樂活：有機農(nóng)場和傳統(tǒng)農(nóng)場有什么區(qū)別？ 創(chuàng)辦有機農(nóng)場意味著什么？

張和平：有機農(nóng)場必須符合有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要是禁止使用一切合成化學(xué)品，包括化肥、化學(xué)農(nóng)藥。 現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)利用現(xiàn)代技術(shù)保證了人類農(nóng)業(yè)史上的自然種植和養(yǎng)殖方式。 有機農(nóng)業(yè)除了保證產(chǎn)品的基本口味和營養(yǎng)外，對其他生命（動植物）和自然環(huán)境也有意義。 我們來看一些數(shù)據(jù)。 我國50%的面源（地表污染）來自于農(nóng)業(yè)種植，一半的農(nóng)業(yè)污染來自于種植業(yè)的化肥和農(nóng)藥。 另一半來自畜牧業(yè)養(yǎng)殖帶來的動物糞便，未經(jīng)良好處理，進入河流土壤和其他生態(tài)系統(tǒng)。 循環(huán)，從而污染環(huán)境。 正如20世紀(jì)60年代美國科普作家雷切爾·卡森在《寂靜的春天》中所描述的那樣，人類為了增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量而過度使用化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致了環(huán)境污染和生態(tài)鏈的緩??慢衰退。 春天，看不到鳥兒競相，自然造成人為破壞造成的“寂靜”。 因此，有機農(nóng)業(yè)是保護生命和環(huán)境的農(nóng)業(yè)。 有機消費是對生命和環(huán)境負責(zé)，環(huán)環(huán)相扣的生態(tài)鏈也是對人類健康負責(zé)。

△ 孩子們在四季共享有機農(nóng)場體驗果蔬采摘

LOHAS：您能簡單介紹一下有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程以及國內(nèi)外有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r嗎？

張和平：1972年，國際有機運動聯(lián)合會IFOAM成立，為全球有機農(nóng)業(yè)制定了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 該標(biāo)準(zhǔn)被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織采納，從此全球有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式確立。 中國生態(tài)環(huán)境部在20世紀(jì)90年代與IFOAM合作制定了中國的有機食品標(biāo)準(zhǔn)。 與1999年左右才制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的美國、日本相比，中國的有機標(biāo)準(zhǔn)實際上起步更早，但發(fā)展滯后。 歐洲是世界上有機食品產(chǎn)業(yè)最發(fā)達的地區(qū)，尤其是在消費方面。 人均有機消費20歐元，而國內(nèi)人均有機消費不到1元。 近年來，隨著各方面利好因素以及8090后消費觀念的提升，我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展速度加快，越來越多的國人開始支持有機、消費有機。

自然教育：生命力相互關(guān)聯(lián)

任云麗| 資深美食媒體人

從事食品媒體15年

美食作家，代表作品有《吃的十件事》《甜蜜食堂》

美食系列《鹽》主編

曾任《貝泰廚房》全媒體總編輯。

“幸福生活”美食公益班發(fā)起人

樂活：孩子是否需要更多有機的成長環(huán)境，包括飲食和生活方式，為什么？

任云麗：需要，但是很難輕易獲得。

二十、三十年前，工業(yè)發(fā)展還沒有那么快，我們這??一代人還能夠在可以說是有機的環(huán)境中成長。 那時的人類還沒有這么大的力量，可以極大地改變其他生物的成長。 。

現(xiàn)在的00后很難有這樣的機會了。 有機的成長環(huán)境不僅包括孩子吃的東西，還包括他觸摸、聞到、聽到的外部世界。 有機生活一定要親近自然，所以一有機會我就會帶孩子走進大自然。

人體是最脆弱的結(jié)構(gòu)。 在自然環(huán)境中，孩子的抵抗力和免疫力都會得到提高。 同時，開放的環(huán)境也非常有利于大自然的釋放。 孩子的情緒更加自然地釋放，想象力也更加肆無忌憚。

△任蘊麗帶寶寶逛有機市場

樂活：您為孩子們做過哪些有機菜肴？ 如何為孩子創(chuàng)造一個有機的成長環(huán)境？

任云麗：我的孩子挑食，胃口不大，所以我一直特別關(guān)心他的飲食問題。 每當(dāng)我為他做飯時，我總是盡可能購買最好、最新鮮的有機食材。

同時，我也會帶他到戶外去，到鄉(xiāng)村去親眼看看生物的生長。 他本人對動物和植物非常感興趣。 他或許對植物了解不多，但它們的生命力其實都是一樣的。 當(dāng)孩子親眼目睹這些生物的誕生、成長、衰老，在這個緩慢的過程中，他自然會產(chǎn)生對自然的敬畏，對萬物的好奇，對每一頓能多吃一頓的飯菜更加珍惜。咬。

△任云麗發(fā)起“幸福生活”美食公益班，所得款項用于為重病、孤殘嬰幼兒進行慈善事業(yè)。

樂活：近年來開展了哪些推廣有機的公益項目？ 你有什么見解嗎？

任云麗：我以前就倡導(dǎo)過野生動物救助活動，當(dāng)時我就以“素食”為出發(fā)點。 因為肉畜飼養(yǎng)過程中，污染等各方面都會給自然環(huán)境帶來負荷。 如果人們少吃肉，碳排放量就會降低，更有利于構(gòu)建野生動物休養(yǎng)生息的自然環(huán)境。

此外，三年多來，我還每月舉辦慈善班。 所得款項將捐贈給關(guān)注重病嬰幼兒、孤殘嬰幼兒的公益組織，部分資金將用于為這些0至2歲嬰幼兒購買健康有機原料。 中國歷來認為藥食同源。 多吃一些有活力的食物也可以幫助孩子補充元氣。

以身作則

與寶寶一起實踐有機生活

灌陽| 臨床營養(yǎng)師

11年臨床營養(yǎng)工作經(jīng)驗

中國研究型醫(yī)院協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會委員

營養(yǎng)科普作家、科普系列叢書《食物與健康》主編

樂活：寶寶需要、媽媽要特別注意的關(guān)鍵營養(yǎng)素有哪些？

關(guān)陽：我們都知道蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是為人體提供熱能的三大營養(yǎng)素。 還需要維生素、微量元素、膳食纖維和水。 這七種營養(yǎng)素結(jié)合在一起，可以更好地幫助寶寶健康成長。 根據(jù)我國衛(wèi)生部《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（-2010年）規(guī)定，乳基嬰兒配方食品（奶粉）的首選碳水化合物應(yīng)為乳糖。 乳糖不僅可以提供寶寶相當(dāng)一部分的能量，而且被腸道內(nèi)的乳酸菌利用后還能產(chǎn)生乳酸，可以抑制腸道內(nèi)大腸桿菌的生長，還可以促進食物的吸收。鈣。 因此，在選擇配方奶時，需要多關(guān)注食品成分表，可以優(yōu)先選擇含有100%有機乳糖的配方奶。 很多媽媽都擔(dān)心孩子吃了奶粉后會大便干燥或者便秘。 購買奶粉時，可以查看成分表，是否含有低聚果糖FOS或膳食纖維，可以緩解便秘。

△關(guān)陽和兩個寶寶的親子生活就是一起走進大自然

LOHAS：作為母親，您如何為孩子創(chuàng)造一個有機的成長環(huán)境？

關(guān)陽：作為父母，我們都希望給寶寶提供最健康、最純凈的成長環(huán)境。 周末家庭日，我經(jīng)常帶著兩個寶寶去戶外親近大自然，比如參觀有機農(nóng)場，一起嘗試種植有機蔬菜。 有時當(dāng)“職業(yè)病”發(fā)生時，我會給孩子們講解蔬菜水果中的營養(yǎng)成分以及它們之間的合理搭配。 他們非常喜歡這種形式。 在自己種植水果和蔬菜后，他們還學(xué)會了照顧食物。

△ 兩個寶寶體驗有機烹飪

管陽：同時，作為家長，我也會以身作則，保持游泳習(xí)慣，規(guī)律作息，盡量保持穩(wěn)定的情緒，為寶寶做出榜樣。 我們還會和寶寶們一起烹飪有機菜肴，補充全面的營養(yǎng)和均衡的飲食，也讓寶寶們在烹飪體驗中更好地了解食物的來源和制作過程。

確保兒童食品安全

還有很長的路要走

梁立東| 食品安全培訓(xùn)師

從事食品安全行業(yè)20余年

商務(wù)部認監(jiān)委特聘食品安全專家

我國第一批食品安全評價員和講師

英國零售協(xié)會 ATP 全球培訓(xùn)師

LOHAS：您能分享一下您多年來從事食品安全工作的經(jīng)驗和見解嗎？ 工作中你遇到過哪些困難和有趣的事情？

梁立東：我從1996年開始從事食品檢驗和工廠審核工作?！懊褚允碁樘臁边x擇這條道路的初衷很簡單，因為我們每個人每天都離不開食物，更何況是食物安全。 于是我就意識到了這一行工作的重要性。 沒想到，工作二十多年了，我逐漸意識到自己肩上的重任，社會責(zé)任感也越來越強烈。 食品安全任重而道遠，需要全社會的支持與配合，共同營造安全健康的食品環(huán)境。

△梁立東帶領(lǐng)團隊將英國BRC食品安全認證業(yè)務(wù)引入國內(nèi)

梁立東：2005年，當(dāng)BRC認證（注：英國零售商協(xié)會制定的用于評估零售商自有品牌食品安全性的食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）還處于起步階段時，我就與BRC英國總部商討代表BRC中國。 可想而知，當(dāng)時的認證業(yè)務(wù)所面臨的困難和挑戰(zhàn)。 經(jīng)過深入的溝通和多年的不懈努力，我們終于得到了BRC的認可。 接下來的10年里，我們組建了運營團隊，培訓(xùn)了審核員，快速推進了BRC在中國的業(yè)務(wù)。 中國也成為BRC認證數(shù)量第三多的國家。 的國家。 一個在中國運營的歐洲國際標(biāo)準(zhǔn)也可以為整個集團的BRC認證業(yè)務(wù)提供管理和技術(shù)支持。 這是以前從未發(fā)生過的事情，也是我感到非常自豪的事情。

講一個有趣的故事，我的工作其實有點無聊，因為食品安全需要一絲不茍，不能有任何差錯。 我團隊的同事都覺得和我一起工作很辛苦，但也很有意義。 做自己喜歡的、對社會有益的工作對我來說很有趣。

△梁立東在食品安全大會上

樂活：有機食品質(zhì)檢在哪些方面比普通食品質(zhì)檢更嚴(yán)格？

梁立東：有機食品認證機構(gòu)認證，食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售點都必須符合有機食品特有的標(biāo)準(zhǔn)。 在有機食品的質(zhì)量檢驗上，我們對有機食品的養(yǎng)殖、生產(chǎn)過程的管理比普通食品嚴(yán)格。

樂活：嬰幼兒食品安全和質(zhì)量檢測有何特別之處？

梁立東：保障兒童健康成長需要全社會各方面的努力，其中嬰幼兒食品安全任重而道遠。 由于其群體的特殊性，嬰幼兒食品在選材和加工工藝上更加嚴(yán)格。 例如，原料一般選擇有機、天然、營養(yǎng)的材料，并考慮到不同年齡段兒童的身體發(fā)育狀況。 補充必要的營養(yǎng)素，讓孩子獲得健康成長所必需的營養(yǎng)。 加工環(huán)節(jié)也必須非常嚴(yán)格地控制，確保符合產(chǎn)品要求（配方）的產(chǎn)品是在極高的衛(wèi)生要求下生產(chǎn)的，檢驗合格后才放行。

樂活：作為父親，您如何保證孩子的食品健康安全？

梁立東：孩子在成長過程中愿意嘗試各種新奇特的產(chǎn)品。 我們需要設(shè)身處地為他們著想，教育他們食物的主要功能是提供天然營養(yǎng)。 大多數(shù)有機產(chǎn)品沒有特殊的感官形狀（顏色、香氣、味道）。 目前，市場上許多暢銷食品在色、香、味方面添加了一些輔助成分，使其在色、香、味方面與其他食品不同，從而提高銷量。 因此，在給孩子選擇食物時，要注意篩選，盡量選擇有機、天然原料的食物，不要過度加工的食物。 這樣既保證了食品安全，又保證了食品中原有的營養(yǎng)成分不被破壞。

嬰兒專屬有機選擇

第九年11.17有機日，我們關(guān)注寶寶的有機需求，與四位有機人共同發(fā)起倡議：為了下一代，支持有機，踐行有機。

以“嬰兒有機”著稱的啟福?3有機，也從嬰兒對有機的天然需求出發(fā)，將來自大自然的營養(yǎng)充分、安全、毫無保留地給予嬰兒。 這是Qifu?3為您的寶寶有機準(zhǔn)備的天然禮物。

作為嚴(yán)格遵守有機標(biāo)準(zhǔn)的奶粉，啟福?3有機在牧場、奶源、營養(yǎng)、質(zhì)檢四個方面都有獨特的表現(xiàn)：

寶寶專屬有機牧場

歷時三年，堅持零激素、零化肥、零農(nóng)藥。

讓土壤自然凈化，

耐心等待每一棵草慢慢生長。

嬰兒專屬有機奶源

奶牛出生后 90 天進行母乳喂養(yǎng)。

享受富含鐵的有機食品，

每年還有300天的超長戶外放牧。

自由生長并自然泌乳。

獨家有機嬰兒配方奶粉

全有機乳糖+

優(yōu)化脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)+低聚果糖FOS，

對人體友好，達到純凈、自然、不妥協(xié)。

嚴(yán)格嬰兒有機質(zhì)檢

Qifu?3 有機源自歐盟、愛爾蘭和中國

三重權(quán)威有機認證，

以食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系為基礎(chǔ)，