恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)活力

降低土壤農(nóng)藥殘留含量

有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 原則上凡是能進(jìn)行傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地方，也能進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 但有機(jī)農(nóng)業(yè)特別強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)換期，是用來恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的活力，減少土壤中農(nóng)藥殘留的含量，而不是先強(qiáng)求一個(gè)非常清潔的生產(chǎn)環(huán)境。

有機(jī)轉(zhuǎn)化時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)因國家而異

從傳統(tǒng)農(nóng)場轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)農(nóng)場需要多長時(shí)間？ 無論是農(nóng)民還是普通消費(fèi)者都非常關(guān)心這個(gè)問題。 有機(jī)轉(zhuǎn)化各個(gè)國家有不同的標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間也略有不同。

美國土地轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)州需要三年時(shí)間。 在此過程中，轉(zhuǎn)換期的前兩年主要完成土壤肥力的培育。 第一年生產(chǎn)的作物不能被視為有機(jī)作物； 第二年的產(chǎn)出可以說是“轉(zhuǎn)換期”。 到第三年，農(nóng)作物就被認(rèn)為是完全有機(jī)的。 土壤本身的耕作及其自然肥力是有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

英國需要經(jīng)歷兩年的監(jiān)測過渡期，土地才能成為有機(jī)土地。 一旦轉(zhuǎn)換期結(jié)束，下一輪在有機(jī)土壤中種植的作物就可以作為有機(jī)作物出售。 對于多年生作物（不包括草地），這個(gè)轉(zhuǎn)換期需要持續(xù)36個(gè)月。 在某些情況下，如果可以證明該土地之前至少經(jīng)歷過相同的轉(zhuǎn)換期，您可能會(huì)獲得 4 個(gè)月的較短轉(zhuǎn)換期。

在中國，從傳統(tǒng)生產(chǎn)體系向有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變通常需要兩到三年的時(shí)間（轉(zhuǎn)變期為24或36個(gè)月），隨后播種的農(nóng)作物收獲后只能作為有機(jī)產(chǎn)品使用。

對于一年生作物，有機(jī)轉(zhuǎn)換期為兩年，產(chǎn)品在滿足有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的全部要求兩年后才能以“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”的名義銷售（不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)略有不同）。 若實(shí)施改造前一年已采用與有機(jī)農(nóng)業(yè)極為相似的技術(shù)和管理，則根據(jù)生產(chǎn)者提供的備案材料并經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)，改造期限可縮短一年； 如果在轉(zhuǎn)型期間，技術(shù)和管理工作不能滿足有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本要求，則延長轉(zhuǎn)型期。

多年生作物的轉(zhuǎn)換期為三年，產(chǎn)品必須滿足有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的全部要求三年后才能貼上“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”的標(biāo)簽。 新開辟的土地、多年廢棄而無農(nóng)業(yè)用途的土地以及按照傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方法耕種的土地必須經(jīng)過至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才能獲得有機(jī)食品認(rèn)證。 通過有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)場一旦恢復(fù)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，就需要再次進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)換，才有可能再次獲得有機(jī)認(rèn)證。

有機(jī)農(nóng)場由多種元素組成

基地是有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)，其生態(tài)環(huán)境條件是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素之一。

有機(jī)蔬菜基地用地應(yīng)為完整地塊，不得夾有常規(guī)生產(chǎn)地塊，但允許有機(jī)轉(zhuǎn)化地塊。 有機(jī)蔬菜基地與常規(guī)地塊的交界處必須有明顯的標(biāo)志，如河流、丘陵、人工隔離帶等。

基地的環(huán)境條件主要包括大氣、水和土壤。 雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)目前還沒有一套完整的環(huán)境條件要求和環(huán)境要素質(zhì)量評價(jià)體系，但作為有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，應(yīng)選擇空氣潔凈、水源純凈、土壤未受污染、生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)。 。 環(huán)境因子指標(biāo)應(yīng)符合國家土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 避免在廢水污染和固體廢物2-5米范圍內(nèi)進(jìn)行有機(jī)蔬菜生產(chǎn)。

如果基地的有機(jī)地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機(jī)地塊和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖區(qū)或物理屏障，以保護(hù)有機(jī)地塊免受污染。 不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對隔離帶有不同的要求。 例如我國OPDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求8米，德國BCS認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求10米。

基地周圍或基地內(nèi)有豐富的有機(jī)肥來源。

新建填?；乇仨殦碛虚L期使用權(quán)，同時(shí)要考慮其可耕性和適宜的生產(chǎn)條件。

從傳統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)轉(zhuǎn)為有機(jī)生產(chǎn)通常需要兩年的時(shí)間，之后播種的蔬菜收獲后即可用作有機(jī)產(chǎn)品； 多年生蔬菜在收獲前需要三年的轉(zhuǎn)化才能用作有機(jī)產(chǎn)品。 轉(zhuǎn)換期自向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出認(rèn)證申請之日起計(jì)算。 在轉(zhuǎn)換期間，生產(chǎn)者必須完全按照有機(jī)生產(chǎn)要求進(jìn)行操作。 經(jīng)過一年有機(jī)轉(zhuǎn)化后田間種植的蔬菜可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)化產(chǎn)品出售。 對有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化期的規(guī)定，是為了保證有機(jī)產(chǎn)品的“純度”。 曾經(jīng)使用過農(nóng)藥、化肥的農(nóng)場如果想轉(zhuǎn)為有機(jī)農(nóng)場，必須按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求建立有效的管理體系，停止使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥后，經(jīng)歷2-3年的過渡期。 只有這樣，它才能正式成為有機(jī)農(nóng)場。 轉(zhuǎn)化期間生產(chǎn)的產(chǎn)品只能稱為“有機(jī)轉(zhuǎn)化產(chǎn)品”。 轉(zhuǎn)換期間的產(chǎn)品只能作為常規(guī)產(chǎn)品銷售，這與目前歐盟、北美等國家的國際情況一致。

有機(jī)種植過程管理

應(yīng)使用有機(jī)蔬菜種子和種苗。 如果無法獲得經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)種子和幼苗（例如在有機(jī)種植的初始階段），則可以使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。 應(yīng)選擇適合當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)、抗病蟲害的蔬菜品種和品種。 選擇品種時(shí)應(yīng)充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。 禁止使用包衣種子和轉(zhuǎn)基因種子。

種子消毒是防治蔬菜病蟲害最經(jīng)濟(jì)有效的方法。 可采用天然物質(zhì)消毒和溫湯浸種技術(shù)。 天然物質(zhì)消毒可用高錳酸鉀300倍液浸泡2小時(shí)、木醋液200倍液浸泡3小時(shí)、石灰水100倍液浸泡1小時(shí)或硫酸銅100倍液浸泡1小時(shí)。 用天然物質(zhì)消毒后，將種子放入溫湯中浸泡4小時(shí)。

對于輪作仍存在問題的菜地，可采用物理或天然物質(zhì)進(jìn)行土壤消毒。 土壤消毒物質(zhì)可選用35度石硫合劑、結(jié)晶石硫合劑100倍液、生石灰37.5kg/hm2、高錳酸鉀100倍液或木醋液50倍液。 播種前35天可進(jìn)行苗床消毒，用50倍木醋液噴灑苗床，并覆蓋地膜或塑料薄膜； 或?qū)⒘蚧牵?.5kg/hm2）與基材混合，覆蓋塑料膜密封。

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)當(dāng)至少采用豆類、綠肥等3種農(nóng)作物輪作。 在一年可種植一季蔬菜的地區(qū)，允許包括豆科作物在內(nèi)的兩季輪作。 上一茬蔬菜清理完畢后，徹底清掃干凈，將病殘?bào)w全部運(yùn)出基地銷毀或深埋，減少病害基地?cái)?shù)量。

有機(jī)肥使用

有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)允許使用有機(jī)肥料（包括動(dòng)植物的糞便和殘?jiān)?、植物漚肥、綠肥、草木灰和餅肥、有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)肥和部分微生物肥料）和一些礦物質(zhì)（包括鉀礦物質(zhì)）粉）、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)）。

肥料應(yīng)與種植蔬菜、施肥土壤同時(shí)使用。 動(dòng)物肥和植物肥的使用比例以1：1為宜。 各類蔬菜一般基施有機(jī)肥45-60t/hm2，追施有機(jī)肥/hm2。 施足基肥，用肥料總量的80%作為基肥，結(jié)合制劑將肥料均勻拌入耕層，以利于根系吸收。 同時(shí)要巧施追肥。 對于種植密度高、根系淺的蔬菜，可采用追肥的方法。 即當(dāng)蔬菜長到34片葉時(shí)，將肥料曬干細(xì)碎，均勻撒入菜地，并及時(shí)澆水； 對于行距較大的蔬菜，對于根系集中的蔬菜，可采用挖溝條的方式進(jìn)行追肥。 挖溝時(shí)注意不要傷及根部。 將肥料撒入溝內(nèi)，蓋土并及時(shí)澆水。 對于大排的蔬菜，可采用開孔追肥的方式。 方式。

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中禁止使用一切化學(xué)合成農(nóng)藥，禁止使用基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)充分發(fā)揮系統(tǒng)自身的自我調(diào)節(jié)機(jī)制作為防治農(nóng)作物病蟲害的基礎(chǔ)，堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則。 通過選用抗病品種、高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作、保護(hù)天敵等農(nóng)業(yè)物理措施，實(shí)現(xiàn)病蟲草害綜合防治。