本文選自《知識(shí)就是力量》雜志藏文號(hào)

隨著各種食品安全問題不斷暴露，人們的食品意識(shí)不斷增強(qiáng)，有機(jī)食品越來越受到人們的青睞。各大超市都設(shè)立了有機(jī)食品專柜。商家宣傳有機(jī)食品天然、更有營養(yǎng)。事實(shí)真的如此嗎？ ？今天的藏族科普時(shí)間，我們一起來看看。

什么樣的食品可以稱為有機(jī)食品？

有機(jī)食品是指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過程中不使用人工肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑的可持續(xù)農(nóng)業(yè)。它強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)自然生命和生物多樣性的良性循環(huán)。并且可以符合GB/法規(guī)并獲得有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，證明食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售點(diǎn)均符合有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)！

有機(jī)食品是純天然的嗎？

首先我們先來了解一下什么是純天然。純天然是指純天然未經(jīng)任何加工的。按照這個(gè)含義，我們所期待的純天然食品應(yīng)該是按照不含農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)的食品。就目前情況來看，農(nóng)藥、化肥的使用越來越廣泛。 ，在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來的成分很難是純天然的。

有機(jī)食品更有營養(yǎng)嗎？

關(guān)于有機(jī)食品的營養(yǎng)價(jià)值是否高于非有機(jī)食品的問題，世界各地已經(jīng)做了大量的研究。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局對(duì)過去55項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行總結(jié)分析后發(fā)現(xiàn)。從營養(yǎng)品質(zhì)的角度來看，有機(jī)食品和傳統(tǒng)的非有機(jī)食品沒有區(qū)別。法國食品安全局對(duì)食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和部分植物營養(yǎng)素進(jìn)行了全面分析，仍然無法證明有機(jī)食品比非有機(jī)食品更有營養(yǎng)。

有機(jī)食品值得購買嗎？

很多人購買有機(jī)食品，認(rèn)為有機(jī)食品更安全、營養(yǎng)價(jià)值更高、味道更好。但目前還沒有相關(guān)報(bào)道指出有機(jī)食品比非有機(jī)食品具有更好的營養(yǎng)價(jià)值和更高的安全性。而且，食物的味道與食材的土壤、光照、水分等條件有關(guān)。有機(jī)食品的味道并不一定比非有機(jī)食品好。

受訪者：胡海云（國家一級(jí)公共營養(yǎng)師）