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研究背景

有機(jī)農(nóng)業(yè)一直存在爭(zhēng)議。

1971年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)厄爾·布茨說(shuō)：“無(wú)論誰(shuí)提出發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，首先應(yīng)該決定哪5000萬(wàn)美國(guó)人將挨餓?！?主要是因?yàn)?a href="/search/?keyword=有機(jī)農(nóng)業(yè)">有機(jī)農(nóng)業(yè)依賴(lài)更多的土地來(lái)生產(chǎn)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相同數(shù)量的食物，大規(guī)模采用有機(jī)農(nóng)業(yè)可能會(huì)威脅世界的森林、濕地和草原。

有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的數(shù)量、有機(jī)種植的土地面積、有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究經(jīng)費(fèi)以及有機(jī)食品的市場(chǎng)規(guī)模都在穩(wěn)步增長(zhǎng)。 例如，1999 年至 2013 年間，有機(jī)食品和飲料的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了近五倍，達(dá)到 720 億美元。

農(nóng)場(chǎng)，無(wú)論是有機(jī)農(nóng)場(chǎng)還是傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)，只有生產(chǎn)足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)食品，改善自然資源基礎(chǔ)和環(huán)境，在經(jīng)濟(jì)上可行，并為農(nóng)民及其社區(qū)的福祉做出貢獻(xiàn)，才是可持續(xù)的。

用于食品和土地面積??。

02

主要內(nèi)容

通過(guò)評(píng)估四個(gè)關(guān)鍵的可持續(xù)性指標(biāo)來(lái)研究有機(jī)農(nóng)業(yè)的績(jī)效：生產(chǎn)力、環(huán)境影響、經(jīng)濟(jì)可行性和社會(huì)福祉。

生產(chǎn)力包括農(nóng)作物和動(dòng)物的產(chǎn)量和質(zhì)量。 有機(jī)系統(tǒng)的產(chǎn)率比常規(guī)系統(tǒng)低8-25%。 綜合研究表明，產(chǎn)量最高的有機(jī)作物或作物組是水稻、大豆、玉米和三葉草，其產(chǎn)量比常規(guī)系統(tǒng)低6-11%； 產(chǎn)量最低的是水果和小麥，分別減產(chǎn)28%和27%。 。 另一項(xiàng)薈萃分析發(fā)現(xiàn)，水果、大豆和油籽是產(chǎn)量最高的有機(jī)作物，而小麥和蔬菜產(chǎn)量最低，分別比傳統(tǒng)系統(tǒng)低 37% 和 33%。

有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)更加環(huán)保。 與傳統(tǒng)系統(tǒng)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)始終具有更高的土壤碳水平、更好的土壤質(zhì)量和更少的土壤侵蝕。

有機(jī)農(nóng)業(yè)能否繼續(xù)在全球范圍內(nèi)擴(kuò)張，很大程度上取決于其與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比的財(cái)務(wù)表現(xiàn)。 決定有機(jī)農(nóng)業(yè)盈利能力的主要因素包括作物產(chǎn)量、勞動(dòng)力和總成本、有機(jī)產(chǎn)品的溢價(jià)、有機(jī)轉(zhuǎn)型期（通常為三年）收入減少的潛力以及減少對(duì)農(nóng)業(yè)依賴(lài)的潛在成本節(jié)省不可再生資源和購(gòu)買(mǎi)的投入。 結(jié)合 40 年的研究結(jié)果和覆蓋五大洲 55 種作物的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)考慮到實(shí)際價(jià)格溢價(jià)（有機(jī)食品的較高價(jià)格）時(shí)，事實(shí)證明有機(jī)農(nóng)業(yè)比有機(jī)農(nóng)業(yè)更有利可圖（凈現(xiàn)金流）。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。 價(jià)值增加了?? 22% 至 35%），并且效益/成本比更高（20% 至 24%）。

有機(jī)農(nóng)業(yè)可以通過(guò)作物和牲畜多樣化來(lái)改善糧食安全，從而使收入來(lái)源多樣化并改善飲食品種。

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主要結(jié)論

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)量較低。 然而，它們比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)更有利可圖，更環(huán)保，并且提供相同或更有營(yíng)養(yǎng)的食物，農(nóng)藥殘留更少（或沒(méi)有）。 此外，初步證據(jù)表明有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)提供了更好的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)和社會(huì)效益。 雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)尚未在建立可持續(xù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)方面發(fā)揮作用，但沒(méi)有一種方法可以安全地養(yǎng)活地球，但需要將有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)與其他創(chuàng)新農(nóng)業(yè)系統(tǒng)相結(jié)合。 然而，這些系統(tǒng)的采用存在重大障礙，需要各種政策工具來(lái)促進(jìn)其開(kāi)發(fā)和實(shí)施。