過去幾十年，全球有機食品市場迅速擴大，消費者對有機產品的需求不斷增加。據統(tǒng)計，全球有機食品年銷售總額約為920億美元。在歐洲，有機嬰兒食品消費量最高，其次是有機雞蛋、水果和蔬菜，然后是乳制品；而在美國，水果和蔬菜構成了有機食品消費的最大類別，其次是乳制品。

什么是有機食品？

有機食品又稱生態(tài)食品或生物食品，通常是指生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節(jié)劑、抗生素和轉基因技術的食品。有機食品是國際上對無污染天然食品的比較統(tǒng)一的稱呼，是真正源于自然、營養(yǎng)豐富、品質優(yōu)良、安全環(huán)保的生態(tài)食品。

消費者為什么購買有機食品？

消費者購買有機食品的主要決定因素是相信有機食品更健康、營養(yǎng)價值更高。盡管有機食品和傳統(tǒng)食品在常量營養(yǎng)素價值（蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維）方面似乎沒有區(qū)別，但兩者在其他成分上卻存在差異。

?有機作物中的抗氧化劑（尤其是多酚）濃度更高。

?有機乳制品的 Omega-3 脂肪酸含量較高。

?有機肉制品中脂肪酸的分布更有利于人體健康。

有機食品和非有機食品之間的脂溶性微量營養(yǎng)素（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質）和脂肪酸（ω-3、亞油酸、棕櫚油酸、γ-亞麻酸和二十碳五烯酸）的差異可能會影響人體血漿中其他營養(yǎng)素的水平。

值得注意的是，與非有機食品相比，有機食品的毒性代謝物含量更低、重金屬鎘含量更少、合成肥料和農藥殘留更少、抗生素耐藥性細菌更少，因此有機食品可能對人體健康更有益。

近日，澳大利亞南十字星大學的邁爾斯博士及其研究團隊回顧了2019年1月發(fā)表的35項有關有機食品的研究結果，并在期刊上發(fā)表了評估結果。該回顧以系統(tǒng)評價和薈萃分析的首選報告項目為指導，通過人體健康測試結果的相關證據，評估了食用有機飲食與食用常規(guī)食物之間的差異。

研究過程

搜索策略由本文兩位作者 Myers 和 Vigar 制定，Vigar 于 2019 年 1 月對、和數據庫進行了系統(tǒng)搜索。搜索關鍵詞包括與有機食品攝入相關的術語和與健康結果相關的詞語（如哮喘、濕疹、肥胖和糖尿?。⑶裔槍γ總€數據庫對關鍵詞進行了略微修改。

研究對象

研究對象為孕婦及其胎兒，從妊娠中期開始記錄孕婦提供的飲食信息。

干預實驗

任何以有機食品替代非有機食品的臨床試驗，或比較有機食品和非有機食品飲食攝入量的觀察性研究都包括在內。

研究設計

其中包括隨機對照試驗 (RCT)、非對照試驗、前瞻性或回顧性隊列研究、病例對照研究和橫斷面研究。

排除標準

? 沒有研究專門比較過有機飲食和傳統(tǒng)飲食的攝入量。

? 未表明與健康或疾病發(fā)展相關的人類生物標志物的研究。

? 研究中受試者在職業(yè)上接觸農用化學品或在非職業(yè)上接觸家用殺蟲劑，并且與有機或非有機食品消費無關。

數據提取

Vigar 從納入的文章中提取數據，然后 Myers 對數據進行檢查。

偏見風險評估

使用偏倚風險評估工具評估臨床試驗出版物中出現(xiàn)偏倚的可能性。

研究結果摘要

有機食品對精子和生育能力的影響：

? 在丹麥，從事傳統(tǒng)農業(yè)的農民的精子中形態(tài)正常的精子比例明顯低于從事有機農業(yè)的農民。

? 與試點組（對照組）相比，從事有機農業(yè)的農民精子濃度相對較高。

?美國麻省總醫(yī)院生育中心針對孕婦飲食中農藥暴露的研究表明，攝入農藥殘留量高的水果和蔬菜與流產的可能性呈正相關。

有機食品對母嬰健康的影響：

?挪威研究小組研究了懷孕期間有機飲食和常規(guī)飲食與妊娠并發(fā)癥（包括先兆子癇）之間的關系。研究結果表明，“經?！被颉按蟛糠謺r間”食用有機蔬菜的女性患先兆子癇的風險低于從不或很少食用有機蔬菜的女性。

?法國團隊研究發(fā)現(xiàn)，懷孕期間食用有機飲食的次數越多，嬰兒患中耳炎的風險就越低。

?荷蘭KOALA出生隊列研究表明，食用有機乳制品與降低嬰兒濕疹風險呈正相關。

有機食品對成年人健康的影響：

? 基于網絡調查的Nutri-Net Santé隊列研究，分析了3.1年期間法國62,224名參與者的有機食品消費數據，結果顯示，更頻繁食用有機食品的人肥胖風險降低37％。

? Nutri-Net Santé 隊列研究還調查了 68,946 名參與者在 4.6 年期間的有機食品攝入量與癌癥發(fā)病率之間的相關性。結果顯示，在調整混雜因素后，有機食品攝入量越高，患癌癥的風險越低。

（ISSN 2072-6643，影響因子 4.171）是一本國際開放獲取期刊。該期刊涵蓋人類營養(yǎng)的各個方面。采用單盲同行評審，首次評審周期約為 16.7 天，從收到到出版僅需 3.8 天。

- 結尾 -

健康、生態(tài)、正義、關懷

往期精彩內容：