羅森代爾莊園

我們從瑞典首都斯德哥爾摩市中心出發(fā)，乘坐輪渡約15分鐘，抵達(dá)前瑞典皇家花園，這里空氣清新，樹木繁茂，鮮花盛開。穿過茂密的樹林，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到大片的黃色花朵，到達(dá)了以生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)示范基地聞名世界的羅森戴爾莊園（）。

莊園歷史

羅森代爾玫瑰谷的歷代主人都為莊園的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。17世紀(jì)末，這里原本是一群牧羊人的小屋，18世紀(jì)初，這里變成了一座小農(nóng)場(chǎng)。1791年，古斯特三世將莊園贈(zèng)予當(dāng)?shù)乜偠截愃够?，貝斯基在這里修建了一座木制別墅。1817年，這里被一個(gè)名叫杰恩的人接管，他后來成為瑞典國(guó)王凱爾十四世。莊園被清理出來，改造成英式公園，作為避暑天堂?，F(xiàn)存的羅森代爾宮由建筑師弗雷德里克·布魯姆設(shè)計(jì)，于1827年竣工。羅森代爾宮現(xiàn)在是一座博物館，以瑞典皇家風(fēng)格的家具和室內(nèi)裝潢而聞名。

1848 年，瑞典國(guó)王奧斯卡一世在葡萄園中建造了橘園，這是一座圓形建筑，奧斯卡的宮廷成員經(jīng)常在棕櫚樹和其他珍稀植物下漫步。熱衷于園藝的約瑟芬娜女王將該地區(qū)改造成一個(gè)大花園，并建造了一系列溫室來種植花卉。1861 年，羅森代爾的園藝經(jīng)歷了重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)，當(dāng)時(shí)瑞典園藝協(xié)會(huì)獲得女王批準(zhǔn)使用該花園。瑞典園藝協(xié)會(huì)效仿英國(guó)園藝協(xié)會(huì)的模式，通過教育和培訓(xùn)園丁并提供免費(fèi)幼苗，促進(jìn)了該國(guó)園藝業(yè)的健康有序發(fā)展。

1878年，莊園內(nèi)有1000多個(gè)品種的23000多盆盆栽植物，株幼苗，400多種不同類型的果樹，其中許多都保存至今。羅森代爾莊園成為瑞典園藝的重要教學(xué)基地，為國(guó)家培養(yǎng)了700多名園藝師。這些園藝師在這里的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)兩年，參加展覽和比賽，隨后以瑞典園藝協(xié)會(huì)的名義被派往全國(guó)各地。

此外，羅森代爾莊園還向全國(guó)各地的土地所有者和學(xué)校提供花卉苗木和樹苗。羅森代爾園藝培訓(xùn)學(xué)校于 1911 年關(guān)閉，這里的園藝學(xué)會(huì)活動(dòng)也逐漸停止，但園藝活動(dòng)卻從未停止過。這些活動(dòng)逐漸由私人商業(yè)園藝組織贊助，直到 1960 年代，這里再次由瑞典皇家行政部門管理。

空間格局與功能規(guī)劃

羅森戴爾莊園面積最大的是一個(gè)以種植蔬菜為主的生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)，還配備了不同功能的生態(tài)空間：玫瑰園、葡萄園、溫室、自助餐廳、有機(jī)商店、面包房、花園、蘋果園等。

奧地利哲學(xué)家、自然學(xué)家魯?shù)婪颉な┨┘{（1861-1925）將神學(xué)與科學(xué)相結(jié)合，創(chuàng)造了人類智慧（又稱靈性科學(xué)），并將人類智慧運(yùn)用到建筑、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、社會(huì)學(xué)、舞蹈、教育等領(lǐng)域，創(chuàng)造了有機(jī)建筑、生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)、整體醫(yī)學(xué)、人智社會(huì)學(xué)、聲音與舞蹈、華德福教育等。羅森戴爾農(nóng)場(chǎng)是依據(jù)魯?shù)婪颉な┨┘{人智學(xué)體系建立的生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)示范基地。生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)是世界上最先進(jìn)的有機(jī)農(nóng)業(yè)形式，完全不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而是極度注重品質(zhì)，整合萬物、土壤、動(dòng)植物的內(nèi)在能量、自然力和治愈能力，探索出一套完整的依靠自然生物動(dòng)力從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的耕作方式。農(nóng)作物收割后，通過天然堆肥，將廢棄物回歸土壤，使土壤擁有可持續(xù)的肥力和活力。

羅森戴爾莊園除了通過農(nóng)場(chǎng)展示生物動(dòng)力農(nóng)耕模式外，還舉辦各類培訓(xùn)、報(bào)告會(huì)，也是瑞典斯德哥爾摩著名的鄉(xiāng)村生態(tài)游經(jīng)典；此外，羅森戴爾莊園還舉辦各類環(huán)保、園藝、有機(jī)烹飪、園林藝術(shù)等展覽。羅森戴爾莊園還有很多其他特色，包括一座古色古香的蘋果園，園內(nèi)有數(shù)百棵150年以上的蘋果樹。如今這座蘋果園已成為頗受歡迎的露天餐廳，每一棵蘋果樹都是一個(gè)天然的“綠色包間”。

羅森戴爾莊園擁有一座古色古香的玫瑰園，這座昔日的皇家花園里種植著上百種不同品種的珍稀玫瑰，葡萄園、菜園和溫室里出產(chǎn)著種類繁多的蔬菜、水果、藥草和盆栽。這些純有機(jī)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品既可以在莊園的有機(jī)商店和庭院小店里銷售，也可以作為農(nóng)場(chǎng)有機(jī)餐廳的食材。有機(jī)餐廳可以為到訪的客人提供不含任何添加劑的咖啡、茶、三明治、糕點(diǎn)和輕便午餐。這里的面包房采用有機(jī)面粉、木柴和石爐烘烤所有的面包、餡餅、包子、餅干和蛋糕，客人可以從有機(jī)商店購買，也可以在有機(jī)餐廳里品嘗。

莊園的管理特色

（1）以有機(jī)種植為基礎(chǔ)業(yè)務(wù)，多元化經(jīng)營(yíng)為增值業(yè)務(wù)

國(guó)內(nèi)也有不少有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、生態(tài)莊園位于城市郊區(qū)，但能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的卻寥寥無幾，主要原因在于業(yè)態(tài)和功能單一，以種植養(yǎng)殖為主，而忽略了其他多功能的增值業(yè)務(wù)。羅森戴爾以生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)為特色，已成為全球知名的生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)示范基地，但并不局限于農(nóng)耕，在此基礎(chǔ)上增加了餐飲、園藝、花藝、休閑、旅游、商店、會(huì)議、教育培訓(xùn)等服務(wù)業(yè)態(tài)。

（2）高素質(zhì)從業(yè)人員

我們?cè)趨⒂^生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)時(shí)，看到一群年輕人在田里摘菜，都是來農(nóng)場(chǎng)當(dāng)志愿者的大學(xué)生。帶領(lǐng)我們參觀的負(fù)責(zé)人戴著一副金絲邊眼鏡，氣質(zhì)溫和，看上去像個(gè)知識(shí)分子，只是從他粗糙、沾滿泥土的手上，我們才看得出一些關(guān)于農(nóng)耕的知識(shí)。設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約的純白明亮的陽光房，純凈有序的溫室，店鋪餐廳優(yōu)雅溫馨的裝修設(shè)計(jì)，服務(wù)人員彬彬有禮的服務(wù)，無不體現(xiàn)著農(nóng)場(chǎng)從業(yè)者的修養(yǎng)和素質(zhì)。地大物博，人杰地靈，人員素質(zhì)決定著生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的質(zhì)量和管理水平。只有當(dāng)我國(guó)有大批高素質(zhì)的白領(lǐng)和知識(shí)分子能夠投身到生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)場(chǎng)事業(yè)中，我國(guó)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)水平、管理水平和服務(wù)水平才能逆轉(zhuǎn)。

（3）景觀價(jià)值

進(jìn)入國(guó)內(nèi)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，通常只能看到菜園、果園，而一般看不到鮮花。然而在羅森戴爾生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)，鮮花盛開。花田與菜田穿插其中，菜園也變成了花圃。問起原因，莊園主人拉爾森·因格特姆告訴我們，花卉與蔬菜間作可以吸引有益昆蟲和蝴蝶，有助于蔬菜授粉、繁殖和育種，而種植特定的花卉可以吸引某些有益昆蟲，對(duì)害蟲起到生物防治的作用。此外，種植花卉可以使農(nóng)場(chǎng)變成一道亮麗的風(fēng)景線，吸引游客和賓客的目光，增加農(nóng)場(chǎng)的附加值。在這座鮮花盛開的生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)附近，還有玫瑰園、花田、葡萄園和蘋果園。除此之外，室內(nèi)室外隨處可見的花草，讓羅森戴爾莊園變成了名副其實(shí)的花園。

羅森戴爾莊園最值得中國(guó)農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)的是，它把農(nóng)場(chǎng)徹底變成了一個(gè)具有吸引力的“大花園”，每個(gè)人都可以從每一個(gè)角度、每一個(gè)角落、每一個(gè)窗戶、每一個(gè)座位、每一棵樹下欣賞到美麗的花朵和風(fēng)景。

羅森戴爾位于瑞典首都斯德哥爾摩的郊區(qū)，來此拜訪的客人均為城里的中產(chǎn)家庭，隨處可見一家人徜徉在花田、果園、餐廳和商店之間，在花香和陽光中享受著莊園的美景和美食。離開時(shí)，他們還會(huì)購買莊園自產(chǎn)的鮮花、盆栽、食物和新鮮蔬菜、果園，滿載而歸。

（四）可持續(xù)發(fā)展機(jī)制

羅森戴爾莊園的地理位置決定了它的目標(biāo)客戶是來自斯德哥爾摩的中產(chǎn)家庭，從運(yùn)營(yíng)商的選擇、業(yè)態(tài)的分布、功能設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)等各方面都定位于中高端——簡(jiǎn)約而優(yōu)雅：樸素、自然、優(yōu)美、潔凈、優(yōu)雅。

玫瑰莊園數(shù)十年來一直采用生物動(dòng)力農(nóng)耕法，保證所有產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，受到國(guó)內(nèi)外賓客的信賴和尊重。當(dāng)我們邀請(qǐng)全球有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品最高認(rèn)證機(jī)構(gòu)德米特國(guó)際帶我們參觀生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)時(shí)，德米特國(guó)際董事長(zhǎng)托馬斯先生首先向我們推薦了玫瑰莊園。

自1984年起，羅森戴爾莊園有機(jī)農(nóng)場(chǎng)就成立了獨(dú)立的基金會(huì)來經(jīng)營(yíng)莊園，不再需要外界的補(bǔ)貼和支持，農(nóng)場(chǎng)、面包房、餐廳和商店的收入足以實(shí)現(xiàn)莊園的可持續(xù)發(fā)展，羅森戴爾莊園是中國(guó)城郊農(nóng)場(chǎng)值得學(xué)習(xí)的典范。

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