樂(lè)活：有機(jī)農(nóng)場(chǎng)和傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)有什么區(qū)別？ 創(chuàng)辦有機(jī)農(nóng)場(chǎng)意味著什么？

張和平：有機(jī)農(nóng)場(chǎng)必須符合有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要是禁止使用一切合成化學(xué)品，包括化肥、化學(xué)農(nóng)藥。 現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)利用現(xiàn)代技術(shù)保證了人類農(nóng)業(yè)史上的自然種植和養(yǎng)殖方式。 有機(jī)農(nóng)業(yè)除了保證產(chǎn)品的基本口味和營(yíng)養(yǎng)外，對(duì)其他生命（動(dòng)植物）和自然環(huán)境也有意義。 我們來(lái)看一些數(shù)據(jù)。 我國(guó)50%的面源（地表污染）來(lái)自于農(nóng)業(yè)種植，一半的農(nóng)業(yè)污染來(lái)自于種植業(yè)的化肥和農(nóng)藥。 另一半來(lái)自畜牧業(yè)養(yǎng)殖帶來(lái)的動(dòng)物糞便，未經(jīng)良好處理，進(jìn)入河流土壤和其他生態(tài)系統(tǒng)。 循環(huán)，從而污染環(huán)境。 正如20世紀(jì)60年代美國(guó)科普作家雷切爾·卡森在《寂靜的春天》中所描述的那樣，人類為了增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量而過(guò)度使用化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致了環(huán)境污染和生態(tài)鏈的緩??慢衰退。 春天，看不到鳥(niǎo)兒競(jìng)相，自然造成人為破壞造成的“寂靜”。 因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)是保護(hù)生命和環(huán)境的農(nóng)業(yè)。 有機(jī)消費(fèi)是對(duì)生命和環(huán)境負(fù)責(zé)，環(huán)環(huán)相扣的生態(tài)鏈也是對(duì)人類健康負(fù)責(zé)。

△ 孩子們?cè)谒募竟蚕碛袡C(jī)農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)果蔬采摘

LOHAS：您能簡(jiǎn)單介紹一下有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程以及國(guó)內(nèi)外有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r嗎？

張和平：1972年，國(guó)際有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)IFOAM成立，為全球有機(jī)農(nóng)業(yè)制定了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 該標(biāo)準(zhǔn)被聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織采納，從此全球有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式確立。 中國(guó)生態(tài)環(huán)境部在20世紀(jì)90年代與IFOAM合作制定了中國(guó)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 與1999年左右才制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的美國(guó)、日本相比，中國(guó)的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上起步更早，但發(fā)展滯后。 歐洲是世界上有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，尤其是在消費(fèi)方面。 人均有機(jī)消費(fèi)20歐元，而國(guó)內(nèi)人均有機(jī)消費(fèi)不到1元。 近年來(lái)，隨著各方面利好因素以及8090后消費(fèi)觀念的提升，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展速度加快，越來(lái)越多的國(guó)人開(kāi)始支持有機(jī)、消費(fèi)有機(jī)。

自然教育：生命力相互關(guān)聯(lián)

任云麗| 資深美食媒體人

從事食品媒體15年

美食作家，代表作品有《吃的十件事》《甜蜜食堂》

美食系列《鹽》主編

曾任《貝泰廚房》全媒體總編輯。

“幸福生活”美食公益班發(fā)起人

樂(lè)活：孩子是否需要更多有機(jī)的成長(zhǎng)環(huán)境，包括飲食和生活方式，為什么？

任云麗：需要，但是很難輕易獲得。

二十、三十年前，工業(yè)發(fā)展還沒(méi)有那么快，我們這??一代人還能夠在可以說(shuō)是有機(jī)的環(huán)境中成長(zhǎng)。 那時(shí)的人類還沒(méi)有這么大的力量，可以極大地改變其他生物的成長(zhǎng)。 。

現(xiàn)在的00后很難有這樣的機(jī)會(huì)了。 有機(jī)的成長(zhǎng)環(huán)境不僅包括孩子吃的東西，還包括他觸摸、聞到、聽(tīng)到的外部世界。 有機(jī)生活一定要親近自然，所以一有機(jī)會(huì)我就會(huì)帶孩子走進(jìn)大自然。

人體是最脆弱的結(jié)構(gòu)。 在自然環(huán)境中，孩子的抵抗力和免疫力都會(huì)得到提高。 同時(shí)，開(kāi)放的環(huán)境也非常有利于大自然的釋放。 孩子的情緒更加自然地釋放，想象力也更加肆無(wú)忌憚。

△任蘊(yùn)麗帶寶寶逛有機(jī)市場(chǎng)

樂(lè)活：您為孩子們做過(guò)哪些有機(jī)菜肴？ 如何為孩子創(chuàng)造一個(gè)有機(jī)的成長(zhǎng)環(huán)境？

任云麗：我的孩子挑食，胃口不大，所以我一直特別關(guān)心他的飲食問(wèn)題。 每當(dāng)我為他做飯時(shí)，我總是盡可能購(gòu)買(mǎi)最好、最新鮮的有機(jī)食材。

同時(shí)，我也會(huì)帶他到戶外去，到鄉(xiāng)村去親眼看看生物的生長(zhǎng)。 他本人對(duì)動(dòng)物和植物非常感興趣。 他或許對(duì)植物了解不多，但它們的生命力其實(shí)都是一樣的。 當(dāng)孩子親眼目睹這些生物的誕生、成長(zhǎng)、衰老，在這個(gè)緩慢的過(guò)程中，他自然會(huì)產(chǎn)生對(duì)自然的敬畏，對(duì)萬(wàn)物的好奇，對(duì)每一頓能多吃一頓的飯菜更加珍惜。咬。

△任云麗發(fā)起“幸福生活”美食公益班，所得款項(xiàng)用于為重病、孤殘嬰幼兒進(jìn)行慈善事業(yè)。

樂(lè)活：近年來(lái)開(kāi)展了哪些推廣有機(jī)的公益項(xiàng)目？ 你有什么見(jiàn)解嗎？

任云麗：我以前就倡導(dǎo)過(guò)野生動(dòng)物救助活動(dòng)，當(dāng)時(shí)我就以“素食”為出發(fā)點(diǎn)。 因?yàn)槿庑箫曫B(yǎng)過(guò)程中，污染等各方面都會(huì)給自然環(huán)境帶來(lái)負(fù)荷。 如果人們少吃肉，碳排放量就會(huì)降低，更有利于構(gòu)建野生動(dòng)物休養(yǎng)生息的自然環(huán)境。

此外，三年多來(lái)，我還每月舉辦慈善班。 所得款項(xiàng)將捐贈(zèng)給關(guān)注重病嬰幼兒、孤殘嬰幼兒的公益組織，部分資金將用于為這些0至2歲嬰幼兒購(gòu)買(mǎi)健康有機(jī)原料。 中國(guó)歷來(lái)認(rèn)為藥食同源。 多吃一些有活力的食物也可以幫助孩子補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

以身作則

與寶寶一起實(shí)踐有機(jī)生活

灌陽(yáng)| 臨床營(yíng)養(yǎng)師

11年臨床營(yíng)養(yǎng)工作經(jīng)驗(yàn)

中國(guó)研究型醫(yī)院協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員

營(yíng)養(yǎng)科普作家、科普系列叢書(shū)《食物與健康》主編

樂(lè)活：寶寶需要、媽媽要特別注意的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素有哪些？

關(guān)陽(yáng)：我們都知道蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是為人體提供熱能的三大營(yíng)養(yǎng)素。 還需要維生素、微量元素、膳食纖維和水。 這七種營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合在一起，可以更好地幫助寶寶健康成長(zhǎng)。 根據(jù)我國(guó)衛(wèi)生部《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（-2010年）規(guī)定，乳基嬰兒配方食品（奶粉）的首選碳水化合物應(yīng)為乳糖。 乳糖不僅可以提供寶寶相當(dāng)一部分的能量，而且被腸道內(nèi)的乳酸菌利用后還能產(chǎn)生乳酸，可以抑制腸道內(nèi)大腸桿菌的生長(zhǎng)，還可以促進(jìn)食物的吸收。鈣。 因此，在選擇配方奶時(shí)，需要多關(guān)注食品成分表，可以優(yōu)先選擇含有100%有機(jī)乳糖的配方奶。 很多媽媽都擔(dān)心孩子吃了奶粉后會(huì)大便干燥或者便秘。 購(gòu)買(mǎi)奶粉時(shí)，可以查看成分表，是否含有低聚果糖FOS或膳食纖維，可以緩解便秘。

△關(guān)陽(yáng)和兩個(gè)寶寶的親子生活就是一起走進(jìn)大自然

LOHAS：作為母親，您如何為孩子創(chuàng)造一個(gè)有機(jī)的成長(zhǎng)環(huán)境？

關(guān)陽(yáng)：作為父母，我們都希望給寶寶提供最健康、最純凈的成長(zhǎng)環(huán)境。 周末家庭日，我經(jīng)常帶著兩個(gè)寶寶去戶外親近大自然，比如參觀有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，一起嘗試種植有機(jī)蔬菜。 有時(shí)當(dāng)“職業(yè)病”發(fā)生時(shí)，我會(huì)給孩子們講解蔬菜水果中的營(yíng)養(yǎng)成分以及它們之間的合理搭配。 他們非常喜歡這種形式。 在自己種植水果和蔬菜后，他們還學(xué)會(huì)了照顧食物。

△ 兩個(gè)寶寶體驗(yàn)有機(jī)烹飪

管陽(yáng)：同時(shí)，作為家長(zhǎng)，我也會(huì)以身作則，保持游泳習(xí)慣，規(guī)律作息，盡量保持穩(wěn)定的情緒，為寶寶做出榜樣。 我們還會(huì)和寶寶們一起烹飪有機(jī)菜肴，補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)和均衡的飲食，也讓寶寶們?cè)谂腼凅w驗(yàn)中更好地了解食物的來(lái)源和制作過(guò)程。

確保兒童食品安全

還有很長(zhǎng)的路要走

梁立東| 食品安全培訓(xùn)師

從事食品安全行業(yè)20余年

商務(wù)部認(rèn)監(jiān)委特聘食品安全專家

我國(guó)第一批食品安全評(píng)價(jià)員和講師

英國(guó)零售協(xié)會(huì) ATP 全球培訓(xùn)師

LOHAS：您能分享一下您多年來(lái)從事食品安全工作的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解嗎？ 工作中你遇到過(guò)哪些困難和有趣的事情？

梁立東：我從1996年開(kāi)始從事食品檢驗(yàn)和工廠審核工作?！懊褚允碁樘臁边x擇這條道路的初衷很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人每天都離不開(kāi)食物，更何況是食物安全。 于是我就意識(shí)到了這一行工作的重要性。 沒(méi)想到，工作二十多年了，我逐漸意識(shí)到自己肩上的重任，社會(huì)責(zé)任感也越來(lái)越強(qiáng)烈。 食品安全任重而道遠(yuǎn)，需要全社會(huì)的支持與配合，共同營(yíng)造安全健康的食品環(huán)境。

△梁立東帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將英國(guó)BRC食品安全認(rèn)證業(yè)務(wù)引入國(guó)內(nèi)

梁立東：2005年，當(dāng)BRC認(rèn)證（注：英國(guó)零售商協(xié)會(huì)制定的用于評(píng)估零售商自有品牌食品安全性的食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）還處于起步階段時(shí)，我就與BRC英國(guó)總部商討代表BRC中國(guó)。 可想而知，當(dāng)時(shí)的認(rèn)證業(yè)務(wù)所面臨的困難和挑戰(zhàn)。 經(jīng)過(guò)深入的溝通和多年的不懈努力，我們終于得到了BRC的認(rèn)可。 接下來(lái)的10年里，我們組建了運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，培訓(xùn)了審核員，快速推進(jìn)了BRC在中國(guó)的業(yè)務(wù)。 中國(guó)也成為BRC認(rèn)證數(shù)量第三多的國(guó)家。 的國(guó)家。 一個(gè)在中國(guó)運(yùn)營(yíng)的歐洲國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)也可以為整個(gè)集團(tuán)的BRC認(rèn)證業(yè)務(wù)提供管理和技術(shù)支持。 這是以前從未發(fā)生過(guò)的事情，也是我感到非常自豪的事情。

講一個(gè)有趣的故事，我的工作其實(shí)有點(diǎn)無(wú)聊，因?yàn)槭称钒踩枰唤z不茍，不能有任何差錯(cuò)。 我團(tuán)隊(duì)的同事都覺(jué)得和我一起工作很辛苦，但也很有意義。 做自己喜歡的、對(duì)社會(huì)有益的工作對(duì)我來(lái)說(shuō)很有趣。

△梁立東在食品安全大會(huì)上

樂(lè)活：有機(jī)食品質(zhì)檢在哪些方面比普通食品質(zhì)檢更嚴(yán)格？

梁立東：有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售點(diǎn)都必須符合有機(jī)食品特有的標(biāo)準(zhǔn)。 在有機(jī)食品的質(zhì)量檢驗(yàn)上，我們對(duì)有機(jī)食品的養(yǎng)殖、生產(chǎn)過(guò)程的管理比普通食品嚴(yán)格。

樂(lè)活：嬰幼兒食品安全和質(zhì)量檢測(cè)有何特別之處？

梁立東：保障兒童健康成長(zhǎng)需要全社會(huì)各方面的努力，其中嬰幼兒食品安全任重而道遠(yuǎn)。 由于其群體的特殊性，嬰幼兒食品在選材和加工工藝上更加嚴(yán)格。 例如，原料一般選擇有機(jī)、天然、營(yíng)養(yǎng)的材料，并考慮到不同年齡段兒童的身體發(fā)育狀況。 補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素，讓孩子獲得健康成長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)。 加工環(huán)節(jié)也必須非常嚴(yán)格地控制，確保符合產(chǎn)品要求（配方）的產(chǎn)品是在極高的衛(wèi)生要求下生產(chǎn)的，檢驗(yàn)合格后才放行。

樂(lè)活：作為父親，您如何保證孩子的食品健康安全？

梁立東：孩子在成長(zhǎng)過(guò)程中愿意嘗試各種新奇特的產(chǎn)品。 我們需要設(shè)身處地為他們著想，教育他們食物的主要功能是提供天然營(yíng)養(yǎng)。 大多數(shù)有機(jī)產(chǎn)品沒(méi)有特殊的感官形狀（顏色、香氣、味道）。 目前，市場(chǎng)上許多暢銷食品在色、香、味方面添加了一些輔助成分，使其在色、香、味方面與其他食品不同，從而提高銷量。 因此，在給孩子選擇食物時(shí)，要注意篩選，盡量選擇有機(jī)、天然原料的食物，不要過(guò)度加工的食物。 這樣既保證了食品安全，又保證了食品中原有的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

嬰兒專屬有機(jī)選擇

第九年11.17有機(jī)日，我們關(guān)注寶寶的有機(jī)需求，與四位有機(jī)人共同發(fā)起倡議：為了下一代，支持有機(jī)，踐行有機(jī)。

以“嬰兒有機(jī)”著稱的啟福?3有機(jī)，也從嬰兒對(duì)有機(jī)的天然需求出發(fā)，將來(lái)自大自然的營(yíng)養(yǎng)充分、安全、毫無(wú)保留地給予嬰兒。 這是Qifu?3為您的寶寶有機(jī)準(zhǔn)備的天然禮物。

作為嚴(yán)格遵守有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的奶粉，啟福?3有機(jī)在牧場(chǎng)、奶源、營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)檢四個(gè)方面都有獨(dú)特的表現(xiàn)：

寶寶專屬有機(jī)牧場(chǎng)

歷時(shí)三年，堅(jiān)持零激素、零化肥、零農(nóng)藥。

讓土壤自然凈化，

耐心等待每一棵草慢慢生長(zhǎng)。

嬰兒專屬有機(jī)奶源

奶牛出生后 90 天進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。

享受富含鐵的有機(jī)食品，

每年還有300天的超長(zhǎng)戶外放牧。

自由生長(zhǎng)并自然泌乳。

獨(dú)家有機(jī)嬰兒配方奶粉

全有機(jī)乳糖+

優(yōu)化脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)+低聚果糖FOS，

對(duì)人體友好，達(dá)到純凈、自然、不妥協(xié)。

嚴(yán)格嬰兒有機(jī)質(zhì)檢

Qifu?3 有機(jī)源自歐盟、愛(ài)爾蘭和中國(guó)

三重權(quán)威有機(jī)認(rèn)證，

以食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系為基礎(chǔ)，