羅森代爾莊園

我們從瑞典首都斯德哥爾摩市中心出發(fā)，乘坐輪渡約15分鐘，抵達前瑞典皇家花園，這里空氣清新，樹木繁茂，鮮花盛開。穿過茂密的樹林，遠遠就能看到大片的黃色花朵，到達了以生物動力農(nóng)業(yè)示范基地聞名世界的羅森戴爾莊園（）。

莊園歷史

羅森代爾玫瑰谷的歷代主人都為莊園的發(fā)展做出了巨大的貢獻。17世紀末，這里原本是一群牧羊人的小屋，18世紀初，這里變成了一座小農(nóng)場。1791年，古斯特三世將莊園贈予當?shù)乜偠截愃够?，貝斯基在這里修建了一座木制別墅。1817年，這里被一個名叫杰恩的人接管，他后來成為瑞典國王凱爾十四世。莊園被清理出來，改造成英式公園，作為避暑天堂?，F(xiàn)存的羅森代爾宮由建筑師弗雷德里克·布魯姆設(shè)計，于1827年竣工。羅森代爾宮現(xiàn)在是一座博物館，以瑞典皇家風格的家具和室內(nèi)裝潢而聞名。

1848 年，瑞典國王奧斯卡一世在葡萄園中建造了橘園，這是一座圓形建筑，奧斯卡的宮廷成員經(jīng)常在棕櫚樹和其他珍稀植物下漫步。熱衷于園藝的約瑟芬娜女王將該地區(qū)改造成一個大花園，并建造了一系列溫室來種植花卉。1861 年，羅森代爾的園藝經(jīng)歷了重大轉(zhuǎn)折點，當時瑞典園藝協(xié)會獲得女王批準使用該花園。瑞典園藝協(xié)會效仿英國園藝協(xié)會的模式，通過教育和培訓園丁并提供免費幼苗，促進了該國園藝業(yè)的健康有序發(fā)展。

1878年，莊園內(nèi)有1000多個品種的23000多盆盆栽植物，株幼苗，400多種不同類型的果樹，其中許多都保存至今。羅森代爾莊園成為瑞典園藝的重要教學基地，為國家培養(yǎng)了700多名園藝師。這些園藝師在這里的培訓學校學習兩年，參加展覽和比賽，隨后以瑞典園藝協(xié)會的名義被派往全國各地。

此外，羅森代爾莊園還向全國各地的土地所有者和學校提供花卉苗木和樹苗。羅森代爾園藝培訓學校于 1911 年關(guān)閉，這里的園藝學會活動也逐漸停止，但園藝活動卻從未停止過。這些活動逐漸由私人商業(yè)園藝組織贊助，直到 1960 年代，這里再次由瑞典皇家行政部門管理。

空間格局與功能規(guī)劃

羅森戴爾莊園面積最大的是一個以種植蔬菜為主的生物動力農(nóng)場，還配備了不同功能的生態(tài)空間：玫瑰園、葡萄園、溫室、自助餐廳、有機商店、面包房、花園、蘋果園等。

奧地利哲學家、自然學家魯?shù)婪颉な┨┘{（1861-1925）將神學與科學相結(jié)合，創(chuàng)造了人類智慧（又稱靈性科學），并將人類智慧運用到建筑、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學、社會學、舞蹈、教育等領(lǐng)域，創(chuàng)造了有機建筑、生物動力農(nóng)業(yè)、整體醫(yī)學、人智社會學、聲音與舞蹈、華德福教育等。羅森戴爾農(nóng)場是依據(jù)魯?shù)婪颉な┨┘{人智學體系建立的生物動力農(nóng)業(yè)示范基地。生物動力農(nóng)業(yè)是世界上最先進的有機農(nóng)業(yè)形式，完全不使用化學肥料、農(nóng)藥和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而是極度注重品質(zhì)，整合萬物、土壤、動植物的內(nèi)在能量、自然力和治愈能力，探索出一套完整的依靠自然生物動力從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的耕作方式。農(nóng)作物收割后，通過天然堆肥，將廢棄物回歸土壤，使土壤擁有可持續(xù)的肥力和活力。

羅森戴爾莊園除了通過農(nóng)場展示生物動力農(nóng)耕模式外，還舉辦各類培訓、報告會，也是瑞典斯德哥爾摩著名的鄉(xiāng)村生態(tài)游經(jīng)典；此外，羅森戴爾莊園還舉辦各類環(huán)保、園藝、有機烹飪、園林藝術(shù)等展覽。羅森戴爾莊園還有很多其他特色，包括一座古色古香的蘋果園，園內(nèi)有數(shù)百棵150年以上的蘋果樹。如今這座蘋果園已成為頗受歡迎的露天餐廳，每一棵蘋果樹都是一個天然的“綠色包間”。

羅森戴爾莊園擁有一座古色古香的玫瑰園，這座昔日的皇家花園里種植著上百種不同品種的珍稀玫瑰，葡萄園、菜園和溫室里出產(chǎn)著種類繁多的蔬菜、水果、藥草和盆栽。這些純有機的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品既可以在莊園的有機商店和庭院小店里銷售，也可以作為農(nóng)場有機餐廳的食材。有機餐廳可以為到訪的客人提供不含任何添加劑的咖啡、茶、三明治、糕點和輕便午餐。這里的面包房采用有機面粉、木柴和石爐烘烤所有的面包、餡餅、包子、餅干和蛋糕，客人可以從有機商店購買，也可以在有機餐廳里品嘗。

莊園的管理特色

（1）以有機種植為基礎(chǔ)業(yè)務(wù)，多元化經(jīng)營為增值業(yè)務(wù)

國內(nèi)也有不少有機農(nóng)場、生態(tài)莊園位于城市郊區(qū)，但能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的卻寥寥無幾，主要原因在于業(yè)態(tài)和功能單一，以種植養(yǎng)殖為主，而忽略了其他多功能的增值業(yè)務(wù)。羅森戴爾以生物動力農(nóng)業(yè)為特色，已成為全球知名的生物動力農(nóng)業(yè)示范基地，但并不局限于農(nóng)耕，在此基礎(chǔ)上增加了餐飲、園藝、花藝、休閑、旅游、商店、會議、教育培訓等服務(wù)業(yè)態(tài)。

（2）高素質(zhì)從業(yè)人員

我們在參觀生物動力農(nóng)場時，看到一群年輕人在田里摘菜，都是來農(nóng)場當志愿者的大學生。帶領(lǐng)我們參觀的負責人戴著一副金絲邊眼鏡，氣質(zhì)溫和，看上去像個知識分子，只是從他粗糙、沾滿泥土的手上，我們才看得出一些關(guān)于農(nóng)耕的知識。設(shè)計簡約的純白明亮的陽光房，純凈有序的溫室，店鋪餐廳優(yōu)雅溫馨的裝修設(shè)計，服務(wù)人員彬彬有禮的服務(wù)，無不體現(xiàn)著農(nóng)場從業(yè)者的修養(yǎng)和素質(zhì)。地大物博，人杰地靈，人員素質(zhì)決定著生態(tài)農(nóng)場的質(zhì)量和管理水平。只有當我國有大批高素質(zhì)的白領(lǐng)和知識分子能夠投身到生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)場事業(yè)中，我國生態(tài)農(nóng)場的生產(chǎn)水平、管理水平和服務(wù)水平才能逆轉(zhuǎn)。

（3）景觀價值

進入國內(nèi)的有機農(nóng)場，通常只能看到菜園、果園，而一般看不到鮮花。然而在羅森戴爾生物動力農(nóng)場，鮮花盛開?；ㄌ锱c菜田穿插其中，菜園也變成了花圃。問起原因，莊園主人拉爾森·因格特姆告訴我們，花卉與蔬菜間作可以吸引有益昆蟲和蝴蝶，有助于蔬菜授粉、繁殖和育種，而種植特定的花卉可以吸引某些有益昆蟲，對害蟲起到生物防治的作用。此外，種植花卉可以使農(nóng)場變成一道亮麗的風景線，吸引游客和賓客的目光，增加農(nóng)場的附加值。在這座鮮花盛開的生物動力農(nóng)場附近，還有玫瑰園、花田、葡萄園和蘋果園。除此之外，室內(nèi)室外隨處可見的花草，讓羅森戴爾莊園變成了名副其實的花園。

羅森戴爾莊園最值得中國農(nóng)場經(jīng)營者學習的是，它把農(nóng)場徹底變成了一個具有吸引力的“大花園”，每個人都可以從每一個角度、每一個角落、每一個窗戶、每一個座位、每一棵樹下欣賞到美麗的花朵和風景。

羅森戴爾位于瑞典首都斯德哥爾摩的郊區(qū)，來此拜訪的客人均為城里的中產(chǎn)家庭，隨處可見一家人徜徉在花田、果園、餐廳和商店之間，在花香和陽光中享受著莊園的美景和美食。離開時，他們還會購買莊園自產(chǎn)的鮮花、盆栽、食物和新鮮蔬菜、果園，滿載而歸。

（四）可持續(xù)發(fā)展機制

羅森戴爾莊園的地理位置決定了它的目標客戶是來自斯德哥爾摩的中產(chǎn)家庭，從運營商的選擇、業(yè)態(tài)的分布、功能設(shè)計、建筑設(shè)計、環(huán)境設(shè)計等各方面都定位于中高端——簡約而優(yōu)雅：樸素、自然、優(yōu)美、潔凈、優(yōu)雅。

玫瑰莊園數(shù)十年來一直采用生物動力農(nóng)耕法，保證所有產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，受到國內(nèi)外賓客的信賴和尊重。當我們邀請全球有機農(nóng)副產(chǎn)品最高認證機構(gòu)德米特國際帶我們參觀生物動力農(nóng)場時，德米特國際董事長托馬斯先生首先向我們推薦了玫瑰莊園。

自1984年起，羅森戴爾莊園有機農(nóng)場就成立了獨立的基金會來經(jīng)營莊園，不再需要外界的補貼和支持，農(nóng)場、面包房、餐廳和商店的收入足以實現(xiàn)莊園的可持續(xù)發(fā)展，羅森戴爾莊園是中國城郊農(nóng)場值得學習的典范。

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