思進(jìn)注：#《大國糧食》新出去#策劃合著《大國糧食：中國糧食安全的科學(xué)解讀》，與糧食問題專家冰清策劃合著。 十年前開始策劃，五年前開始寫作。 改了稿子，換了好幾家出版社，審了各種評論，連印刷前都急著換了封面，終于出版了，謝謝大家的關(guān)注！

有機農(nóng)業(yè)的“栽培故事”——有機農(nóng)業(yè)的“前世今生”（下）

作者| 冰清陳思進(jìn)

（續(xù)）一位諾貝爾經(jīng)濟學(xué)家曾說過，如果世界上所有的食物都是有機種植的，也只能養(yǎng)活5億人。 但是世界上有超過70億人。 而且，那些高產(chǎn)的有機作物是通過密集的人力勞動獲得的。 如果除去人工成本，有機食品有多少優(yōu)勢？ 擁抱高科技是必須的。 如果我們回到傳統(tǒng)的耕作方式，不接受新技術(shù)，那么我們就無法提高效率，這是一種倒退。 我們來到了現(xiàn)代社會，又怎能回到古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式呢？ 只有將發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)的理念與不斷發(fā)展的農(nóng)業(yè)新技術(shù)相結(jié)合，才能真正做到發(fā)展與保護并舉。

中國有機農(nóng)業(yè)迎來發(fā)展機遇

中國的有機農(nóng)業(yè)始于 20 世紀(jì) 80 年代。 1984年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)率先開展生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機食品的研究與開發(fā)。 1988年，國家環(huán)保總局南京環(huán)境科學(xué)研究所開始對有機食品進(jìn)行科學(xué)研究。 1994年，國家環(huán)保局有機食品研究所成立。 開發(fā)中心 (OFDC)。

1992年，中國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)成立中國綠色食品發(fā)展中心（CGFDC），負(fù)責(zé)國內(nèi)綠色食品的認(rèn)證和開發(fā)管理，并于1995年提出綠色食品的分類理論。 CGFDC于2002年10月成立了中國綠色華夏有機食品認(rèn)證中心，成為第一家在國家認(rèn)監(jiān)委注冊的有機食品認(rèn)證機構(gòu)。 OFDC根據(jù)IFOAM有機產(chǎn)品生產(chǎn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，參照許多發(fā)達(dá)國家有機農(nóng)業(yè)協(xié)會或組織的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定了《OFDC有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)（試行）1999. )”，國家環(huán)境保護總局于2001年5月發(fā)布，作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2002年11月1日，《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》正式頒布實施。 有機食品認(rèn)證工作由國家認(rèn)監(jiān)委統(tǒng)一管理，進(jìn)入規(guī)范化階段。 2005年1月，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會正式頒布了《有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》，這是我國制定的第一部有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 2005年5月19日，國家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布了《有機產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則》，該規(guī)則于2011年和2014年進(jìn)行了兩次修訂。

《有機產(chǎn)品認(rèn)證實施細(xì)則》的第二次修訂，號稱史上最嚴(yán)。 與其他國家的有機標(biāo)準(zhǔn)相比，其有機標(biāo)準(zhǔn)不使用人工合成的肥料和農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等，甚至所使用的生物農(nóng)藥的原料也不允許使用基因工程產(chǎn)品（這在有機中是允許的）歐洲和美國的農(nóng)業(yè)）。

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入實施，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級明顯加快，糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)保供能力大幅提升。 作為與環(huán)境資源承載能力相匹配、生產(chǎn)與生活生態(tài)協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了從不為人知到成為消費趨勢的非常艱難的歷程。

之前的有機認(rèn)證是不確定的，不確定的，種類繁多。 一旦農(nóng)場獲得有機認(rèn)證，它就可以自由地附加到其他產(chǎn)品上。 如果在申請認(rèn)證的土地上種植西紅柿，那么鄰近田地種植的其他作物也可以貼上有機標(biāo)簽進(jìn)行銷售。 有機食品市場很混亂，花錢請吃一頓飯，說不定就能買到認(rèn)證證書。 普通產(chǎn)品可以通過更改標(biāo)簽冒充有機產(chǎn)品。 中國越來越多的農(nóng)場和企業(yè)獲得有機認(rèn)證，獲得有機認(rèn)證的土地面積也在不斷增加。 然而，由于各種造假現(xiàn)象，有機食品也面臨著信任危機。 中國“最嚴(yán)”的監(jiān)管體系，無論在管理程序、指標(biāo)還是標(biāo)準(zhǔn)上都非常嚴(yán)格。 《有機產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》二次修訂正式實施后，市場上有機食品數(shù)量明顯減少，甚至部分超市的有機食品專柜已經(jīng)撤出。

中國食品安全問題嚴(yán)重。 有機、生態(tài)、綠色等標(biāo)簽深受人們歡迎。 如何嚴(yán)格規(guī)范，讓老百姓花多少就花多少，是相關(guān)部門必須面對的嚴(yán)峻問題。 現(xiàn)在又出現(xiàn)了一批從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的新農(nóng)民。 他們過去沒有農(nóng)業(yè)經(jīng)驗，一腔熱血投身于這個行業(yè)，這是非常危險的。 尤其是很多人認(rèn)為這就是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的未來，但是做不到低投入高產(chǎn)出，如何賺錢甚至生存都是一個問題。 解決食品安全問題，不能靠有機農(nóng)業(yè)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)必須做到低毒環(huán)保。 那些認(rèn)為有機可以改變中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀的人是空想，不能解決環(huán)境惡化帶來的食品安全危機。

《中國有機產(chǎn)品認(rèn)證與有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，截至2019年12月31日，按照中國有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的有機作物種植面積為220.2萬公頃，有機植物總產(chǎn)量為1245.1萬噸，共有68家認(rèn)證機構(gòu)（經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)，具備有機產(chǎn)品認(rèn)證資格）頒發(fā)了有機產(chǎn)品認(rèn)證證書。

從地域上看，有機加工產(chǎn)品主要分布在東北和華北地區(qū)。 位居前五位的省區(qū)分別是黑龍江、內(nèi)蒙古、遼寧、貴州和山東。 這五個省區(qū)的總產(chǎn)量為222.64萬噸。 占總產(chǎn)量的59.18%。

上述報告還顯示，2019年中國有機產(chǎn)品核銷總量為80.98萬噸，比上年增加11.04萬噸； 產(chǎn)品貿(mào)易總額678.21億元，比上年增加46.74億元； 貿(mào)易額為 7.27 億美元。

有研究指出，未來5年，我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積和產(chǎn)品產(chǎn)量將以每年20%～30%的速度遞增，占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積的1%～1.5%，達(dá)到1800萬～2300萬畝畝; 有機食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口的比重將達(dá)到或超過5%。

作為農(nóng)業(yè)大國，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)已成為實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方向之一，是引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略抓手。 后疫情時代，全球有機農(nóng)業(yè)成為一種健康的生活方式，受到全球消費者的青睞，有機農(nóng)業(yè)市場將實現(xiàn)跨越式發(fā)展。 當(dāng)前，國家對農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的政策支持是有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大保障。 隨著政府相關(guān)政策的出臺，我國有機農(nóng)業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇。 有機農(nóng)業(yè)與創(chuàng)意農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，開創(chuàng)鄉(xiāng)村振興新時代。 空間、新場景在保持強勁發(fā)展態(tài)勢的同時，已成為城鄉(xiāng)新時尚。 （絲錦注：本文節(jié)選自《糧食大國——科學(xué)解讀中國糧食安全》）