有機(jī)農(nóng)業(yè)風(fēng)潮席卷全球多年，因與健康、安全、營(yíng)養(yǎng)等多重價(jià)值正相關(guān)而受到市場(chǎng)高度推崇。在這個(gè)“有機(jī)”泛濫的時(shí)代，你對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)了解多少？它和我們平常說(shuō)的生態(tài)農(nóng)業(yè)是不是同一個(gè)概念？在中國(guó)，哪種農(nóng)業(yè)模式更好？

有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義

當(dāng)我們問(wèn)“什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？”時(shí)，經(jīng)常會(huì)得到這樣的回答：“生產(chǎn)過(guò)程中不用施肥、不用噴農(nóng)藥、不用除草，就是所謂的‘懶人農(nóng)業(yè)’?！?/p>

大部分人對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的理解確實(shí)是不使用化肥、不使用農(nóng)藥，但這樣的解釋大大降低了有機(jī)農(nóng)業(yè)的門(mén)檻！

那么國(guó)內(nèi)外對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的具體定義是怎樣的呢？

根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）的定義：“有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種維護(hù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類(lèi)健康的生產(chǎn)系統(tǒng)，不依賴(lài)于可能產(chǎn)生不利影響的投入，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新思維和科學(xué)技術(shù)的結(jié)合。”

權(quán)威機(jī)構(gòu)——國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）

歐盟有機(jī)認(rèn)證需要滿(mǎn)足三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

①只有95%的食品為有機(jī)食品時(shí)，才可使用標(biāo)志；

②嚴(yán)禁在生產(chǎn)中使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品；

③尊重自然系統(tǒng)與循環(huán)；

Euro-leaf 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志

中國(guó)有機(jī)認(rèn)證需要滿(mǎn)足以下標(biāo)準(zhǔn)：

1.食品生產(chǎn)的基本要求：

①生產(chǎn)基地近三年未使用過(guò)農(nóng)藥、化肥等禁用物質(zhì)；

②有機(jī)食品種子或幼苗來(lái)源于大自然，沒(méi)有經(jīng)過(guò)基因工程技術(shù)改造；

③生產(chǎn)單位需制定土地施肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖等長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃；

④生產(chǎn)基地不存在水土流失等環(huán)境問(wèn)題；

⑤農(nóng)作物在收獲、清洗、干燥、貯存和運(yùn)輸過(guò)程中不受化學(xué)物質(zhì)的污染；

⑥除新開(kāi)墾的荒地外，由常規(guī)種植轉(zhuǎn)為有機(jī)種植需兩年以上時(shí)間；

⑦整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程必須有完整的記錄文件。

2、有機(jī)食品加工的基本要求：

①原料須為有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品或野生、無(wú)污染的天然產(chǎn)品；

②最終產(chǎn)品中經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的原料比例不得低于95%；

③只使用天然調(diào)味料、色素、香辛料等輔助原料，不使用人工合成的添加劑；

④有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免化學(xué)污染；

⑤加工過(guò)程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的收據(jù)。

中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志

從以上國(guó)際、國(guó)內(nèi)的定義不難看出，有機(jī)農(nóng)業(yè)就是不使用化學(xué)肥料、化學(xué)合成農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物質(zhì)，而是用有機(jī)肥、綠肥或無(wú)機(jī)礦物質(zhì)、生物肥料等替代化學(xué)肥料，并與輪作、間作等農(nóng)耕方式相結(jié)合，運(yùn)用農(nóng)事管理、物理防治、生物農(nóng)藥等生物防治技術(shù)代替化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。

所以，不用農(nóng)藥、不用化肥≠有機(jī)農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)繼承了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的精髓，尊重自然循環(huán)規(guī)律，是當(dāng)今世界上最嚴(yán)格、最科學(xué)規(guī)范、最成熟的生產(chǎn)方式。

生態(tài)農(nóng)業(yè)的定義

生態(tài)農(nóng)業(yè)是按照生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，利用現(xiàn)代科技成果、現(xiàn)代管理方法，借鑒傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗(yàn)而建立的。

它不僅要求禁止使用農(nóng)藥、除草劑和化學(xué)肥料，保護(hù)土壤、水和空氣不受化學(xué)污染，而且注重農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)，通過(guò)培育優(yōu)良品種、輪作、合理種養(yǎng)，利用動(dòng)植物自然本能和農(nóng)田生態(tài)循環(huán)，預(yù)防動(dòng)植物病害和農(nóng)田貧瘠化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

正如高級(jí)農(nóng)藝師袁勇所解釋的：生態(tài)農(nóng)業(yè)可以從“道”與“術(shù)”兩個(gè)角度來(lái)理解。

從“道”的角度講，要順應(yīng)自然，這是普遍道理，順其自然，“無(wú)為”才能最終達(dá)到“無(wú)為”的境界。

從“技術(shù)”角度看，生態(tài)農(nóng)業(yè)有“幾不”——不耕地、實(shí)現(xiàn)免耕、不除草（不是說(shuō)100%不除草，而是合理保留雜草）、不單種、不反季節(jié)種植、不投入化學(xué)藥品和轉(zhuǎn)基因生物等。

那么有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)到底有什么區(qū)別呢？

有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的區(qū)別

1. 關(guān)注點(diǎn)不同

有機(jī)農(nóng)業(yè)注重相對(duì)環(huán)保，盡量使用天然、安全、可再生的資源進(jìn)行生產(chǎn)，但有機(jī)農(nóng)業(yè)未必是生態(tài)的，例如將泥炭土從幾千公里外運(yùn)到有機(jī)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行育苗，不僅增加了碳排放，還破壞了原有的泥炭生產(chǎn)區(qū)，是有機(jī)的，但不是生態(tài)的。

生態(tài)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)循環(huán)結(jié)合，從物質(zhì)循環(huán)開(kāi)始，然后是能量循環(huán)，最后是經(jīng)濟(jì)循環(huán)。當(dāng)然在循環(huán)過(guò)程中，因?yàn)楫a(chǎn)品取出來(lái)，需要加入外界物質(zhì)和能量。加入的東西決定了它是否是有機(jī)的、綠色的、無(wú)公害的等等。因?yàn)闆](méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般只能是無(wú)公害的。

2. 范圍和廣度不同

國(guó)際上，生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品一定是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，但有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品不一定是生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。相比較而言，生態(tài)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目一定是復(fù)雜的、綜合性的、系統(tǒng)的項(xiàng)目，要求比有機(jī)農(nóng)業(yè)更嚴(yán)格、更復(fù)雜。生態(tài)農(nóng)業(yè)要求節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境、循環(huán)利用等。

3.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不同

有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)形成了比較完善的監(jiān)督和考核機(jī)制，也是現(xiàn)階段最成熟的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)它有客觀、可衡量的標(biāo)準(zhǔn)。生態(tài)農(nóng)業(yè)是相對(duì)于石油農(nóng)業(yè)提出的概念，它是一種原則性的模式，而不是一種嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，生態(tài)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)之間并沒(méi)有很強(qiáng)的界限，尤其是生態(tài)農(nóng)業(yè)，還沒(méi)有建立起相應(yīng)的市場(chǎng)規(guī)則和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，還停留在相對(duì)理想化的種植理念層面，因此無(wú)法判斷，更無(wú)法衡量。

中國(guó)市場(chǎng)對(duì)生態(tài)的定義還停留在“生態(tài)=原始”的階段，因此很多號(hào)稱(chēng)擁有“生態(tài)概念”的中國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)，大多是無(wú)法達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)卻游走在生態(tài)邊緣、玩弄文字游戲、渾水摸魚(yú)的“三明治公司”。

就拿雞蛋來(lái)說(shuō)，目前市面上的生態(tài)雞蛋，是指在山林里自然放養(yǎng)的雞所產(chǎn)的雞蛋，而不是在農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的雞蛋……

衛(wèi)生、安全都不知道，何談生態(tài)？何談優(yōu)于有機(jī)？反而把農(nóng)業(yè)推回到原始、粗暴的狀態(tài)，沒(méi)有規(guī)則、沒(méi)有管控、沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，與生態(tài)農(nóng)業(yè)的成熟理念完全不同！

因此在中國(guó)，無(wú)論是從市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻、用戶(hù)接受程度，還是監(jiān)管力度等方面來(lái)看，有機(jī)農(nóng)業(yè)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于生態(tài)農(nóng)業(yè)。

而且有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，已經(jīng)形成了比較完善的監(jiān)督和考核機(jī)制，這也是現(xiàn)階段最成熟的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是真正可持續(xù)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，四片花瓣的顏色代表定義“可持續(xù)性”的四個(gè)維度：產(chǎn)量（橙色）、環(huán)境（藍(lán)色）、經(jīng)濟(jì)效益（紅色）和社會(huì)福祉（綠色）

它立足于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的精髓，在尊重自然循環(huán)規(guī)律的前提下，是真正可持續(xù)的農(nóng)業(yè)體系，是從產(chǎn)量為王到可持續(xù)的綜合考量，是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，前景十分廣闊。

因此，我們需要一步一個(gè)腳印，從實(shí)際出發(fā)，以生態(tài)理念為指導(dǎo)思想，以有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)作為當(dāng)前的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，與市場(chǎng)共同發(fā)展，與國(guó)家共同成長(zhǎng)，做中國(guó)生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)的踐行者！

- 結(jié)尾 -

健康、生態(tài)、正義、關(guān)懷

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