“有機(jī)大米”、“有機(jī)蔬菜”、“有機(jī)豬肉”……近年來，有機(jī)食品以其安全、健康、營養(yǎng)的形象贏得了消費(fèi)者的心。越來越多的“有機(jī)食品”出現(xiàn)在各大超市和電商賣場。商務(wù)平臺，而且價(jià)格高。每次看到價(jià)格標(biāo)簽，光二君都深深地感覺到，似乎比（wan）比（xiao）好（de）、好（la）。

對于這一現(xiàn)象，有業(yè)內(nèi)人士指出，“普通消費(fèi)者很難從外觀上辨別產(chǎn)品是否是真正的有機(jī)食品。對于很多超市里的所謂有機(jī)食品是否能真正滿足人們的要求，還存在一個問號。”有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。”

一旦嘗到“有機(jī)”的滋味，你的身價(jià)就會倍增

前幾天，我走訪了廣州幾大超市，發(fā)現(xiàn)有幾十種不同品種、不同價(jià)格的大米在售。便宜的普通散裝大米只賣2元/斤，貴的品牌大米能賣到20元/斤以上，而有機(jī)大米的價(jià)格則更高，每公斤賣到四十、五十元。

在京東、天貓、蘇寧易購等大型電商平臺上，也發(fā)現(xiàn)一些標(biāo)有“有機(jī)大米”、“生態(tài)大米”、“綠色大米”的大米價(jià)格往往高出2-3倍。比普通大米貴。

有機(jī)，從某種意義上來說，是一個生態(tài)概念。

根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，有機(jī)農(nóng)業(yè)是指不使用轉(zhuǎn)基因物質(zhì)、化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡的生產(chǎn)。 。是利用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)來維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

在我國現(xiàn)行的食品安全分類中，有機(jī)食品位居榜首，執(zhí)行國內(nèi)最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。順序應(yīng)該是：普通大米、綠色大米、有機(jī)大米。

值得注意的是，在大眾看來，“有機(jī)農(nóng)業(yè)根本不允許使用農(nóng)藥”。

對此，長期關(guān)注有機(jī)食品安全的廣州醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師鄧玉紅糾正說，大多數(shù)批準(zhǔn)用于有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)藥毒性相對較低。對消費(fèi)者而言，因?yàn)樗鼈兣c任何已知的毒性無關(guān)（例如，薄荷油、石英砂、某些微生物），是正常飲食的一部分，或者是人類的營養(yǎng)素（例如，鐵、碳酸氫鉀、菜籽油），或者因?yàn)樗鼈儍H批準(zhǔn)用于誘捕昆蟲。

為什么有機(jī)食品這么貴？

“我對大米了解不多，只能通過價(jià)格來判斷哪一種品質(zhì)更好?！币晃幌M(fèi)者說道。事實(shí)上，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，貴是消費(fèi)者對有機(jī)大米最直觀的感受。

為什么有機(jī)大米這么貴？十幾年前就開始關(guān)注有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的天地仁和消費(fèi)合作社創(chuàng)始人劉尚文說，“打個比方，5元代表普通大米，15元代表有機(jī)大米。所以可以說， 15元/斤的大米可能比5元/斤的大米對人體有害的污染物、對人體有害的農(nóng)藥殘留、對人體有害的農(nóng)藥更少?！?/p>

”

鄧玉紅告訴南方日報(bào)記者，在目前的技術(shù)條件下，有機(jī)稻米的產(chǎn)量較低。如果普通水稻畝產(chǎn)1000公斤，那么有機(jī)水稻畝產(chǎn)一般只有500公斤左右，最好的也不會超過800公斤。產(chǎn)量低，價(jià)格低。自然就高了。此外，有機(jī)食品的流通和銷售渠道不如常規(guī)食品成熟，市場容量小，有機(jī)認(rèn)證成本高，這些都導(dǎo)致了目前有機(jī)大米的價(jià)格比常規(guī)食品貴。普通米飯。

”

談到價(jià)格，劉尚文表示，有機(jī)大米比普通大米有更嚴(yán)格的種植采購、加工生產(chǎn)、倉儲物流、檢測和銷售程序。每個環(huán)節(jié)背后都有巨大的成本。換句話說，有機(jī)大米因成本而定價(jià)“高”。

“有機(jī)”與否，誰說了算？

從食品安全的角度來看，鄧宇紅還是建議大家在可能的情況下選擇環(huán)境控制更嚴(yán)格的有機(jī)/生態(tài)食品。不過，她也承認(rèn)，“有時(shí)候即使你愿意花高價(jià)，也不一定能買到真正的有機(jī)/生態(tài)大米。”

鄧宇紅提到，有機(jī)認(rèn)證存在一定的可信度問題。 “我們現(xiàn)在的有機(jī)認(rèn)證是一種商業(yè)運(yùn)作，是由第三方認(rèn)證公司收費(fèi)進(jìn)行的。高昂的費(fèi)用阻礙了一些規(guī)模較小的企業(yè)獲得認(rèn)證。另外，有機(jī)認(rèn)證是一個現(xiàn)場驗(yàn)證的過程。”除了驗(yàn)證之外，商家完全有可能采取操縱手段?！?/p>

如今，如果你在網(wǎng)上搜索“有機(jī)食品認(rèn)證服務(wù)”，你可以找到很多咨詢機(jī)構(gòu)，其中大多數(shù)都聲稱自己是有機(jī)食品認(rèn)證的代理機(jī)構(gòu)。 “那些承諾‘一次通過’的所謂認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)完全無視有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)律，損害有機(jī)食品形象。有的甚至與一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)勾結(jié)，欺騙企業(yè)和消費(fèi)者?！蹦炒笮驼J(rèn)證機(jī)構(gòu)總工程師告訴媒體。

劉尚文表示，雖然現(xiàn)在的有機(jī)市場與十年前相比有了很大的改善，但仍然存在一些令人失望的地方。首先是感官方面。對于普通消費(fèi)者來說，僅憑感官實(shí)際上很難區(qū)分它們與普通大米的區(qū)別。無論是外觀還是味道都不能提供完整的參考依據(jù)。

一位有機(jī)茶農(nóng)向南方日報(bào)記者透露，“我可以將500畝中的100畝認(rèn)證為有機(jī)，剩下的400畝施農(nóng)藥化肥，然后將這100畝與400畝茶葉混合出售” ，但帶有貼紙，這是一張有機(jī)卡。這種操作在業(yè)內(nèi)并不罕見。”

劉尚文表示，“我們希望國內(nèi)消費(fèi)者不僅要依靠政府來規(guī)范市場、制定標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者本身也要有更強(qiáng)的健康意識，建立民間監(jiān)管機(jī)制。這不僅有利于規(guī)范生產(chǎn)?！?”更重要的是，消費(fèi)者的行為將影響他們自己的健康未來?！?/p>

■小貼士

有機(jī)食品怎么樣

辨別真假？

對于普通消費(fèi)者來說，僅憑感官其實(shí)很難區(qū)分有機(jī)食品和普通食品的區(qū)別。那么，怎樣才能買到真正的有機(jī)食品呢？除了查看有機(jī)認(rèn)證外，還應(yīng)該注意什么？廣州醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師鄧宇紅為大家提供三點(diǎn)建議：

看看價(jià)格。 “一分錢一分貨”的原則也適用于有機(jī)食品。以有機(jī)大米為例。目前有機(jī)大米的正常價(jià)格應(yīng)該在每斤10元到20元左右。低于這個價(jià)格基本上不可能買到真正的大米。對于有機(jī)大米來說，如果價(jià)格超過這個價(jià)格，可能會有一定的營銷包裝溢價(jià)。

其次，看渠道。最好的購買渠道是直接從熟悉的生產(chǎn)商處進(jìn)貨，其次是一些大型超市或電商平臺。他們一般對商品的質(zhì)量控制比較嚴(yán)格，相對來說也比較安全。如果我們能夠獲得一些有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)細(xì)節(jié)的公開信息，也將有助于消費(fèi)者做出判斷和篩選。

第三，看消費(fèi)者本身。消費(fèi)者對有機(jī)及相關(guān)知識積累的認(rèn)識增強(qiáng)，不僅有助于他們做出更好的獨(dú)立判斷和選擇，也能增強(qiáng)消費(fèi)者自身對健康飲食的認(rèn)識。

專家簡介

鄧玉紅

廣州醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任、主任醫(yī)師，廣東省醫(yī)院協(xié)會醫(yī)院營養(yǎng)管理專業(yè)委員會秘書長，廣東省抗癲癇協(xié)會副秘書長。他從事神經(jīng)病學(xué)工作已有 20 多年。他的主要研究方向是神經(jīng)營養(yǎng)治療領(lǐng)域。他是國內(nèi)最早開展生酮飲食治療的醫(yī)生之一。他最近致力于開展低碳水化合物飲食的臨床研究。擅長糖尿病、高血脂、肥胖、癲癇、痛風(fēng)等多??種疾病的營養(yǎng)治療，以及危重癥患者的腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)支持治療，以及廣大人群的日常營養(yǎng)保健指導(dǎo)。

門診時(shí)間：周一、周三下午