比其他食品更有營(yíng)養(yǎng)。

“安全”和“營(yíng)養(yǎng)”是兩個(gè)不同的概念。

安全食品是指不會(huì)對(duì)人體造成危害的食品； 營(yíng)養(yǎng)食品是指含有對(duì)人體有益成分、能促進(jìn)人體健康的食品。 （當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)也要以安全為基礎(chǔ)）

有機(jī)食品嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和規(guī)范可以提高食品安全性，但這并不意味著有機(jī)食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

有專家對(duì)北京4個(gè)有機(jī)蔬菜種植基地的5個(gè)蔬菜品種與其他非有機(jī)普通蔬菜進(jìn)行了對(duì)比分析。 結(jié)果如下：

●有機(jī)蔬菜的維生素C含量有的高于普通蔬菜，有的低于普通蔬菜；

●有機(jī)蔬菜的粗蛋白、粗纖維低于普通蔬菜；

●部分有機(jī)蔬菜的鈣、鎂、磷、鉀含量高于普通蔬菜；

●本次實(shí)驗(yàn)中，5種有機(jī)蔬菜的鐵、鋅、錳、銅含量均低于普通蔬菜。

可見(jiàn)，有機(jī)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)與普通蔬菜沒(méi)有什么區(qū)別。

最后，有機(jī)食品生產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)提高了食品安全，但相比之下，并不意味著非有機(jī)食品不安全，所以不要盲目追求有機(jī)食品。