思進(jìn)注：#《大國(guó)糧食》新出去#策劃合著《大國(guó)糧食：中國(guó)糧食安全的科學(xué)解讀》，與糧食問(wèn)題專家冰清策劃合著。 十年前開(kāi)始策劃，五年前開(kāi)始寫(xiě)作。 改了稿子，換了好幾家出版社，審了各種評(píng)論，連印刷前都急著換了封面，終于出版了，謝謝大家的關(guān)注！

有機(jī)農(nóng)業(yè)的“栽培故事”——有機(jī)農(nóng)業(yè)的“前世今生”（下）

作者| 冰清陳思進(jìn)

（續(xù)）一位諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾說(shuō)過(guò)，如果世界上所有的食物都是有機(jī)種植的，也只能養(yǎng)活5億人。 但是世界上有超過(guò)70億人。 而且，那些高產(chǎn)的有機(jī)作物是通過(guò)密集的人力勞動(dòng)獲得的。 如果除去人工成本，有機(jī)食品有多少優(yōu)勢(shì)？ 擁抱高科技是必須的。 如果我們回到傳統(tǒng)的耕作方式，不接受新技術(shù)，那么我們就無(wú)法提高效率，這是一種倒退。 我們來(lái)到了現(xiàn)代社會(huì)，又怎能回到古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式呢？ 只有將發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)的理念與不斷發(fā)展的農(nóng)業(yè)新技術(shù)相結(jié)合，才能真正做到發(fā)展與保護(hù)并舉。

中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇

中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)始于 20 世紀(jì) 80 年代。 1984年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)率先開(kāi)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的研究與開(kāi)發(fā)。 1988年，國(guó)家環(huán)?？偩帜暇┉h(huán)境科學(xué)研究所開(kāi)始對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行科學(xué)研究。 1994年，國(guó)家環(huán)保局有機(jī)食品研究所成立。 開(kāi)發(fā)中心 (OFDC)。

1992年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)成立中國(guó)綠色食品發(fā)展中心（CGFDC），負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)綠色食品的認(rèn)證和開(kāi)發(fā)管理，并于1995年提出綠色食品的分類理論。 CGFDC于2002年10月成立了中國(guó)綠色華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心，成為第一家在國(guó)家認(rèn)監(jiān)委注冊(cè)的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。 OFDC根據(jù)IFOAM有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，參照許多發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)或組織的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定了《OFDC有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)（試行）1999. )”，國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局于2001年5月發(fā)布，作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2002年11月1日，《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》正式頒布實(shí)施。 有機(jī)食品認(rèn)證工作由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委統(tǒng)一管理，進(jìn)入規(guī)范化階段。 2005年1月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式頒布了《有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，這是我國(guó)制定的第一部有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 2005年5月19日，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布了《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，該規(guī)則于2011年和2014年進(jìn)行了兩次修訂。

《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施細(xì)則》的第二次修訂，號(hào)稱史上最嚴(yán)。 與其他國(guó)家的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)相比，其有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)不使用人工合成的肥料和農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等，甚至所使用的生物農(nóng)藥的原料也不允許使用基因工程產(chǎn)品（這在有機(jī)中是允許的）歐洲和美國(guó)的農(nóng)業(yè)）。

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入實(shí)施，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)明顯加快，糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)保供能力大幅提升。 作為與環(huán)境資源承載能力相匹配、生產(chǎn)與生活生態(tài)協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了從不為人知到成為消費(fèi)趨勢(shì)的非常艱難的歷程。

之前的有機(jī)認(rèn)證是不確定的，不確定的，種類繁多。 一旦農(nóng)場(chǎng)獲得有機(jī)認(rèn)證，它就可以自由地附加到其他產(chǎn)品上。 如果在申請(qǐng)認(rèn)證的土地上種植西紅柿，那么鄰近田地種植的其他作物也可以貼上有機(jī)標(biāo)簽進(jìn)行銷售。 有機(jī)食品市場(chǎng)很混亂，花錢請(qǐng)吃一頓飯，說(shuō)不定就能買到認(rèn)證證書(shū)。 普通產(chǎn)品可以通過(guò)更改標(biāo)簽冒充有機(jī)產(chǎn)品。 中國(guó)越來(lái)越多的農(nóng)場(chǎng)和企業(yè)獲得有機(jī)認(rèn)證，獲得有機(jī)認(rèn)證的土地面積也在不斷增加。 然而，由于各種造假現(xiàn)象，有機(jī)食品也面臨著信任危機(jī)。 中國(guó)“最嚴(yán)”的監(jiān)管體系，無(wú)論在管理程序、指標(biāo)還是標(biāo)準(zhǔn)上都非常嚴(yán)格。 《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》二次修訂正式實(shí)施后，市場(chǎng)上有機(jī)食品數(shù)量明顯減少，甚至部分超市的有機(jī)食品專柜已經(jīng)撤出。

中國(guó)食品安全問(wèn)題嚴(yán)重。 有機(jī)、生態(tài)、綠色等標(biāo)簽深受人們歡迎。 如何嚴(yán)格規(guī)范，讓老百姓花多少就花多少，是相關(guān)部門必須面對(duì)的嚴(yán)峻問(wèn)題。 現(xiàn)在又出現(xiàn)了一批從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的新農(nóng)民。 他們過(guò)去沒(méi)有農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，一腔熱血投身于這個(gè)行業(yè)，這是非常危險(xiǎn)的。 尤其是很多人認(rèn)為這就是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的未來(lái)，但是做不到低投入高產(chǎn)出，如何賺錢甚至生存都是一個(gè)問(wèn)題。 解決食品安全問(wèn)題，不能靠有機(jī)農(nóng)業(yè)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)必須做到低毒環(huán)保。 那些認(rèn)為有機(jī)可以改變中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀的人是空想，不能解決環(huán)境惡化帶來(lái)的食品安全危機(jī)。

《中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，截至2019年12月31日，按照中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的有機(jī)作物種植面積為220.2萬(wàn)公頃，有機(jī)植物總產(chǎn)量為1245.1萬(wàn)噸，共有68家認(rèn)證機(jī)構(gòu)（經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)，具備有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證資格）頒發(fā)了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。

從地域上看，有機(jī)加工產(chǎn)品主要分布在東北和華北地區(qū)。 位居前五位的省區(qū)分別是黑龍江、內(nèi)蒙古、遼寧、貴州和山東。 這五個(gè)省區(qū)的總產(chǎn)量為222.64萬(wàn)噸。 占總產(chǎn)量的59.18%。

上述報(bào)告還顯示，2019年中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品核銷總量為80.98萬(wàn)噸，比上年增加11.04萬(wàn)噸； 產(chǎn)品貿(mào)易總額678.21億元，比上年增加46.74億元； 貿(mào)易額為 7.27 億美元。

有研究指出，未來(lái)5年，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積和產(chǎn)品產(chǎn)量將以每年20%～30%的速度遞增，占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積的1%～1.5%，達(dá)到1800萬(wàn)～2300萬(wàn)畝畝; 有機(jī)食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口的比重將達(dá)到或超過(guò)5%。

作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)已成為實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方向之一，是引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略抓手。 后疫情時(shí)代，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)成為一種健康的生活方式，受到全球消費(fèi)者的青睞，有機(jī)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)將實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。 當(dāng)前，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的政策支持是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大保障。 隨著政府相關(guān)政策的出臺(tái)，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。 有機(jī)農(nóng)業(yè)與創(chuàng)意農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)鄉(xiāng)村振興新時(shí)代。 空間、新場(chǎng)景在保持強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢(shì)的同時(shí)，已成為城鄉(xiāng)新時(shí)尚。 （絲錦注：本文節(jié)選自《糧食大國(guó)——科學(xué)解讀中國(guó)糧食安全》）