如今人們普遍認(rèn)為有機(jī)蔬菜（不打任何農(nóng)藥、化肥的蔬菜）比無(wú)機(jī)蔬菜（打過(guò)農(nóng)藥、化肥的蔬菜）更綠色、更健康，有時(shí)甚至愿意花大價(jià)錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)。今天，我就來(lái)和大家分享一下這個(gè)問(wèn)題的答案。

首先，什么標(biāo)準(zhǔn)是有機(jī)的、無(wú)機(jī)的，國(guó)際上其實(shí)并沒(méi)有一個(gè)明確的、標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)定。目前，各國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，大部分中國(guó)人認(rèn)為，不加添加劑、不打農(nóng)藥、不加飼料的食品就是有機(jī)食品，但有些標(biāo)準(zhǔn)和我們不一樣的國(guó)家，也將運(yùn)輸、生產(chǎn)、加工等過(guò)程列為衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。那么比如美國(guó)頒布的有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)文本，十幾年才頒布。十年聽(tīng)起來(lái)很長(zhǎng)，但美國(guó)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)很多年了，所以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生和發(fā)展是很短的。另外，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的耕地面積占總面積的2%，這個(gè)比例很低。

很多有機(jī)從業(yè)者為了擴(kuò)大市場(chǎng)份額、賺取更多的錢(qián)，絞盡腦汁，編造了很多謠言，導(dǎo)致行業(yè)混亂，消費(fèi)者很容易上當(dāng)受騙。

其實(shí)，一旦種植達(dá)到一定規(guī)模，農(nóng)藥是必須的，不然害蟲(chóng)滋生，農(nóng)產(chǎn)品早就被吃光了。有機(jī)農(nóng)場(chǎng)其實(shí)也會(huì)用農(nóng)藥，但用的是有機(jī)農(nóng)藥，其藥效遠(yuǎn)不如其他農(nóng)藥，所以有機(jī)農(nóng)藥的用量甚至超過(guò)了其他農(nóng)藥。說(shuō)白了，用得少了，就沒(méi)效果。美國(guó)政府甚至不敢收集農(nóng)藥用量的數(shù)據(jù)，就是怕追求有機(jī)產(chǎn)品的人不接受。

那么有機(jī)食品真如人們想象的那么健康嗎？

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品和家禽中15種重要營(yíng)養(yǎng)成分的含量和品質(zhì)與非有機(jī)食品和家禽并無(wú)區(qū)別，但最大的區(qū)別在于有機(jī)食品通常含硫較多，而非有機(jī)食品含氮較多，但這種區(qū)別與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)關(guān)，對(duì)人體無(wú)實(shí)質(zhì)性影響。

比如，用農(nóng)家肥種植的有機(jī)蔬菜也會(huì)含有大腸桿菌和沙門(mén)氏菌，而且含量比非有機(jī)蔬菜高很多。這是因?yàn)樗鼈兌紒?lái)自糞便。非有機(jī)蔬菜中的沙門(mén)氏菌非常罕見(jiàn)。研究人員做過(guò)統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)全球有相當(dāng)多的人會(huì)因?yàn)檫@兩種細(xì)菌而生病，而其中相當(dāng)一部分來(lái)自有機(jī)食品。

最后，有機(jī)食品比非有機(jī)食品味道好嗎？不?？茖W(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)，要求人們品嘗食物，但不告訴他們?cè)系膩?lái)源。結(jié)果是人們無(wú)法分辨他們吃的東西是有機(jī)的還是非有機(jī)的。

那么有機(jī)食品有什么好處呢？當(dāng)然，它對(duì)環(huán)境有好處。用這種方式種植的蔬菜是保護(hù)環(huán)境不受破壞的最好方法。

因?yàn)橄M(fèi)者注重自身身體健康，有機(jī)食品業(yè)者不得不說(shuō)自己的食品對(duì)身體有益，利用人們追求健康的心理展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)，漸漸地這種意識(shí)就深入人心。