對于中國的資深果農(nóng)來說，有機蘋果可能仍然是一個非常時尚的詞。 但對于消費者來說，有機蘋果的概念已經(jīng)太熟悉了。

無論老少、男女，只要提到“有機”二字，自然就會想到健康、安全。

從不少網(wǎng)友的言論中也可以看出，大家對于有機蘋果的訴求一直都居高不下。 幾乎所有消費者都希望每天都能吃到有機水果。

那么，面對市場的高呼聲，本該成為國內(nèi)熱門話題的有機蘋果產(chǎn)業(yè)為何卻表現(xiàn)不景氣，甚至有時消失了呢？

筆者認(rèn)為，當(dāng)前有機蘋果行業(yè)乃至整個有機水果行業(yè)已經(jīng)陷入“有掌聲但不受歡迎”的尷尬境地。 大家都知道有機蘋果好，但是當(dāng)有機蘋果問世時，只有少數(shù)人愿意花錢買有機蘋果。

這樣的情況導(dǎo)致國內(nèi)有機蘋果種植積極性不高，大部分有機蘋果種植企業(yè)損失嚴(yán)重。

那么如何破解游戲呢？

或許我們可以從國外一些有機蘋果的發(fā)展中學(xué)習(xí)一些經(jīng)驗！

美國有機蘋果的發(fā)展

早在20世紀(jì)90年代，美國就已經(jīng)開始進(jìn)行區(qū)域性的蘋果有機種植。 美國對有機蘋果的定義大致如下：“有機蘋果并不是指蘋果本身的品質(zhì)，而是主要評判要素側(cè)重于蘋果的種植和生產(chǎn)過程。 有機蘋果種植應(yīng)該是有利于促進(jìn)生態(tài)多樣性、生物循環(huán)和土壤生物活性的生態(tài)蘋果種植方式。 在蘋果的種植中，盡量少使用非自然生產(chǎn)資料，生產(chǎn)技術(shù)能夠恢復(fù)、維持和促進(jìn)生態(tài)平衡，減少病害發(fā)生，節(jié)約用水，保護(hù)土壤不被破壞。 ”

可見，美國定義的有機蘋果與綠色無公害蘋果有很大區(qū)別。 綠色無公害蘋果主要在于蘋果本身農(nóng)藥殘留等指標(biāo)的測定，只要符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)即可。 有機蘋果強調(diào)整個蘋果種植過程，比綠色無公害蘋果更加嚴(yán)格。

在美國，約3%的蘋果是有機蘋果，主要集中在美國西部地區(qū)，栽培品種包括Gala、Red 、Fuji等。 美國有機蘋果的市場價格比普通非有機蘋果高1.5-3倍，利潤可觀。 在栽培種植方面，美國的蘋果種植多為矮化、密植，有機蘋果的種植面積也呈現(xiàn)集中種植的趨勢。

美國有機蘋果的認(rèn)證極其嚴(yán)格。 一般來說，蘋果園要經(jīng)過三年的有機種植，才能獲得有機蘋果標(biāo)志認(rèn)證。 這三年里，雖然蘋果是按照有機蘋果的生產(chǎn)方法生產(chǎn)的，但只能以普通蘋果的價格出售。 只有三年后您才有資格參加認(rèn)證。 能夠獲得官方有機認(rèn)證的蘋果將在每個有機蘋果上打上有機標(biāo)簽。

目前，美國有機蘋果的市場和產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了較大規(guī)模，美國有機蘋果也得到了國內(nèi)外大多數(shù)消費者的認(rèn)可，經(jīng)濟效益非?？捎^。

值得一提的是，美國有機蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開美國農(nóng)業(yè)部相關(guān)部門的支持。 在農(nóng)業(yè)補貼方面，美國對有機種植的補貼遠(yuǎn)高于普通種植。 慷慨的補貼和市場利潤讓美國果農(nóng)種植有機蘋果的積極性非常高，這是美國有機蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因之一。

歐洲有機蘋果的發(fā)展

在歐洲，英國、法國、意大利等國家的有機蘋果生產(chǎn)已經(jīng)建立了一定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模。 歐盟國家有有機蘋果認(rèn)證的最低標(biāo)準(zhǔn)，但這只是一個準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。 許多當(dāng)?shù)赜袡C協(xié)會會在此標(biāo)準(zhǔn)之上制定一些更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，以確保蘋果完全有機種植。

能夠通過該協(xié)會認(rèn)證的蘋果將獲得有機認(rèn)證標(biāo)志，通常每個蘋果都會貼有有機認(rèn)證標(biāo)簽。 歐洲各國有機蘋果的認(rèn)證也離不開當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)政策的支持。 在有機蘋果種植發(fā)展時期，歐洲一些國家對有機蘋果種植的補貼比普通補貼高出50%左右。 歐洲有機蘋果產(chǎn)業(yè)只有通過高額補貼政策才能合理發(fā)展。

目前，歐洲有機蘋果產(chǎn)業(yè)和市場已初具規(guī)模。

國產(chǎn)有機蘋果的發(fā)展

在中國，與美國、歐洲等國家相比，有機蘋果的發(fā)展非常緩慢。 幾年前，由于我們整體消費水平有限，有機蘋果的發(fā)展并不符合當(dāng)時的主流消費。 但近年來，隨著80、90年代新生代消費者主流的成長，消費升級。

大家越來越關(guān)注水果的安全和綠色。

比如，我們小時候吃蘋果的時候，可能吃到的蘋果又小又酸甚至有疤痕，而我們并沒有太注意怎么給孩子吃。 當(dāng)時生活水平有限，沒有辦法。 但現(xiàn)在不同了。 家長在給孩子購買水果時，都會關(guān)注水果的綠色安全。 尤其是90后、80后，非常關(guān)心下一代的飲食。 有一種“不想吃就吃健康”的消費理念。 蘋果不再僅僅因為價格便宜而對他們有吸引力。 相反，有機蘋果雖然價格有些貴，但很安全，更能激起他們的消費欲望。

用一句話概括就是：“我可以省錢少吃蘋果，但我可以吃最好的”。

這是一種新的消費理念。 在這種消費理念下，國內(nèi)有機蘋果市場正在形成。 而且還有很大的規(guī)模和發(fā)展空間。

既然如此，為什么還要說國產(chǎn)蘋果受歡迎不受歡迎呢？

有以下幾個原因：

首先，國內(nèi)有機認(rèn)證過于模糊，缺乏權(quán)威性，一些水果生產(chǎn)商進(jìn)行彌補，導(dǎo)致有機蘋果市場出現(xiàn)嚴(yán)重的聲譽危機。 說白了，大家都不相信國產(chǎn)有機蘋果是有機蘋果。 說到有機蘋果，消費者會舉手支持，但說到國產(chǎn)蘋果，他們可能會感到三心二意。

其次，蘋果的銷售鏈條太長。 參考國外有機蘋果的發(fā)展，基本上有機蘋果都是通過果園直接到超市的銷售鏈。 在中國，無論是有機蘋果還是普通蘋果，消費鏈條太長，中間商太多，銷售渠道雜亂。 大多數(shù)消費者的購買欲望。 然而，這筆大筆利潤并沒有回到果農(nóng)手中，這大大降低了果農(nóng)種植有機蘋果的積極性。

三是國外有機水果搶占國內(nèi)市場。 我國在發(fā)展高端水果產(chǎn)業(yè)的過程中，無論是品牌還是產(chǎn)品的分級質(zhì)量控制，始終弱于國外。 目前，國內(nèi)高端水果市場已被國外水果搶占。 出于我們已經(jīng)提到的原因，消費者更信任外國有機水果和品牌。

這是國內(nèi)市場有機蘋果的消費量。

在生產(chǎn)方面，我國也面臨著大部分果園土壤有機質(zhì)低、病蟲害高發(fā)的生產(chǎn)問題。

此外，目前國內(nèi)對有機蘋果的支持力度較弱，有機蘋果的發(fā)展難以快速發(fā)展。

國產(chǎn)有機蘋果的未來

從有機蘋果市場來看，未來中國有機蘋果的市場空間將極其巨大。 隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品的安全健康越來越重視，消費者對有機蘋果的需求也將與日俱增。

從有機蘋果種植成本來看，隨著有機蘋果種植技術(shù)的推廣以及一些有機新藥的研發(fā)，有機蘋果的生產(chǎn)成本將會下降。 這對于有機蘋果來說是個好消息。

從政策角度來看，有機蘋果的推廣有利于生態(tài)建設(shè)和環(huán)境保護(hù)，符合當(dāng)前國內(nèi)的環(huán)保趨勢。

因此，筆者認(rèn)為，有機蘋果將成為未來的一大趨勢，但目前來看，有機蘋果想要突破，還需要兩個強大的推進(jìn)劑。

最好參考?xì)W美等國家發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗：

一是對有機蘋果的種植進(jìn)行嚴(yán)格的認(rèn)證。 防止某人出丑。

二是對有機蘋果提供合理的種植補貼，促進(jìn)果農(nóng)向有機蘋果轉(zhuǎn)型的積極性。