趙啟國院士總結提出農業(yè)發(fā)展的三個階段：

√ 高產農業(yè)是為了“填飽肚子”，不讓大家挨餓。 長期以來一直是農業(yè)的重要任務，今后也仍將是中國農民的重要任務之一；

√ 綠色農業(yè)就是“吃得放心”，屬于第二階段。 這一階段的重點是保持良好的生態(tài)基礎，盡量減少農產品中的有害物質。 有機農業(yè)是現(xiàn)階段的最高水平。

√功能農業(yè)是為了“吃得健康”，屬于第三階段。 通過農產品的營養(yǎng)化和功能化，成為維護和改善人類健康的重要載體。

什么是功能農業(yè)

功能農業(yè)是指農產品的營養(yǎng)化和功能化。 通過生物營養(yǎng)強化或其他生物技術手段，使農產品具有保健功能。

簡單來說，就是生產出來的農產品能夠定量地滿足不同年齡段、不同人群所需的有利于人體健康的微量營養(yǎng)素需求，如鈣、鐵、鋅、硒等，從而促進生長、發(fā)展、增強免疫力、抗癌和抗衰老目標。

世界各國對功能性農產品和功能性食品的概念有所不同，但普遍認為它們應具備三個基本屬性：

1、食品的基本屬性，即必須營養(yǎng)、安全；

2、修飾屬性，即具有色、香、味，能使人產生食欲；

3、功能屬性，即對機體的生理功能有一定良好的調節(jié)作用。

功能屬性是普通食品所不具備的特性，而功能農產品和功能食品則是這三種屬性的完美體現(xiàn)和科學結合。

功能農業(yè)的使命

功能農業(yè)的使命是讓農產品進入功能時代。 功能農業(yè)的核心要求是農產品中的一種或幾種有益健康的成分基本量化、可標準化。 目前，狹義上的功能農業(yè)實踐應重點關注礦產等更容易規(guī)范和強化的類別； 從廣義上講，功能農業(yè)還可以包括生產具有明顯功能的農產品。 趙啟國院士預計，到2020年，我國功能性農產品將出現(xiàn)80至100種，產值1000億元。

按食用對象不同可分為兩大類

第一類是日常功能性食品，或者說日常食品。

它是根據各種健康消費群體（如嬰兒、老年人、學生等）的生理特點和營養(yǎng)需求而設計的，旨在促進生長發(fā)育或保持活力和精力，強調其成分能充分發(fā)揮身體的防御功能和調節(jié)晝夜節(jié)律的工程食品。

第二類是特殊功能食品，即特定食品。

它針對一些特殊消費群體（如糖尿病患者、腫瘤患者、心臟病患者、便秘患者、肥胖人群等）的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病、促進康復等方面的調節(jié)功能，解決問題。他們面對。 “健康和醫(yī)療”問題。

功能農業(yè)發(fā)展市場前景

據9月1日報道，中國工程院院士、中國農業(yè)科學院副院長萬建民在“產業(yè)前沿技術大講堂”專題報告中指出，“當前，我國約20億人世界正在遭受‘隱性饑餓’，我們國家遭受‘隱性饑餓’的人數已達3億。”

隱性饑餓是指由于營養(yǎng)不平衡或缺乏某些維生素和必需礦物質，以及其他營養(yǎng)素攝入過多，導致機體存在隱性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。

2015年，我國糧食總產量突破6億噸，數量上基本能滿足人們的需求。 然而，“質量”問題并沒有解決：長期的微量營養(yǎng)素缺乏和失衡，導致大量中國人，特別是偏遠山區(qū)的貧困人口。 營養(yǎng)不良會導致各種慢性疾病。

為解決隱性饑餓，2004年，國際糧食政策研究所在全球范圍內啟動“國際生物強化項目”，并依托中國農業(yè)科學院開展中國生物營養(yǎng)素強化項目。

項目啟動以來，已開發(fā)了十多個營養(yǎng)強化作物品種/系，包括鐵、鋅、維生素A原、葉酸等多種微量營養(yǎng)素以及玉米、紅薯、小麥、水稻等作物。

以發(fā)展富硒農業(yè)為例

富硒大米、富硒葡萄、富硒瓜類……越來越多的富硒產品開始出現(xiàn)在我們的生活中。

基于我國缺硒的現(xiàn)狀以及富硒農產品能夠在很大程度上滿足人們科學補硒改善健康的需求，我國富硒農業(yè)的市場前景非常廣闊。

功能食品是未來高端食品的發(fā)展方向。 由于功能性農產品和功能性食品的作用已得到世界各國的認可，有專家認為，21世紀將是功能性農產品和功能性食品的世紀。 讓我們拭目以待。

結尾

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