介紹

與有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)中排除合成產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)純天然、綠色、無污染的產(chǎn)品不同，功能農(nóng)業(yè)更強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品本身的功能以及產(chǎn)品對人類健康的作用。 這一新理念是否會引領(lǐng)未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢？

2008年，趙啟國院士在中科院編制的《中國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展至2050年路線圖》中首次提出“功能農(nóng)業(yè)”的雛形概念。

趙啟國院士總結(jié)提出農(nóng)業(yè)發(fā)展的三個階段：

√ 高產(chǎn)農(nóng)業(yè)是為了“填飽肚子”，不讓大家挨餓。 長期以來一直是農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)，今后也仍將是中國農(nóng)民的重要任務(wù)之一；

√ 綠色農(nóng)業(yè)就是“吃得放心”，屬于第二階段。 這一階段的重點(diǎn)是保持良好的生態(tài)基礎(chǔ)，盡量減少農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)。 有機(jī)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)階段的最高水平。

√功能農(nóng)業(yè)是為了“吃得健康”，屬于第三階段。 通過農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)化和功能化，成為維護(hù)和改善人類健康的重要載體。

什么是功能農(nóng)業(yè)

功能農(nóng)業(yè)是指農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)化和功能化。 通過生物營養(yǎng)強(qiáng)化或其他生物技術(shù)手段，使農(nóng)產(chǎn)品具有保健功能。

簡單來說，就是生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品能夠定量地滿足不同年齡段、不同人群所需的有利于人體健康的微量營養(yǎng)素需求，如鈣、鐵、鋅、硒等，從而促進(jìn)生長、發(fā)展、增強(qiáng)免疫力、抗癌和抗衰老目標(biāo)。

世界各國對功能性農(nóng)產(chǎn)品和功能性食品的概念有所不同，但普遍認(rèn)為它們應(yīng)具備三個基本屬性：

1、食品的基本屬性，即必須營養(yǎng)、安全；

2、修飾屬性，即具有色、香、味，能使人產(chǎn)生食欲；

3、功能屬性，即對機(jī)體的生理功能有一定良好的調(diào)節(jié)作用。

功能屬性是普通食品所不具備的特性，而功能農(nóng)產(chǎn)品和功能食品則是這三種屬性的完美體現(xiàn)和科學(xué)結(jié)合。

功能農(nóng)業(yè)的使命

功能農(nóng)業(yè)的使命是讓農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入功能時代。 功能農(nóng)業(yè)的核心要求是農(nóng)產(chǎn)品中的一種或幾種有益健康的成分基本量化、可標(biāo)準(zhǔn)化。 目前，狹義上的功能農(nóng)業(yè)實(shí)踐應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注礦產(chǎn)等更容易規(guī)范和強(qiáng)化的類別； 從廣義上講，功能農(nóng)業(yè)還可以包括生產(chǎn)具有明顯功能的農(nóng)產(chǎn)品。 趙啟國院士預(yù)計(jì)，到2020年，我國功能性農(nóng)產(chǎn)品將出現(xiàn)80至100種，產(chǎn)值達(dá)1000億元。

按食用對象不同可分為兩大類

第一類是日常功能性食品，或者說日常保健食品。

它是根據(jù)各種健康消費(fèi)群體（如嬰兒、老年人、學(xué)生等）的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的，旨在促進(jìn)生長發(fā)育或保持活力和精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分發(fā)揮身體的防御功能和調(diào)節(jié)晝夜節(jié)律的工程食品。

第二類是特殊功能食品，即具有特定保健目的的食品。

它針對一些特殊消費(fèi)群體（如糖尿病患者、腫瘤患者、心臟病患者、便秘患者、肥胖人群等）的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病、促進(jìn)康復(fù)等方面的調(diào)節(jié)功能，解決問題。他們面對。 “健康和醫(yī)療”問題。

從以上分類來看，功能食品介于食品和藥品之間。

功能農(nóng)業(yè)發(fā)展市場前景

據(jù)9月1日消息，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長萬建民在“產(chǎn)業(yè)前沿技術(shù)大講堂”專題報告中指出，“當(dāng)前，我國約20億人世界正在遭受‘隱性饑餓’。我們國家的‘隱性饑餓’人數(shù)達(dá)到3億”。

隱性饑餓是指由于營養(yǎng)不平衡或缺乏某些維生素和必需礦物質(zhì)，以及其他營養(yǎng)素攝入過多，導(dǎo)致機(jī)體存在隱性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。

2015年，我國糧食總產(chǎn)量突破6億噸，數(shù)量上基本能滿足人們的需求。 然而，“質(zhì)量”問題并沒有解決：長期的微量營養(yǎng)素缺乏和失衡，導(dǎo)致大量中國人，特別是偏遠(yuǎn)山區(qū)的貧困人口。 營養(yǎng)不良會導(dǎo)致各種慢性疾病。

為解決隱性饑餓，2004年，國際糧食政策研究所在全球范圍內(nèi)啟動“國際生物強(qiáng)化項(xiàng)目”，并依托中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院開展中國生物營養(yǎng)素強(qiáng)化項(xiàng)目。

項(xiàng)目啟動以來，已開發(fā)了十多個營養(yǎng)強(qiáng)化作物品種/系，包括鐵、鋅、維生素A原、葉酸等多種微量營養(yǎng)素以及玉米、紅薯、小麥、水稻等作物。

以發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)為例

富硒大米、富硒葡萄、富硒瓜類……越來越多的富硒產(chǎn)品開始出現(xiàn)在我們的生活中。

上海1公斤富硒大米售價20元至39元，一個富硒雞蛋售價2.5元至4.5元，50克富硒菊花售價150元至200元……

我國富硒農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模大致在50億元左右，目前呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢。 全國約有21個縣已經(jīng)生產(chǎn)富硒大米和谷物。 擁有硒產(chǎn)品開發(fā)專利300余項(xiàng)，其中15項(xiàng)已獲得國際授權(quán)。 全國生產(chǎn)硒產(chǎn)品的企業(yè)約有300家。 國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。 、省級地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)多項(xiàng)。

基于我國缺硒的現(xiàn)狀以及富硒農(nóng)產(chǎn)品能夠在很大程度上滿足人們科學(xué)補(bǔ)硒改善健康的需求，我國富硒農(nóng)業(yè)的市場前景非常廣闊。

功能食品是未來高端食品的發(fā)展方向。 由于功能性農(nóng)產(chǎn)品和功能性食品的作用已得到世界各國的認(rèn)可，有專家認(rèn)為，21世紀(jì)將是功能性農(nóng)產(chǎn)品和功能性食品的世紀(jì)。 讓我們拭目以待。