如今人們普遍認為有機蔬菜（不打任何農(nóng)藥、化肥的蔬菜）比無機蔬菜（打過農(nóng)藥、化肥的蔬菜）更綠色、更健康，有時甚至愿意花大價錢去購買。今天，我就來和大家分享一下這個問題的答案。

首先，什么標(biāo)準是有機的、無機的，國際上其實并沒有一個明確的、標(biāo)準化的規(guī)定。目前，各國的標(biāo)準都不一樣，大部分中國人認為，不加添加劑、不打農(nóng)藥、不加飼料的食品就是有機食品，但有些標(biāo)準和我們不一樣的國家，也將運輸、生產(chǎn)、加工等過程列為衡量標(biāo)準之一。那么比如美國頒布的有機認證的標(biāo)準文本，十幾年才頒布。十年聽起來很長，但美國實施標(biāo)準化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)很多年了，所以這個標(biāo)準的產(chǎn)生和發(fā)展是很短的。另外，有機農(nóng)場的耕地面積占總面積的2%，這個比例很低。

很多有機從業(yè)者為了擴大市場份額、賺取更多的錢，絞盡腦汁，編造了很多謠言，導(dǎo)致行業(yè)混亂，消費者很容易上當(dāng)受騙。

其實，一旦種植達到一定規(guī)模，農(nóng)藥是必須的，不然害蟲滋生，農(nóng)產(chǎn)品早就被吃光了。有機農(nóng)場其實也會用農(nóng)藥，但用的是有機農(nóng)藥，其藥效遠不如其他農(nóng)藥，所以有機農(nóng)藥的用量甚至超過了其他農(nóng)藥。說白了，用得少了，就沒效果。美國政府甚至不敢收集農(nóng)藥用量的數(shù)據(jù)，就是怕追求有機產(chǎn)品的人不接受。

那么有機食品真如人們想象的那么健康嗎？

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，有機食品和家禽中15種重要營養(yǎng)成分的含量和品質(zhì)與非有機食品和家禽并無區(qū)別，但最大的區(qū)別在于有機食品通常含硫較多，而非有機食品含氮較多，但這種區(qū)別與營養(yǎng)價值無關(guān)，對人體無實質(zhì)性影響。

比如，用農(nóng)家肥種植的有機蔬菜也會含有大腸桿菌和沙門氏菌，而且含量比非有機蔬菜高很多。這是因為它們都來自糞便。非有機蔬菜中的沙門氏菌非常罕見。研究人員做過統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)全球有相當(dāng)多的人會因為這兩種細菌而生病，而其中相當(dāng)一部分來自有機食品。

最后，有機食品比非有機食品味道好嗎？不。科學(xué)家做過實驗，要求人們品嘗食物，但不告訴他們原料的來源。結(jié)果是人們無法分辨他們吃的東西是有機的還是非有機的。

那么有機食品有什么好處呢？當(dāng)然，它對環(huán)境有好處。用這種方式種植的蔬菜是保護環(huán)境不受破壞的最好方法。

因為消費者注重自身身體健康，有機食品業(yè)者不得不說自己的食品對身體有益，利用人們追求健康的心理展開營銷戰(zhàn)，漸漸地這種意識就深入人心。