目前，人工合成的農(nóng)藥、化肥、激素等化學物質(zhì)已廣泛應用于食品生產(chǎn)加工，嚴重威脅著人們的食品安全，購買安全無污染的食品逐漸成為消費者的共識。 因此，有機食品、綠色食品、無公害食品應運而生。 但是你知道如何鑒別有機、綠色、無公害食品嗎？

1、什么是“有機”？

這里的“有機”指的是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法，而不是“有機化學”。 根據(jù)我國國家標準《有機產(chǎn)品》的規(guī)定，有機產(chǎn)品是指在生產(chǎn)、加工和銷售過程中符合標準的供人食用和動物食用的產(chǎn)品。 簡單地說，有機標準就是在動植物的生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原則。 可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)協(xié)調(diào)種養(yǎng)平衡，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)； 加工、貯存、運輸、包裝、標識、銷售等環(huán)節(jié)也有一套嚴格規(guī)范的管理要求。

2、有機農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)嗎？

有機農(nóng)業(yè)是在人們對自然界產(chǎn)生新的認識和認識的基礎上形成的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 有機農(nóng)業(yè)雖然不允許使用現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)中的化學合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，但絕不是回到刀耕火種的生產(chǎn)方式。 有機農(nóng)業(yè)只是排除了對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境有不利影響的生產(chǎn)技術(shù)和物質(zhì)，但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)仍然提倡設施栽培、微滴灌技術(shù)、病蟲害綜合治理技術(shù)，以實現(xiàn)食品安全和環(huán)境保護。 同時，還可以提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。

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3、如何鑒別有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品？

1）“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品

目前市場上常見的食品標簽有無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志等。 這四種現(xiàn)在統(tǒng)稱為“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品。 泛指安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。 與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，“三品一標”產(chǎn)品除不能加貼相應標志的特殊情況外，必須貼標上市。 這不僅有利于消費者識別，也加強了監(jiān)管和質(zhì)量追溯。

其中，無公害農(nóng)產(chǎn)品能夠滿足人們對食品質(zhì)量安全最基本的需求。 此類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，允許限量、限品種、限時間使用人工合成安全的化學農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料等。

綠色食品是無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富的食品，分為有機食品（AA級）和可持續(xù)農(nóng)產(chǎn)品（A級）。

可持續(xù)農(nóng)產(chǎn)品（A 級）限制在生產(chǎn)過程中使用農(nóng)藥和化肥等化合物。 有機食品是指在生產(chǎn)加工過程中不使用化學農(nóng)藥、化肥、化學防腐劑和添加劑，不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)品，安全、環(huán)保、生態(tài)的食品。

農(nóng)產(chǎn)品地理標志是指特定地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。 這種產(chǎn)品產(chǎn)于自然生態(tài)環(huán)境中，有著悠久的歷史文化因素。

2),

證書有效期：

無公害食品：3年； 綠色食品：3年； 有機食品：1年

3),

符號及其含義

無公害農(nóng)產(chǎn)品標識圖案由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成。 麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾代表合格產(chǎn)品，金色代表成熟收獲，綠色代表環(huán)保安全。

綠色食品標志由三部分組成，即上方的太陽、下方的葉子和中間的花蕾。 標志是一個完美的圓形，寓意保護。

有機食品認證標志由兩個同心圓、圖案和中英文字符組成。 內(nèi)圈代表太陽，形似植物和羊頭的圖案一般指自然界中的動植物； 外圈代表地球。

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4. 為什么有機產(chǎn)品的價格這么高？

目前，我國有機產(chǎn)業(yè)規(guī)模還比較小，有機生產(chǎn)、加工、運輸、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展還不成熟。 有機產(chǎn)品在生產(chǎn)、勞動力投入、質(zhì)量管理、認證等方面的成本，農(nóng)場還需要2-3年的轉(zhuǎn)化期。 因此，有機產(chǎn)品的價格自然要高于普通產(chǎn)品。

傳統(tǒng)食品價格相對較低是因為沒有考慮環(huán)境成本。 常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的化肥和農(nóng)藥對人體健康和環(huán)境污染幾乎沒有成本。 如果算上這些成本，普通食品的價格會比現(xiàn)在高很多。

5、什么是“轉(zhuǎn)換期”？

轉(zhuǎn)換期的規(guī)定是為了保證有機產(chǎn)品的“純正”。 已經(jīng)使用過農(nóng)藥或化肥的農(nóng)場如果想轉(zhuǎn)為有機農(nóng)場，需要按照有機標準的要求建立有效的管理體系，在停止使用農(nóng)藥和化肥后，要經(jīng)過2-3年的過渡期才能正式成為有機農(nóng)場。 在有機農(nóng)場，農(nóng)場出產(chǎn)的產(chǎn)品才是真正的“有機產(chǎn)品”。

轉(zhuǎn)化期生產(chǎn)的產(chǎn)品只能稱為“有機轉(zhuǎn)化產(chǎn)品”，與真正的“有機產(chǎn)品”還是有很大區(qū)別的。

6、如何判斷“三品一標”的真?zhèn)危?/p>

“三品一標”產(chǎn)品均有官方統(tǒng)一認證標志。 如果消費者能夠仔細識別這些標志，就不太可能買錯。 當然，也要防止假冒認證標志。

“三品一標”產(chǎn)品均有防偽標簽或產(chǎn)品唯一編碼。 比如，市民看到一個水果盒，上面只印有“綠色食品”的標識，沒有具體編碼，基本可以確定是“名牌”。 同時，還要防止出現(xiàn)有編碼但不能與生產(chǎn)加工企業(yè)對接的情況，即“貍貓換太子”的情況。

無公害農(nóng)產(chǎn)品可在中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)查詢； 綠色食品可在中國綠色食品發(fā)展中心網(wǎng)站查詢； 國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心是目前國內(nèi)有機食品綜合認證的權(quán)威機構(gòu)，其次是中國農(nóng)科院茶葉研究所，此外，對于有機食品，可以查看中國的網(wǎng)站國家認證認可監(jiān)督管理委員會； 農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，可登錄中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)或發(fā)送短信標簽上的16位防偽編號。

7、有機食品可以通過外觀和味道來鑒別嗎？

有機食品中的農(nóng)藥和化肥殘留量遠低于普通食品。 雖然一些研究人員和消費者認為有機食品的口味和營養(yǎng)比傳統(tǒng)食品好很多，但目前還沒有這樣的指標可以區(qū)分有機食品和傳統(tǒng)食品。 至于外觀，有機食品與普通食品并無明顯區(qū)別，有時有機食品的外觀更差。