素食（佛教解釋?zhuān)?/p>

素食是一種不吃動(dòng)物產(chǎn)品的飲食，如肉類(lèi)、家禽、海鮮，有時(shí)還有乳制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格的素食者極其厭惡動(dòng)物產(chǎn)品，不使用來(lái)自動(dòng)物的產(chǎn)品或從事與殺死動(dòng)物有關(guān)的職業(yè)。

現(xiàn)代社會(huì)，素食者越來(lái)越多，素食人群日趨年輕化。素食主義不再是宗教或教條，素食者沒(méi)有道德優(yōu)越感。選擇素食只是選擇一種有利于自身健康、尊重他人生命、愛(ài)護(hù)環(huán)境、符合自然規(guī)律的飲食習(xí)慣。素食已逐漸成為一種時(shí)代時(shí)尚的生活方式。

佛教與素食主義

佛教徒最初既吃肉又吃蔬菜。南北朝梁武帝（502-549）提倡素食。相傳梁武帝讀《楞伽經(jīng)》云：“菩薩大慈大悲，不忍食眾生肉”。他讀后非常感動(dòng)，發(fā)誓要成為一名素食者。他是佛教的大護(hù)法，以帝王的尊嚴(yán)宣揚(yáng)“素食”，因此很快影響了整個(gè)僧團(tuán)。這次運(yùn)動(dòng)非常成功。不僅佛教僧人接受，信眾也接受，形成了中國(guó)佛教的一個(gè)特色——素食。盡管佛教在其他國(guó)家和地區(qū)盛行，但沒(méi)有人提倡素食運(yùn)動(dòng)。他們?nèi)匀槐３种鹜釉缙诘慕塘x，你可以吃三凈肉或五凈肉。

素食的好處

素食可以提高智力

《大戴禮經(jīng)》云：“食肉者勇猛，食糧者智巧”。這就是吃素可以提高智慧的說(shuō)法，在我國(guó)最早的古代典籍中就可見(jiàn)到。這個(gè)理論對(duì)于青年知識(shí)分子來(lái)說(shuō)非常重要。近代，日本國(guó)立公共衛(wèi)生研究所的平山佑博士以其學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，曾發(fā)現(xiàn)“素食者食欲弱，肉食者食欲旺；素食者意識(shí)清，肉食者意識(shí)渾”。 ；素食者精力旺盛，肉食者神經(jīng)遲鈍?！?“他的觀點(diǎn)與中國(guó)古話“吃素為智”不謀而合。

素食者在慈悲心中成長(zhǎng)

素食對(duì)于我們?nèi)祟?lèi)來(lái)說(shuō)有很大的好處，無(wú)論是保持身體健康，還是避免業(yè)障。再?gòu)膫€(gè)人擴(kuò)展到社會(huì)、國(guó)家，可以帶來(lái)社會(huì)安寧、世界和平?？梢?jiàn)素食的好處是數(shù)不勝數(shù)的。在這諸多好處中，我認(rèn)為吃素最大的好處就是增加慈悲心。

《梵經(jīng)》云：“食肉者，斷大慈佛性種子，一切眾生見(jiàn)而舍棄?！背匀獾娜藶榱素S富自己而自殺。這是一種殘忍的行為；推而廣之，這種殘忍就是可以損人利己，為非作歹。素食者心中的善良，與日俱增。推而廣之，一切眾生都是可愛(ài)的，都渴望快樂(lè)，遠(yuǎn)離痛苦。這就是作為佛教基礎(chǔ)的慈悲原則。

素食，少病健康

如果人們長(zhǎng)期堅(jiān)持素食，就可以減少?lài)?yán)重疾病的發(fā)生，甚至嚴(yán)重的疾病也很容易治愈。不僅你的病好轉(zhuǎn)了，而且你的身體也恢復(fù)得更快了。事實(shí)上，很多科學(xué)家已經(jīng)研究過(guò)，動(dòng)物被殺時(shí)，會(huì)產(chǎn)生極大的憤怒和恐懼；它們的血液會(huì)分泌毒素，人類(lèi)吃了就會(huì)中毒。就像我們生氣的時(shí)候，我們的血液里就會(huì)含有毒素一樣。這種說(shuō)法在古代醫(yī)書(shū)中有記載。

素食營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生

有些人認(rèn)為素食不夠營(yíng)養(yǎng)。如果是在40、50年前，也許可以說(shuō)素食營(yíng)養(yǎng)不夠。那個(gè)時(shí)候連吃肉都不夠營(yíng)養(yǎng)，甚至都吃不夠！現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)太多，所以很多文明病大多是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成的。很多運(yùn)動(dòng)員都是素食主義者，因?yàn)樗厥巢粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能健康、增強(qiáng)體力。素食確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且最干凈、最衛(wèi)生。這是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、科學(xué)家、醫(yī)學(xué)家的認(rèn)可和提倡的。這都是現(xiàn)代知識(shí)。現(xiàn)代人怎么可能還存有素食不夠營(yíng)養(yǎng)的陳舊觀念呢？牛和馬吃什么？不都是吃草的嗎！看他們的力氣有多大，威力有多大，為什么素食就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？素食確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且不含血、肉有的毒素！

素食預(yù)防癌癥

如今，每個(gè)人都在談?wù)摪┌Y。吸煙會(huì)導(dǎo)致肺癌是眾所周知的事實(shí)，但很少有人知道肉類(lèi)（尤其是烤肉）也是一種致癌物。

研究報(bào)告指出，肉類(lèi)在燒烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)( )，這是一種嚴(yán)重的致癌物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)中，這種化學(xué)物質(zhì)被應(yīng)用到小鼠身上，會(huì)導(dǎo)致骨癌、血癌、胃癌等。特別值得我們注意的是，癌癥種子最容易繁殖的目標(biāo)是那些喜歡吃肉、蛋、魚(yú)的人和酸性食物。如果這些患者仍然大量食用這些動(dòng)物性食品，血液就會(huì)變成酸性，這是癌細(xì)胞的滋生地，癌細(xì)胞就會(huì)瘋狂繁殖。相反，如果控制血液的酸度，多吃蔬菜、水果，創(chuàng)造堿性血液，癌細(xì)胞就不會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不平衡而輕易繁殖，就能達(dá)到抑制擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移的目的。 。這時(shí)，通過(guò)適當(dāng)?shù)乃幬镏委?，癌?xì)胞就會(huì)變得脆弱，容易被消滅。

純素美容

皮膚粗糙是體內(nèi)殘留毒素侵蝕造成的。我們平時(shí)吃的肉、魚(yú)、蛋等動(dòng)物性食物，會(huì)增加血液中尿酸和乳酸的含量。這種乳酸隨汗液排出體外后，停留在皮膚表面，會(huì)不斷侵蝕皮膚表面的細(xì)胞。皮膚沒(méi)有張力，失去彈性，感覺(jué)粗糙，容易出現(xiàn)皺紋和斑點(diǎn)。

如果我們長(zhǎng)期吃堿性植物性水果和蔬菜，血液中的乳酸就會(huì)大大減少，有害物質(zhì)自然不會(huì)產(chǎn)生，這些物質(zhì)會(huì)隨著汗液排出到皮膚表面，損害身體健康。皮膚。同時(shí)，植物性食物中的礦物質(zhì)和纖維可以清除血液中的有害物質(zhì)。這種凈化后的血液能在新陳代謝過(guò)程中充分發(fā)揮輸送充足營(yíng)養(yǎng)和氧氣的作用，使體內(nèi)各器官充滿活力，皮膚自然健康、光澤、細(xì)膩、富有彈性。

素食減肥

采用素食減肥效果最顯著，而且能兼顧身體健康。關(guān)鍵是植物性食物可以使血液呈微堿性，激活人體的新陳代謝，從而分解和燃燒體內(nèi)積累的脂肪，達(dá)到自然減肥的目的。

而且，只要攝入適當(dāng)、準(zhǔn)備得當(dāng)?shù)闹参镄允澄?，如豆?lèi)、根莖類(lèi)、葉類(lèi)蔬菜等，均衡攝入，身體就不會(huì)缺乏脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)；同時(shí)，低熱量的植物性食品可以讓人們保持適當(dāng)?shù)捏w重和輕盈的身體，而不必?fù)?dān)心熱量過(guò)多引起的肥胖和疾病的威脅。

素食詞概念

基本說(shuō)明

【飲食】 素食餐、點(diǎn)心等，也指家庭的素食。

[成為]素食主義者

素食主義者

【閑散生活】什么都不做就吃免費(fèi)的

素食是可恥的

詳細(xì)解釋

據(jù)說(shuō)，人類(lèi)在懂得熟食之前，先吃的是草木。

《墨子辭國(guó)》：“古人不懂得吃素?！睂O以讓解釋說(shuō)：“素食就是吃草木……”《李云》說(shuō)，古人云：‘火葬前，吃草木’，道理是，這就是素食。”

2、瓜類(lèi)、蔬菜等食物。后面指的是沒(méi)有肉的蔬菜。

《管子·金藏》：“三十畝，足以壽終，年年有吉兇，一畝取一石，則人三十石。蔬果十石，六牲畜。”糠秕價(jià)值十塊石子，那么一個(gè)人就有五十塊石子?！贝魍醺溃骸巴鯐r(shí)引曰：‘素音疏，字可‘菜’?！?/p>

《漢書(shū)·霍光列傳》：“昌邑王因死悲痛，廢禮交誼，路上不食齋。”燕師古注：“素食是指只吃蔬菜而不吃肉。燕王常在路上吃肉，不是為了哀悼。”

北魏賈思勰《齊民要素·素食》：“瓜、瓜、菇雖葷素，但以素居多，故列入素篇”。孫中山《易行，難知》第一章：“西方人崇尚素食，是以科學(xué)衛(wèi)生知識(shí)為基礎(chǔ)，以求延年益壽?！?/p>

3.專(zhuān)指僧人的齋戒。

唐代顏師古《康妙正素·素》：“今俗謂桑門(mén)素，乃古之遺風(fēng)?！?《清平山堂話本·西湖三塔》：“媽媽交了安排。”素食，請(qǐng)吃完?！?/p>

4、素食。吃飯不工作。

《詩(shī)·衛(wèi)風(fēng)·法談》：“那君子不是吃素的?！?/p>

宋代黃庭堅(jiān)《江西吃蓮反思》詩(shī)：“甘食怕蠟毒，素食可恥。”

明代劉基《題李博士畫(huà)》詩(shī)：“陶公節(jié)，義士無(wú)心吃素?！?/p>

軍部大臣守宮數(shù)年?，F(xiàn)在素食主義是無(wú)可替代的。他們坐擁崇智求立功？ ——《宋史·黃祖舜》

清代蒲松齡在《聊齋志異·愛(ài)女》中寫(xiě)道：“久吃素為恥，志猶在耳”。參見(jiàn)“素食餐”。

5.你平時(shí)吃什么。

《禮儀·喪服》：“練完后，睡在屋外，吃蔬菜水果，吃素食，一直哭?！编嵭ⅲ骸疤K的意思與以前一樣，就是復(fù)活后吃飯的意思。”

定義

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，素食是指禁止使用動(dòng)物原料和“五辛”、“五葷”食物的寺廟菜肴和道教菜肴。五肉又稱(chēng)“五辛”，指五種辛菜（蔥、蒜、蕎麥、韭菜、洋蔥）。但對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，凡是從土地和水中生長(zhǎng)出來(lái)的植物，以及可供人們直接使用或加工的食物，都可以統(tǒng)稱(chēng)為素食。例如蔬菜、水果、豆制品、素菜等由麩質(zhì)等成分制成的食品。

素食的分類(lèi)

純素食或素食飲食（俗稱(chēng)“素食主義者”）（英文：）避免所有由動(dòng)物制成的食物，如雞蛋、牛奶、奶酪和蜂蜜。除了食物之外，一些素食主義者也不使用動(dòng)物制成的產(chǎn)品，例如皮革、毛皮和含有動(dòng)物成分的化妝品。

禁食（英語(yǔ)：禁食）：避免所有由動(dòng)物和蔥屬植物制成的食物，包括青蔥、大蒜、象蒜、洋蔥、韭菜、大蔥和細(xì)香蔥。

蛋奶（英語(yǔ)：Lacto-ovo）：非肉食素食者會(huì)吃一些動(dòng)物產(chǎn)品來(lái)獲取身體所需的蛋白質(zhì)，例如雞蛋和牛奶。

乳類(lèi)（英語(yǔ)：Lacto）：這類(lèi)素食者不吃雞蛋和蛋制品，但食用牛奶和相關(guān)產(chǎn)品，例如奶酪、奶油或酸奶。

蛋素食者（英語(yǔ)：Ovo）：這類(lèi)素食者不吃牛奶和乳制品，但可以吃雞蛋和相關(guān)產(chǎn)品。

生素食漢堡（英語(yǔ)：Raw）：這種吃法使所有食物保持自然狀態(tài)，即使加熱也不超過(guò)47°C。生食主義者認(rèn)為，烹飪會(huì)破壞食物中的酶或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一些生食者（稱(chēng)為活化生食者）將種子食物浸泡在水中以激活其酶，然后再食用。有些生食者在精神上與食果者相似，有些人只吃有機(jī)食品。

：指素食母親所生的素食嬰兒。在印度、臺(tái)灣等素食盛行的地方，吃素的寶寶也不少。素食寶寶不會(huì)因?yàn)椴幌膭?dòng)物蛋白而營(yíng)養(yǎng)不良，基本健康狀況良好。另外，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，苯丙酮尿癥的寶寶會(huì)影響媽媽?xiě)言衅陂g的飲食，讓媽媽對(duì)動(dòng)物性食品產(chǎn)生抵觸情緒，而苯丙酮尿癥的寶寶也基因決定了吃純素飲食。如果出生后繼續(xù)吃素食，體內(nèi)就不會(huì)有動(dòng)物性食物成分，全身就可以算素食了。

水果素食（英語(yǔ)：Fruit ）：僅食用水果和果汁或其他植物水果，不包括肉類(lèi)、蔬菜和谷物。

苦行素食者：這些人堅(jiān)定信仰，采取苦行素食，不僅放棄雞蛋和牛奶，甚至放棄大豆和鹽。甘地是其代表人物。

耆那教素食主義（英語(yǔ)：Jain）：允許食用乳制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根類(lèi)食物。

素食主義的原因和意義

原因

素食主義的動(dòng)機(jī)因人而異。它可能基于宗教信仰、健康問(wèn)題、經(jīng)濟(jì)因素或環(huán)境保護(hù)的概念。不同的動(dòng)機(jī)讓素食者選擇不同的素食方式。

宗教因素

佛教提倡不殺生，佛允許三種凈肉，即食者不聽(tīng)殺、不談殺、不觀殺。大乘佛教《楞嚴(yán)經(jīng)》中也有“永滅五辛”的說(shuō)法。五辛是蔥、蒜、蔥、韭、杏曲。大乘佛教認(rèn)為，只有去掉五辛，才能達(dá)到真正的素食。

在《楞伽經(jīng)》中，佛告大慧菩薩：“大慧，我有時(shí)說(shuō)，覆五種肉，或作十種。 今此時(shí)，一切種，一切時(shí)，除方便，斷一切。” ”又云：“凡食肉者，先墮餓鬼眾，而后墮地獄。”《大般涅槃經(jīng)》云：“善男子！從今以后，若不聽(tīng)弟子食肉的話，應(yīng)當(dāng)作如是食肉。”《梵凈經(jīng)》云：“若為佛，不食肉，則斷大悲佛性種子?！?”佛說(shuō)?！妒平浣?jīng)》云：“食肉者，易生病，當(dāng)修大悲心，持不殺戒。”漢武帝反對(duì)吃肉。梁朝時(shí)，他寫(xiě)了四篇《戒酒肉》，主張僧尼戒魚(yú)、肉，可以吃奶制品，但不能吃雞蛋?？梢允秤?，因?yàn)轱嬀茣?huì)導(dǎo)致性障礙。提婆達(dá)多教提倡完全素食，不吃肉、魚(yú)、奶。

意義

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人提倡素食。有些人吃素是為了追隨時(shí)尚，有些人則是出于健康原因。對(duì)于瑜伽修行者來(lái)說(shuō)，就是為了迎合傳統(tǒng)瑜伽的素食理念……素食的好處有很多，至少有以下8點(diǎn)：

(1)延長(zhǎng)壽命。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究，素食者比非素食者壽命更長(zhǎng)。墨西哥中部的印第安人是原始素食主義者，平均壽命極高，令人羨慕。瑜伽圣賢們也靠吃素而長(zhǎng)壽。

(2)重量輕，素食者比肉食者輕。這是因?yàn)槿忸?lèi)所含的脂肪比植物蛋白多，而肉食者如果攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，多余的蛋白質(zhì)也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。瑜伽飲食理念認(rèn)為，新鮮水果和蔬菜富含各種維生素，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助身體清除垃圾，排除體內(nèi)毒素。而且，經(jīng)常食用新鮮水果和蔬菜也有助于練習(xí)瑜伽。人們?nèi)〉酶玫男Ч?，食用它們，可以促進(jìn)體內(nèi)生命能量的順利流動(dòng)。人們認(rèn)為動(dòng)物食品中的蛋白質(zhì)質(zhì)量低下，實(shí)際上消化所需的能量比這些食物提供的能量更多。

(3)降低膽固醇含量。素食者血液中的膽固醇含量總是比肉食者少。血液中膽固醇過(guò)多，往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等疾病的主要原因。二戰(zhàn)期間，北歐人民被迫實(shí)行素食，結(jié)果發(fā)現(xiàn)全國(guó)人民心臟病發(fā)病率大大降低。后來(lái)他們改吃肉，心臟病的發(fā)病率又增加了。

(4)減少患癌癥的機(jī)會(huì)。有研究指出，吃肉與結(jié)腸癌密切相關(guān)。上述許多印第安人和其他素食部落甚至不知道癌癥是什么。

(5)減少寄生蟲(chóng)感染。條蟲(chóng)和其他幾種寄生蟲(chóng)通過(guò)受感染的肉寄生在人體上。

(6)減輕腎臟負(fù)擔(dān)。各種高等動(dòng)物和人類(lèi)的廢物通過(guò)血液進(jìn)入腎臟。肉食者食用的肉類(lèi)一旦含有動(dòng)物血液，就會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

(7)易于儲(chǔ)存。植物蛋白通常比動(dòng)物蛋白更容易儲(chǔ)存。谷物和干豆一旦混合，就是極好的蛋白質(zhì)來(lái)源。只要稍加注意，就可以存放以供長(zhǎng)期使用，極其方便。

（8）價(jià)格低廉，植物性成分比肉類(lèi)便宜。

（9）比濫用肉類(lèi)更環(huán)保。同等重量的素食碳排放量可低至肉類(lèi)的1/10，甚至更低。