有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源可以追溯到1909年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部土地管理局局長(zhǎng)金經(jīng)日本訪問(wèn)中國(guó)。 他考察了中國(guó)幾千年繁榮農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，并于1911年寫(xiě)出了《四千年農(nóng)民》這本書(shū)。 書(shū)中指出：中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)盛不衰的秘訣在于中國(guó)農(nóng)民的勤勞、智慧和節(jié)儉，他們善于利用時(shí)間和空間提高土地利用率，還人畜糞便等一切。廢棄物、塘泥等排入田間。 耕耘土壤。

這本書(shū)對(duì)英國(guó)植物病理學(xué)家影響很大，他們?cè)?0世紀(jì)30年代初的《農(nóng)業(yè)圣書(shū)》一書(shū)中提出了有機(jī)農(nóng)業(yè)的思想。 從此，有機(jī)農(nóng)業(yè)正式進(jìn)入西方發(fā)達(dá)國(guó)家。 然而時(shí)至今日，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展一直處于猶豫階段，而許多西方發(fā)達(dá)國(guó)家的有機(jī)農(nóng)業(yè)卻發(fā)展迅速。

說(shuō)到有機(jī)農(nóng)業(yè)，《農(nóng)業(yè)與藝術(shù)》全球農(nóng)業(yè)研究室也發(fā)表過(guò)相關(guān)文章。 后臺(tái)留言時(shí)，有粉絲很有趣地說(shuō)，“有機(jī)農(nóng)業(yè)靠譜，只有中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)不靠譜”。 了解有機(jī)農(nóng)業(yè)的人聽(tīng)到這句話，大概都會(huì)會(huì)心一笑，然后長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆一口氣，表達(dá)自己的無(wú)奈。

中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)生了什么？

在中國(guó)的大環(huán)境下，有機(jī)農(nóng)業(yè)面臨著諸多困難。 首先是消費(fèi)者信任問(wèn)題。 在美國(guó)超市，只要標(biāo)有“（有機(jī)）”，人們就認(rèn)為是有機(jī)的，但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者的表現(xiàn)卻完全不同； 其次，消費(fèi)者是否覺(jué)得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品物有所值？ 。 一顆有機(jī)西蘭花可能要20元/斤，比普通西蘭花貴5到10倍。 很多人不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格高而購(gòu)買(mǎi)； 三是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)是否豐富、購(gòu)買(mǎi)方便。 在許多西方國(guó)家，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品都有自己的專(zhuān)賣(mài)店。

有機(jī)農(nóng)業(yè)浪潮剛來(lái)的時(shí)候，我國(guó)國(guó)內(nèi)的有機(jī)食品行業(yè)就有一些做得非常好的企業(yè)。 上海的歐洲食品店曾經(jīng)很受歡迎。 不僅在虹橋最好的地段開(kāi)店，還向超市、幼兒園、酒店等地送貨，甚至出口。 實(shí)體店業(yè)態(tài)也更有利于拉近有機(jī)產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離，直觀地建立信任關(guān)系。

但隨著時(shí)間的推移，有機(jī)產(chǎn)品的“消費(fèi)”不足以支撐巨大的門(mén)店成本。 奧希朵、樂(lè)活城等有機(jī)食品公司被迫關(guān)閉許多門(mén)店。 脫脫公社變身生鮮超市。 奧魯特原本計(jì)劃開(kāi)800家店，但最終只開(kāi)了兩家半……

所謂的“消費(fèi)”從何而來(lái)？ 對(duì)于有機(jī)食品商家來(lái)說(shuō)，找到穩(wěn)定的供應(yīng)渠道其實(shí)很簡(jiǎn)單。 再加上高昂的售價(jià)，有機(jī)農(nóng)業(yè)似乎非常有利可圖。 但事實(shí)上，有機(jī)食品的成本很大一部分都花在了宣傳和推廣上，尤其是一些小企業(yè)無(wú)法承擔(dān)。 而只要這樣的模式在市場(chǎng)上取得成功，就會(huì)出現(xiàn)成千上萬(wàn)的“模仿者”。 這些“山寨”有機(jī)企業(yè)如果想在短時(shí)間內(nèi)賺取高額利潤(rùn)，食品的質(zhì)量必然會(huì)下降。 消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)可度不高。 有機(jī)食品市場(chǎng)一旦混亂，局面就會(huì)失控。

但現(xiàn)在，我們卻處于這種“失控”的境地：消費(fèi)者認(rèn)為商家在作弊，商家則認(rèn)為消費(fèi)者固執(zhí)。 要改變這種現(xiàn)狀，需要消費(fèi)方和種植方共同努力。 只有消費(fèi)者給予種植者更多的信任，有機(jī)種植者才有生存之道。 只有有機(jī)種植者保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，消費(fèi)者才會(huì)愿意這樣做。 付出高昂的代價(jià)。 只有這樣，我們的有機(jī)食品市場(chǎng)才能“活起來(lái)”，有機(jī)農(nóng)業(yè)才能不再“雞肋”。