大家都知道，有機(jī)蔬菜是近幾年才流行起來的一個熱詞。 有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)生產(chǎn)方法和程序，禁止使用任何化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，遵循自然規(guī)律，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)方法 用技術(shù)種植的蔬菜。

有機(jī)蔬菜不僅健康、安全、營養(yǎng)、美味、無污染，而且其生產(chǎn)方式能夠協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的持續(xù)穩(wěn)定。 因此，它們被譽(yù)為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場前景。 是一個重要的發(fā)展方向，也引領(lǐng)著食品消費(fèi)市場的新時(shí)尚。

從全球范圍看，有機(jī)蔬菜等有機(jī)食品呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。 在發(fā)達(dá)國家，有機(jī)蔬菜早已走進(jìn)尋常百姓家。 例如，日本的有機(jī)蔬菜普及率高達(dá)80%，而美國的普及率更高。 隨著中國人民生活水平的不斷提高，特別是對食品安全的要求越來越高，有機(jī)蔬菜近年來發(fā)展迅速，得到了越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。

相信大家一定在超市見過有機(jī)蔬菜。 它們通常出現(xiàn)在冰箱里，整齊地堆放并仔細(xì)包裝。 “處理”看起來與普通蔬菜明顯不同。 當(dāng)然，與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜的價(jià)格也更高。 事實(shí)上，不僅是有機(jī)蔬菜，所有有機(jī)食品的價(jià)格都高于普通食品。 這在國內(nèi)外都是正?，F(xiàn)象。 比如在北京、上海等一線城市，有機(jī)食品的價(jià)格往往比普通食品高出30%-80%，有機(jī)蔬菜的價(jià)格甚至是普通蔬菜的3-5倍。 從國外看，在美國，有機(jī)食品的價(jià)格普遍高于非有機(jī)食品。 德國是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場，占?xì)W洲市場總銷售額的1/3以上。 其有機(jī)食品的價(jià)格一般比普通食品高出20%-75%。

那么為什么有機(jī)蔬菜比普通蔬菜貴呢？ 據(jù)天津和物制造生態(tài)農(nóng)場負(fù)責(zé)人介紹，這主要與有機(jī)蔬菜種植成本大有關(guān)，包括五個方面。

一是時(shí)間成本。 有機(jī)蔬菜對環(huán)境的要求特別高。 種植用地需要三年以上的轉(zhuǎn)化期。 土壤中的有害物質(zhì)需要慢慢降解，肥力要達(dá)到國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。

二是種植成本。 有機(jī)蔬菜對種植本身的要求也很高，不能施化肥，必須施有機(jī)肥。 有機(jī)肥價(jià)格高，效果不如化肥明顯，增加了種植成本。

三是人工成本。 有機(jī)蔬菜不能使用化學(xué)農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)品。 為了預(yù)防病蟲害，農(nóng)民通常需要通過物理方法進(jìn)行人工除草和捕蟲。 這些人工投入超過了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。

第四是損失成本。 普通蔬菜依靠化肥和生長激素，可以縮短生長期，提高產(chǎn)量，而有機(jī)蔬菜的生長需要順其自然，不僅生長周期長，而且損失率高，產(chǎn)量低。

第五，認(rèn)證費(fèi)用。 與有機(jī)蔬菜相關(guān)的土地、大氣、水質(zhì)等都需要進(jìn)行環(huán)保認(rèn)證，原材料、種植方式、成品也需要進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，而普通蔬菜則不需要這些認(rèn)證費(fèi)用。

看完以上幾點(diǎn)，你就會明白為什么有機(jī)蔬菜比普通蔬菜貴了。 既然有機(jī)蔬菜價(jià)格高，為什么還是有越來越多的人愿意選擇？ 這其實(shí)是消費(fèi)者越來越追求身體健康和生活品質(zhì)的結(jié)果。 他們都知道，如果選擇價(jià)格較低的普通蔬菜，雖然可以獲得暫時(shí)的優(yōu)勢，但生活質(zhì)量并不會得到提升，而且普通蔬菜中的農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)會長期積累在體內(nèi)，這不僅對健康有害，而且極有可能導(dǎo)致將來需要花費(fèi)更高的代價(jià)來治療這種疾病。 現(xiàn)在的消費(fèi)者很聰明，能看出市場上的產(chǎn)品好不好。 他們愿意選擇有機(jī)蔬菜，代表了一種注重健康、品質(zhì)和長遠(yuǎn)眼光的消費(fèi)趨勢。 尤其是有孩子的家庭，對有機(jī)蔬菜的喜愛度更高，這種消費(fèi)特征更加明顯。

如今，天津市場上的有機(jī)蔬菜受到越來越多家庭的青睞。 比如和霧制造生態(tài)農(nóng)場有機(jī)種植的時(shí)令蔬菜，不僅品質(zhì)優(yōu)良，而且價(jià)格也比普通蔬菜貴不了多少，普通家庭都能接受。 因?yàn)楹臀镏圃於嗄陙硪恢北小拔ㄕ\良心”的理念，從不追求暴利，而是盡最大努力造?？蛻簦ψ尭嗳讼硎艿浇】?、安全、高性價(jià)比的蔬菜。 同時(shí)，市場上常見的蔬菜近年來價(jià)格不斷上漲，有時(shí)甚至超過了有機(jī)蔬菜，但其品質(zhì)卻無法與有機(jī)蔬菜相提并論，而和物生產(chǎn)的健康蔬菜不僅品質(zhì)有保證，而且價(jià)格也保持長期穩(wěn)定。 消費(fèi)者心中有桿秤，越來越多的顧客從選擇和物制造開始，再也買不到普通的蔬菜。 這樣的例子比比皆是。