大家都知道，有機蔬菜是近幾年才流行起來的一個熱詞。 有機蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴格遵循有機生產(chǎn)方法和程序，禁止使用任何化學合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質和轉基因產(chǎn)品，遵循自然規(guī)律，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)方法 用技術種植的蔬菜。

有機蔬菜不僅健康、安全、營養(yǎng)、美味、無污染，而且其生產(chǎn)方式能夠協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的持續(xù)穩(wěn)定。 因此，它們被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場前景。 是一個重要的發(fā)展方向，也引領著食品消費市場的新時尚。

從全球范圍看，有機蔬菜等有機食品呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。 在發(fā)達國家，有機蔬菜早已走進尋常百姓家。 例如，日本的有機蔬菜普及率高達80%，而美國的普及率更高。 隨著中國人民生活水平的不斷提高，特別是對食品安全的要求越來越高，有機蔬菜近年來發(fā)展迅速，得到了越來越多消費者的認可和喜愛。

相信大家一定在超市見過有機蔬菜。 它們通常出現(xiàn)在冰箱里，整齊地堆放并仔細包裝。 “處理”看起來與普通蔬菜明顯不同。 當然，與普通蔬菜相比，有機蔬菜的價格也更高。 事實上，不僅是有機蔬菜，所有有機食品的價格都高于普通食品。 這在國內(nèi)外都是正常現(xiàn)象。 比如在北京、上海等一線城市，有機食品的價格往往比普通食品高出30%-80%，有機蔬菜的價格甚至是普通蔬菜的3-5倍。 從國外看，在美國，有機食品的價格普遍高于非有機食品。 德國是歐洲最大的有機食品消費市場，占歐洲市場總銷售額的1/3以上。 其有機食品的價格一般比普通食品高出20%-75%。

那么為什么有機蔬菜比普通蔬菜貴呢？ 據(jù)天津和物制造生態(tài)農(nóng)場負責人介紹，這主要與有機蔬菜種植成本大有關，包括五個方面。

一是時間成本。 有機蔬菜對環(huán)境的要求特別高。 種植用地需要三年以上的轉化期。 土壤中的有害物質需要慢慢降解，肥力要達到國家有機標準。

二是種植成本。 有機蔬菜對種植本身的要求也很高，不能施化肥，必須施有機肥。 有機肥價格高，效果不如化肥明顯，增加了種植成本。

三是人工成本。 有機蔬菜不能使用化學農(nóng)藥、除草劑等化學品。 為了預防病蟲害，農(nóng)民通常需要通過物理方法進行人工除草和捕蟲。 這些人工投入超過了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。

第四是損失成本。 普通蔬菜依靠化肥和生長激素，可以縮短生長期，提高產(chǎn)量，而有機蔬菜的生長需要順其自然，不僅生長周期長，而且損失率高，產(chǎn)量低。

第五，認證費用。 與有機蔬菜相關的土地、大氣、水質等都需要進行環(huán)保認證，原材料、種植方式、成品也需要進行有機認證，而普通蔬菜則不需要這些認證費用。

看完以上幾點，你就會明白為什么有機蔬菜比普通蔬菜貴了。 既然有機蔬菜價格高，為什么還是有越來越多的人愿意選擇？ 這其實是消費者越來越追求身體健康和生活品質的結果。 他們都知道，如果選擇價格較低的普通蔬菜，雖然可以獲得暫時的優(yōu)勢，但生活質量并不會得到提升，而且普通蔬菜中的農(nóng)藥殘留等有害物質會長期積累在體內(nèi)，這不僅對健康有害，而且極有可能導致將來需要花費更高的代價來治療這種疾病。 現(xiàn)在的消費者很聰明，能看出市場上的產(chǎn)品好不好。 他們愿意選擇有機蔬菜，代表了一種注重健康、品質和長遠眼光的消費趨勢。 尤其是有孩子的家庭，對有機蔬菜的喜愛度更高，這種消費特征更加明顯。

如今，天津市場上的有機蔬菜受到越來越多家庭的青睞。 比如和霧制造生態(tài)農(nóng)場有機種植的時令蔬菜，不僅品質優(yōu)良，而且價格也比普通蔬菜貴不了多少，普通家庭都能接受。 因為和物制造多年來一直秉承“唯誠良心”的理念，從不追求暴利，而是盡最大努力造?？蛻簦ψ尭嗳讼硎艿浇】?、安全、高性價比的蔬菜。 同時，市場上常見的蔬菜近年來價格不斷上漲，有時甚至超過了有機蔬菜，但其品質卻無法與有機蔬菜相提并論，而和物生產(chǎn)的健康蔬菜不僅品質有保證，而且價格也保持長期穩(wěn)定。 消費者心中有桿秤，越來越多的顧客從選擇和物制造開始，再也買不到普通的蔬菜。 這樣的例子比比皆是。