有機(jī)農(nóng)業(yè)是在生產(chǎn)過(guò)程中不使用合成肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其生產(chǎn)的產(chǎn)品稱為有機(jī)食品。 進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出以下七大趨勢(shì)：

一、從單一、分散、自發(fā)的民間活動(dòng)到全球性的農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)

第二次世界大戰(zhàn)前，一些西方國(guó)家開始實(shí)行有機(jī)農(nóng)業(yè)。 起初，個(gè)體生產(chǎn)者根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需要自發(fā)生產(chǎn)某些產(chǎn)品。 后來(lái)，這些生產(chǎn)者自發(fā)組成了地區(qū)協(xié)會(huì)或協(xié)會(huì)等民間團(tuán)體，制定了自己的規(guī)則或標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)生產(chǎn)加工。 相應(yīng)地，一些專業(yè)的民間認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生。 由于它的產(chǎn)生是自發(fā)的，因此在管理、檢查、監(jiān)督等方面不可能形成完善的制度。 同時(shí)，由于當(dāng)時(shí)的有機(jī)農(nóng)業(yè)過(guò)分強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，實(shí)行自我封閉的生物循環(huán)生產(chǎn)模式，排斥現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技。 因此，未能得到廣大農(nóng)民和政府的支持，發(fā)展極為緩慢。 20世紀(jì)70年代后，隨著一些發(fā)達(dá)國(guó)家工業(yè)的快速發(fā)展，污染造成的環(huán)境惡化達(dá)到了前所未有的程度，尤其是在美國(guó)、歐洲、日本等一些國(guó)家和地區(qū)。 工業(yè)污染已經(jīng)直接危害到人類的生命和健康。 這些國(guó)家認(rèn)為有必要共同行動(dòng)起來(lái)，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，以拯救人類賴以生存的地球，確保人類生活質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，從而掀起以替代農(nóng)業(yè)為重點(diǎn)的各種趨勢(shì)。保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。 20世紀(jì)90年代以后，特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施得到全球響應(yīng)，可持續(xù)農(nóng)業(yè)的地位也得到確立。 有機(jī)農(nóng)業(yè)作為一種實(shí)用模式和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要力量，已經(jīng)進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的新時(shí)期，無(wú)論是在規(guī)模、速度還是水平上，都有了質(zhì)的飛躍。 這一時(shí)期，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)即綠色食品生產(chǎn)發(fā)生了質(zhì)的變化，即從單一的、分散的、自發(fā)的民間活動(dòng)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛烧杂X(jué)倡導(dǎo)的全球生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)。 這主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的組織結(jié)構(gòu)進(jìn)一步擴(kuò)大。 國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（簡(jiǎn)稱IFOAM）于1972年11月5日在法國(guó)成立，在世界范圍內(nèi)倡導(dǎo)和監(jiān)督有機(jī)農(nóng)業(yè)。成立之初只有美國(guó)等五個(gè)國(guó)家的代表。英國(guó)、瑞典、南非、美國(guó)和法國(guó)。 經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，目前IFOAM已發(fā)展成為范圍最廣、規(guī)模最大、最權(quán)威的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)組織，擁有來(lái)自115個(gè)國(guó)家的570多個(gè)集體成員。

二是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?？涨皵U(kuò)大。 根據(jù)國(guó)際貿(mào)易中心（ITC）2003年2月的調(diào)查，全球有機(jī)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)用地已達(dá)1700萬(wàn)公頃，各大洲有機(jī)經(jīng)營(yíng)的面積分布大致如下： 大洋洲 44.91% ，歐洲24.79%，拉丁美洲21.67%，北美7.73%，亞洲0.55%，非洲0.35%。 面積最大的十個(gè)國(guó)家分別是：澳大利亞（770萬(wàn)公頃）、阿根廷（280萬(wàn)公頃）、意大利（100萬(wàn)公頃）、美國(guó)（90萬(wàn)公頃）、巴西（80萬(wàn)公頃）、德國(guó)（54萬(wàn)公頃）、英國(guó)（520,000 hm2）、西班牙（380,000 hm2）、法國(guó)（370,000 hm2）和加拿大（340,000 hm2）。 有機(jī)農(nóng)地占農(nóng)地面積比例最大的10個(gè)國(guó)家依次為列支敦士登17.97%、瑞士9%、奧地利8.64%、意大利6.76%、芬蘭6.73%、丹麥6.20%、瑞典5.20%、捷克3.86%、冰島 3.4% %，英國(guó) 3.33%。

第三，全球有機(jī)食品消費(fèi)大幅增長(zhǎng)。 據(jù)國(guó)際貿(mào)易中心估計(jì)，1997年世界有機(jī)食品和飲料零售總額約為100億美元，2000年增至175億美元，增幅約為75%。 2001年估計(jì)為260億美元，比上年增長(zhǎng)49%。 其中，歐洲增速最高，達(dá)到120億美元，占全球的46%； 北美占37%，亞洲約占16%，大洋洲占1%。 雖然目前有機(jī)食品零售額占整個(gè)食品行業(yè)的份額很小，只有2%-3%，但增長(zhǎng)潛力巨大。 可以從以下幾個(gè)方面來(lái)判斷，未來(lái)會(huì)有明顯的增長(zhǎng)：一是消費(fèi)者健康環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，將推動(dòng)有機(jī)食品生產(chǎn)和消費(fèi)快速增長(zhǎng)； 二是麥當(dāng)勞、雀巢等一批大型食品企業(yè)進(jìn)入有機(jī)食品行業(yè)，雄心勃勃地進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品的營(yíng)銷和開發(fā)，試圖搶占國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。 三是食品加工業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)，發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品，改進(jìn)包裝，促進(jìn)有機(jī)食品國(guó)際貿(mào)易。 第四，許多國(guó)家政府采取積極的扶持政策。 據(jù)預(yù)測(cè)，近期有機(jī)食品的增長(zhǎng)率為25%-30%，2008年全球有機(jī)食品零售額將達(dá)到800億美元。

2、從關(guān)心環(huán)保到關(guān)心環(huán)保和食品安全

有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展初期； 由于規(guī)模和信息等原因，所生產(chǎn)的有機(jī)食品很少為人所知和接受。 發(fā)展的主要目的是保護(hù)環(huán)境，解決農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。 20世紀(jì)90年代以來(lái)，尤其是歐洲瘋牛病事件發(fā)生后，由于食品中有害物質(zhì)含量超標(biāo)以及傳播對(duì)人體健康的危害，消費(fèi)者從關(guān)注環(huán)境問(wèn)題轉(zhuǎn)向關(guān)注環(huán)境和食品。人畜共患疾病。 安全和健康問(wèn)題。

在德國(guó)，雖然近年來(lái)傳統(tǒng)牛肉的銷量下降了 50%，但有機(jī)牛肉的銷量卻增長(zhǎng)了 30%。 目前，顧客購(gòu)買有機(jī)牛肉的價(jià)格比傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的牛肉至少高出 30%。 但普遍認(rèn)為，由于有機(jī)牛肉的生產(chǎn)需要更多的人力物力，付出這樣的代價(jià)是值得的。

在意大利，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知度很高。 據(jù)有關(guān)部門2001年9月的一項(xiàng)調(diào)查顯示：73%的意大利人能說(shuō)出有機(jī)食品的正確定義和主要特征； 38%的成年人購(gòu)買過(guò)有機(jī)食品； 23%的成年人經(jīng)常購(gòu)買有機(jī)食品。 大約 48% 的意大利人食用有機(jī)食品，尤其是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的北部地區(qū)。 近四年來(lái)，意大利有機(jī)食品銷售額年均增長(zhǎng)率超過(guò)20%。 2000年，意大利有機(jī)食品銷售額達(dá)到2.8萬(wàn)億里拉（約合14.5億歐元），有機(jī)谷物的價(jià)格比普通谷物高出30%-40%。

在日本，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展過(guò)程也說(shuō)明了這一趨勢(shì)。 20世紀(jì)70年代以來(lái)，日本經(jīng)濟(jì)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。 那個(gè)時(shí)期，日本的GDP增長(zhǎng)率一度超過(guò)10%。 快速工業(yè)化帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染和破壞。 工業(yè)化學(xué)品通過(guò)食品污染，導(dǎo)致人們中毒、患病的事件接連不斷，如水俁病事件、米糠油事件、富山骨痛事件就是眾所周知的例子。 當(dāng)時(shí)，日本為了追求經(jīng)濟(jì)效益，在農(nóng)業(yè)上使用了大量的農(nóng)藥和化肥，食品中也多使用添加劑。 由于擔(dān)心由此帶來(lái)的健康問(wèn)題，尤其是兒童的健康問(wèn)題，他們開始尋求無(wú)污染的食物； 同時(shí)，一些農(nóng)民也意識(shí)到了農(nóng)藥化肥對(duì)人畜的危害，以及對(duì)土壤肥力的影響。 影響，也開始嘗試實(shí)踐有機(jī)農(nóng)業(yè)。 這為有機(jī)消費(fèi)者和有機(jī)生產(chǎn)者提供了達(dá)成默契的機(jī)會(huì)，在這種情況下，日本有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（JOAA）成立。 最初，JOAA 將志同道合的消費(fèi)者和生產(chǎn)者聯(lián)合起來(lái)，鼓勵(lì)消費(fèi)者和生產(chǎn)者互相幫助。 比如，他們合伙買了一頭奶牛，交給農(nóng)民精心喂養(yǎng)，奶牛產(chǎn)的奶自己買； 又如，她要求農(nóng)民在種植莊稼的過(guò)程中不要使用農(nóng)藥和化肥，農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品被這些消費(fèi)者高價(jià)收購(gòu)。 后來(lái)，JOAA將這種消費(fèi)與生產(chǎn)的關(guān)系發(fā)展為消費(fèi)者與生產(chǎn)者的伙伴關(guān)系，進(jìn)一步推動(dòng)了日本有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)的發(fā)展。

3、從綠色食品向綠色產(chǎn)品拓展

在現(xiàn)代商業(yè)化生產(chǎn)條件下，綠色食品從生產(chǎn)到消費(fèi)都不是孤立的。 生產(chǎn)綠色食品，要求各種投入品和產(chǎn)后加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都是綠色的。 只有確保各種進(jìn)出加工、包裝和運(yùn)輸設(shè)備的有機(jī)成分符合一定要求，才能生產(chǎn)加工綠色食品。 為此，提出了綠色產(chǎn)品的概念，即在投入領(lǐng)域，使用生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料、有機(jī)飼料、有機(jī)獸藥等有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料； 在輸出加工領(lǐng)域，使用有機(jī)添加劑、有機(jī)加工和運(yùn)輸。 未受農(nóng)藥、化肥和違禁藥物污染的設(shè)備、有機(jī)包裝材料和產(chǎn)品。

綠色產(chǎn)品的內(nèi)涵比綠色食品更廣泛。 在美國(guó)，農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)頒布的“國(guó)家統(tǒng)一有機(jī)計(jì)劃”( )規(guī)定，只有含有至少95%有機(jī)成分（水和鹽除外）的加工食品才能在食品標(biāo)簽上標(biāo)示“有機(jī)”字樣； 在德國(guó)，該國(guó)管理有機(jī)產(chǎn)品的組織——“生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)”（AGOEL）規(guī)定，其成員公司生產(chǎn)的產(chǎn)品必須有95%以上的附加材料是有機(jī)的，這樣才能被稱為有機(jī)產(chǎn)品。 此外，近年來(lái)，在發(fā)達(dá)國(guó)家，有機(jī)產(chǎn)品已擴(kuò)大到包括有機(jī)紡織品、有機(jī)皮革、

有機(jī)化妝品、有機(jī)林產(chǎn)品、有機(jī)家具等。正因?yàn)槿绱耍谀壳暗膰?guó)際有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易市場(chǎng)上，除了有機(jī)食品，如糧、油、肉、蛋及奶制品、飲料、酒類、咖啡、可可、茶葉、香草、調(diào)味品、甜點(diǎn)，此外還有動(dòng)物飼料、種子、棉花、花卉和其他有機(jī)產(chǎn)品等品種。 此外，除了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)商，從業(yè)人員還包括有機(jī)產(chǎn)品包裝商、批發(fā)商、制造商、加工商、清潔商，甚至零售商。

4、有機(jī)食品認(rèn)證國(guó)際化

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證是指為了保護(hù)人類健康、保護(hù)資源和環(huán)境、維護(hù)生態(tài)平衡，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的認(rèn)證。 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量和加工企業(yè)、貿(mào)易企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對(duì)有機(jī)食品的發(fā)展有著十分重要的推動(dòng)作用。 是實(shí)施有機(jī)食品管理法律法規(guī)的基本手段； 規(guī)范有機(jī)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和認(rèn)證活動(dòng)的基本依據(jù)； 加強(qiáng)有機(jī)食品管理的技術(shù)基礎(chǔ)。 ; 是推動(dòng)有機(jī)食品發(fā)展的原動(dòng)力。 因此，各國(guó)都非常重視。 隨著經(jīng)濟(jì)全球化，有機(jī)食品的國(guó)際認(rèn)證成為發(fā)揮各國(guó)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、擴(kuò)大出口的關(guān)鍵。 因此，爭(zhēng)取國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證是發(fā)展國(guó)內(nèi)綠色食品生產(chǎn)的前提。 對(duì)此，各國(guó)普遍關(guān)注的是：

1、完善國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟組織的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)框架，為國(guó)家或地區(qū)制定認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)； 對(duì)國(guó)家（或地區(qū)）有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證資質(zhì)評(píng)估和確認(rèn)。

2、按照國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)組織的國(guó)際有機(jī)生產(chǎn)加工基本標(biāo)準(zhǔn)和管理要求，制定國(guó)家認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。 例如，1995年，國(guó)家環(huán)?？偩指鶕?jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)組織的國(guó)際有機(jī)生產(chǎn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)和管理要求，制定并頒布了《有機(jī)（天然）食品標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》。條例”（試行）。 國(guó)家環(huán)?？偩治袊?guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定了《有機(jī)（天然）食品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》，初步建立了有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證管理體系。 本中心在規(guī)范實(shí)踐的基礎(chǔ)上，以國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)組織的有機(jī)生產(chǎn)加工基本標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，參考和借鑒了歐盟委員會(huì)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)法規(guī)及德國(guó)、瑞典、英國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)或組織的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定了《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)（試行）》。國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局食品發(fā)展中心1999年修訂，2001年5月修訂。環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。 目前，我們已與多個(gè)國(guó)家具有影響力的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)或咨詢機(jī)構(gòu)建立了良好的聯(lián)系與合作，包括：德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、日本、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等，其中部分已建立有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。中國(guó)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)或分會(huì)。 上述工作為我國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證走向國(guó)際化創(chuàng)造了條件，為爭(zhēng)取通過(guò)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟組織的評(píng)估，獲得國(guó)際組織的認(rèn)可提供了基礎(chǔ)。

5.從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場(chǎng)數(shù)量空前增加

據(jù)估計(jì)，歐洲有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的數(shù)量已從1986年的7800個(gè)增加到2000年的近10萬(wàn)個(gè)，其中德國(guó)約有8000個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，意大利有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的數(shù)量從1996年的18000個(gè)增加到目前澳洲有超過(guò)2萬(wàn)名有機(jī)農(nóng)戶，約占農(nóng)業(yè)的10%。 在非洲，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展雖然不及其他地區(qū)，但發(fā)展同樣令人矚目。 例如，烏干達(dá)和坦桑尼亞分別有 7,000 和 4,000 個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。

六、從區(qū)域布局到全球布局

雖然全球有機(jī)食品消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)，但主要集中在歐美、日本等一些發(fā)達(dá)國(guó)家。 這是因?yàn)橄M(fèi)有機(jī)食品的價(jià)格更高。 據(jù)國(guó)際貿(mào)易中心估計(jì)，2000年全球175億美元的有機(jī)食品和飲料零售總額中，美國(guó)最大，為80億美元，其次是日本，為25億美元，德國(guó)為2300 萬(wàn)美元，瑞士為 470 萬(wàn)美元。 丹麥 360 萬(wàn)美元，奧地利 260 萬(wàn)美元。 然而，發(fā)達(dá)國(guó)家需要的許多綠色產(chǎn)品，特別是干果產(chǎn)品，本國(guó)并不生產(chǎn)或加工，必須從世界各地進(jìn)口。 例如，歐洲貿(mào)易商一直在尋找有機(jī)產(chǎn)品的潛在來(lái)源，包括咖啡、茶、谷物、堅(jiān)果、干果、香料和糖。 中國(guó)需求量較大的產(chǎn)品主要有豆類、雜糧、茶葉、速凍蔬菜等； 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的構(gòu)成為：大豆加工品、冷凍蔬菜、果汁制品、食用植物油、茶葉、咖啡、香料、大米等，其中大部分需要進(jìn)口。 由于消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的需求不斷增長(zhǎng)，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易出現(xiàn)了新的發(fā)展和市場(chǎng)機(jī)遇。

首先，它促進(jìn)了發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和自然優(yōu)勢(shì)的更緊密結(jié)合。 例如，意大利（主要是其南部地區(qū)）具有發(fā)展綠色食品的得天獨(dú)厚的自然條件，因此意大利的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。 意大利的有機(jī)農(nóng)業(yè)始于70年代，1990年代進(jìn)入快速發(fā)展期，成為歐洲最大的有機(jī)食品生產(chǎn)國(guó)，僅次于美國(guó)居世界第二位。 到2000年底，意大利有機(jī)農(nóng)業(yè)面積達(dá)到104萬(wàn)公頃，約占?xì)W盟農(nóng)業(yè)用地面積的7%，占?xì)W盟有機(jī)農(nóng)業(yè)總面積的25%； 有機(jī)農(nóng)場(chǎng)約占全國(guó)農(nóng)場(chǎng)數(shù)量的2%，其中1330個(gè)農(nóng)場(chǎng)擁有有機(jī)食品加工廠：有機(jī)食品加工貿(mào)易企業(yè)2817家，有機(jī)食品進(jìn)口商67家。 意大利有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速的原因之一在于明顯的區(qū)域合理性。 由于意大利南部（包括西西里島和撒丁島）非常適合生產(chǎn)一些獨(dú)特的綠色產(chǎn)品，意大利70%的有機(jī)農(nóng)業(yè)集中在南部（包括西西里島和撒丁島），12%在中部，18%在中部北。 到 2000 年底，意大利所有有機(jī)管理土地的 40% 用于飼料種植，16% 用于牧場(chǎng)，9% 用于種植谷物（大麥、小麥、水稻、玉米），19% 用于種植果樹（柑橘、蘋果、桃、梨）和橄欖樹，6%是蔬菜和工業(yè)原料作物。

二是為發(fā)展中國(guó)家生產(chǎn)綠色食品提供了機(jī)會(huì)。 由于大多數(shù)發(fā)展中國(guó)家工業(yè)化程度不高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更多采用自然生態(tài)方式，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有諸多有利條件，為發(fā)展中國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品出口提供了新的商機(jī)。 尤其是歐洲、北美、日本沒(méi)有生產(chǎn)的咖啡、茶、可可、香料、熱帶水果、柑橘、蔬菜等有機(jī)產(chǎn)品。 由于發(fā)達(dá)國(guó)家需求量大，將成為發(fā)展中國(guó)家向發(fā)達(dá)國(guó)家出口的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。 中國(guó)農(nóng)作物品種資源豐富，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)中有機(jī)農(nóng)業(yè)管理成分較多。 特別是一些邊遠(yuǎn)山區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，農(nóng)藥化肥使用量少，污染少。 這些地區(qū)相對(duì)容易轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。 近年來(lái)，國(guó)家七部委在全國(guó)開展了50個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)試點(diǎn)縣建設(shè)，國(guó)家環(huán)?？偩衷谌珖?guó)100個(gè)地區(qū)開展了生態(tài)示范區(qū)建設(shè)試點(diǎn)。 同時(shí)，中國(guó)成立了有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展機(jī)構(gòu)，即國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心，是目前中國(guó)唯一的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。 制定了標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)、認(rèn)證和出口要求及技術(shù)文件。 近年來(lái)，多個(gè)基地還獲得了歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地和有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化基地的認(rèn)證。 這些都為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。 適度發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品是可行的，具有良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

七、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道多元化

目前，世界有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的主要種類和比例為：蔬菜和水果18.2%，牛奶和雞蛋16.1%，糧食14.3%，嬰兒食品和用品11.1%，加工食品7.1%，肉類6.1%，其他（飲料、食用油等）27.1%。 隨著有機(jī)產(chǎn)品規(guī)模的擴(kuò)大和一些大賣家的介入，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)已經(jīng)從單一渠道（以直銷農(nóng)戶為主）向多元化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。 據(jù)調(diào)查，目前各銷售渠道的銷售額構(gòu)成為：超市占25%-50%，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專賣店占25%-40%，直銷占10%-40%。

在德國(guó)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在銷售時(shí)都貼有特殊標(biāo)志。 由于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低于常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)價(jià)格是常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品的2-3倍。 由于德國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)已達(dá)到相當(dāng)規(guī)模，有機(jī)食品市場(chǎng)的銷售渠道也越來(lái)越多元化。 目前，有機(jī)食品的銷售渠道主要有以下三種：（1）農(nóng)戶直銷。 25%的有機(jī)食品市場(chǎng)份額。 這種營(yíng)銷方式?jīng)]有中間商，減少流通環(huán)節(jié)，效益較好。 農(nóng)戶直銷也有三種方式：一是在農(nóng)場(chǎng)開設(shè)直銷店； 二是在專業(yè)市場(chǎng)租柜臺(tái)直銷； 部分地區(qū)還實(shí)施了網(wǎng)上訂購(gòu)和郵購(gòu)。 (2)有機(jī)食品專賣店的銷售。 這種方法占有機(jī)食品市場(chǎng)的 50%。 目前，德國(guó)有超過(guò)5000家新鮮有機(jī)食品專賣店。 這種營(yíng)銷形式專業(yè)化程度高，主要依托大中型有機(jī)食品批發(fā)配送中心進(jìn)行調(diào)整，從而充分實(shí)現(xiàn)了有機(jī)食品在全國(guó)范圍內(nèi)的暢通。 (3)傳統(tǒng)商店設(shè)立專柜和專賣區(qū)。 25%的有機(jī)食品市場(chǎng)份額。 （四）連鎖店。 近年來(lái)，一些大型食品連鎖店對(duì)投資有機(jī)食品營(yíng)銷表現(xiàn)出極大興趣。 有的還開發(fā)了自己的有機(jī)食品商標(biāo)，設(shè)立有機(jī)食品專柜、專區(qū)進(jìn)行銷售。