有機(jī)農(nóng)業(yè)是對(duì)生產(chǎn)方式的回歸...

近年來，“有機(jī)”的概念越來越流行。 幾乎所有的商場都開設(shè)了有機(jī)食品專柜，價(jià)格是非有機(jī)食品的數(shù)倍。

FiBL-IFOAM（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所-國際有機(jī)聯(lián)合會(huì)）發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，2016年，在世界統(tǒng)計(jì)范圍內(nèi)，以有機(jī)方式管理的農(nóng)田面積達(dá)到5780萬公頃（867萬畝，包括轉(zhuǎn)產(chǎn)期間的土地）。

中國以230萬公頃的面積在有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的國家中排名第三，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于排名第一的澳大利亞（2740萬公頃）。

有研究指出，未來十年，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積和產(chǎn)品產(chǎn)量將以每年20%-30%的速度增長，占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積的1%-1.5%，達(dá)到18-23萬畝，展現(xiàn)出廣闊的潛力。 發(fā)展前景廣闊，潛力十足。

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有機(jī)農(nóng)業(yè)是生產(chǎn)方式的回歸

農(nóng)藥殘留、化肥超標(biāo)、重金屬污染、激素、催熟劑、抗生素殘留等食品安全事件頻頻曝光，刺痛消費(fèi)者神經(jīng)，嚴(yán)重危害消費(fèi)者身心健康。 因此，人們越來越關(guān)注食物、營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

20世紀(jì)上半葉，發(fā)達(dá)國家以犧牲農(nóng)業(yè)生態(tài)為代價(jià)，高投入高產(chǎn)出的“石油農(nóng)業(yè)”盛行，導(dǎo)致全球植被減少、水土流失加劇、地力下降、荒漠化和鹽堿化，等問題。

為此，英國農(nóng)業(yè)專家霍華德于1931年提出有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念。1940年代，美國的羅代爾農(nóng)場開始了有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐。 20世紀(jì)60、70年代，發(fā)達(dá)國家自發(fā)建立有機(jī)農(nóng)場，有機(jī)食品市場逐漸形成。 1972年，全球性非政府組織——亞洲國際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）在法國成立。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO) 將有機(jī)農(nóng)業(yè)定義為一種生產(chǎn)管理系統(tǒng)，可改善和增強(qiáng)生態(tài)系統(tǒng)的健康，包括利用生物循環(huán)和土壤生物活動(dòng)。 立足于“低投入”，充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源； 使用方法減少生產(chǎn)和加工過程中的空氣、土壤和水污染。

有機(jī)農(nóng)業(yè)包括土壤、植物和動(dòng)物管理程序，以及由監(jiān)測和認(rèn)證機(jī)構(gòu)執(zhí)行的一套規(guī)則和限制。 有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用合成殺蟲劑、化肥、防腐劑、藥物、轉(zhuǎn)基因生物、污水污泥和輻射。

根據(jù)FiBL-IFOAM（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所-國際有機(jī)聯(lián)合會(huì)）2018年5月發(fā)布的《2018年世界有機(jī)農(nóng)業(yè)概況及趨勢預(yù)測》，2016年以有機(jī)方式管理的農(nóng)田面積為5780萬公頃（8.67 億畝，包括在用土地）。 有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的兩大洲是大洋洲（2730萬公頃，約占世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積的一半）

有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的三個(gè)國家是澳大利亞（2740萬公頃）、阿根廷（300萬公頃）和中國（230萬公頃）。 五位數(shù)）。 2016 年，全球有機(jī)生產(chǎn)者不少于 270 萬（2015 年為 240 萬）。

報(bào)告稱，在過去二十年中，全球有機(jī)食品（包括飲料）的總銷售額從一開始的不到150億美元增長到2016年的900億美元。雖然良好的增長勢頭仍將持續(xù)，但有機(jī)市場仍然面臨許多挑戰(zhàn)——這些挑戰(zhàn)包括集中的需求（90% 的銷售額來自北美和歐洲）、飆升的標(biāo)準(zhǔn)以及對(duì)歐洲和北美部分地區(qū)供應(yīng)短缺的擔(dān)憂。 擔(dān)心有機(jī)農(nóng)田生長緩慢等。

2016年，全球最大的有機(jī)產(chǎn)品市場仍然是美國、德國和法國，銷售額分別為389億、97億和67億。

瑞士（274歐元）和丹麥（227歐元）人均有機(jī)食品消費(fèi)量超過200歐元，位居世界前列。 11元左右，市場潛力巨大））。

02

為什么要提倡有機(jī)農(nóng)業(yè)？

經(jīng)過半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積仍僅占農(nóng)作物種植面積的2%-5%，但有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展并不矛盾。

今天土壤鹽漬化比較嚴(yán)重

多喂肥料

地越用越薄

化肥投入對(duì)農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)的影響逐漸減弱

中國以世界9%的耕地和6%的水資源養(yǎng)活了世界21%的人口，卻消耗了世界35%的化肥。

人口與資源矛盾日益突出

土地電話返回

我們應(yīng)該提倡一種能讓土地越來越健康的生產(chǎn)方式，未來傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)也應(yīng)該向無害化、環(huán)保化的方向發(fā)展。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度比以往更高。 有機(jī)食品已經(jīng)進(jìn)入高端消費(fèi)者的餐桌，成為一種健康的生活方式。 許多公司已經(jīng)開始涉足農(nóng)業(yè)。 在這些農(nóng)產(chǎn)品中，“有機(jī)”成為一大賣點(diǎn)。

研究表明，有機(jī)模式有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的可溶性糖和維生素C含量。 有機(jī)蔬菜的干物質(zhì)高于常規(guī)種植，而鮮重、含水量和產(chǎn)量均低于常規(guī)種植。 有機(jī)糧食和蔬菜的粗蛋白含量比常規(guī)種植低7%-32%。

此外，有機(jī)谷物和蔬菜的硝酸鹽含量低于常規(guī)模式，谷物的硝酸鹽含量高于蔬菜。 有機(jī)種植模式下，谷物硝酸鹽含量降低10%-57%，葉菜類蔬菜硝酸鹽含量降低26%-71%，瓜果塊莖降低28%- 46%。

有機(jī)糧食和蔬菜重金屬Cr、Cd、As、Ni含量普遍低于常規(guī)種植，有機(jī)種植農(nóng)產(chǎn)品100%達(dá)到重金屬安全水平。

?-Tober博士是華沙大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)專家，目前在波蘭華沙大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院工作。 他是有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品方面的專家。 主要從事有機(jī)食品與公共營養(yǎng)研究，尤其是常規(guī)食品和有機(jī)食品對(duì)人體健康影響的研究。

博士研究顯示有機(jī)和傳統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)之間的管理不同。

有機(jī)食品雖然價(jià)格比普通食品貴20%-50%，但提高了食品的健康度，受到全世界消費(fèi)者的青睞。 目前，國際市場份額快速增長，中國有機(jī)市場也有著巨大的市場需求。

同時(shí)，“有機(jī)農(nóng)業(yè)”不僅僅指農(nóng)作物的產(chǎn)出，而是一種多方位交叉滲透的形式，是可持續(xù)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的集合體。

在德國，有一個(gè)著名的生物動(dòng)力社區(qū)農(nóng)場——。

在德國有機(jī)農(nóng)業(yè)界頗有名氣。 來德國考察有機(jī)農(nóng)業(yè)的人一定要去參觀一下，不僅因?yàn)樗挥诖蟪鞘蟹ㄌm克福的郊區(qū)，還因?yàn)樗娴暮艽?，很有特色，很有特色?成功，是消費(fèi)者與農(nóng)戶真誠合作的社區(qū)農(nóng)場典范。

擁有土地2400畝，主要經(jīng)營范圍包括畜牧業(yè)、奶業(yè)、園藝和面包店。 從歷史上看，該農(nóng)場一直是使用魯?shù)婪颉な┨┘{ ( ) 設(shè)計(jì)的生物動(dòng)力耕作方法最成功的單位之一。 該農(nóng)場以聯(lián)合體的形式運(yùn)作，并根據(jù)生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)的原則進(jìn)行種植。 其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)如下：

它不是以產(chǎn)品為導(dǎo)向，而是如何更好地管理土地，如何保持和提高土壤肥力。 因此輪作周期長，品種多。 使用一些生物動(dòng)力制劑，噴灑成有機(jī)堆肥，或直接噴灑在地面上，冬季埋入地下，第二年挖出，攪拌均勻，再次噴灑，可提高土壤肥力，促進(jìn)作物健康. 注意社會(huì)關(guān)系和社會(huì)形式的討論。 從一開始就建立農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校，培養(yǎng)生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)工人。

隨著人們生活水平的提高和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，粗放式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)進(jìn)步的要求。 國家開始大力推廣低碳減排施肥方式發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，要求化肥產(chǎn)品向復(fù)合化、專業(yè)化、精細(xì)化轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效的要求。

亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展仍落后于發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，但轉(zhuǎn)型中的發(fā)展中國家擁有雄厚的基礎(chǔ)和資源，是有機(jī)產(chǎn)品日益國際化背景下不可或缺的一環(huán)。

03

亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)前景廣闊

2016年，亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積近490萬公頃。 有機(jī)生產(chǎn)者的數(shù)量約為 110 萬，其中絕大多數(shù)在印度。 有機(jī)農(nóng)田面積排名前兩位的是中國（230萬公頃）和印度（近150萬公頃）； 東帝汶的有機(jī)農(nóng)田比例最高，為 7.4%。 20 個(gè)國家制定了有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)，另有 6 個(gè)國家正在起草中。 十一個(gè)國家有國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，但沒有國家有機(jī)法規(guī)。

2017年，向亞洲委員會(huì)提交數(shù)據(jù)的國家有機(jī)產(chǎn)量總體增長。 例如，在孟加拉國，有機(jī)產(chǎn)品的出口也在增加。 在中國，國家和地方的有機(jī)組織都經(jīng)歷了非常重要的增長，例如有機(jī)市場、有機(jī)營銷俱樂部、有機(jī)聯(lián)盟或有機(jī)平臺(tái)等。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）和參與式保障體系（PGS）也吸引了廣泛的公眾注意力。

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中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速

國家認(rèn)監(jiān)委注冊管理司曾公布，2017年我國有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺，增幅約18%-20%。 全年發(fā)放有機(jī)標(biāo)簽約17億張。 截至2017年底，已創(chuàng)建有機(jī)產(chǎn)品示范區(qū)約130個(gè)。 個(gè)人。

有機(jī)生產(chǎn)的大豆、蔬菜、茶葉、雜糧等主要出口到美國、歐盟、日本、韓國等國家，出口額逐年增加。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要發(fā)展方向和趨勢。 有機(jī)農(nóng)業(yè)體系下生產(chǎn)的農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)安全，可為消費(fèi)者提供健康保障。

面對(duì)日益嚴(yán)峻的環(huán)境問題和食品安全危機(jī)，具有良好生態(tài)效益的有機(jī)農(nóng)業(yè)獲得越來越多的共識(shí)。

雖然目前有機(jī)食品品牌已經(jīng)在市場上建立起來，但消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)識(shí)還不深刻，這也是有機(jī)食品發(fā)展的障礙。

面對(duì)成本高，沒有市場，

資金不足、盈利難的現(xiàn)狀

中國90%的有機(jī)農(nóng)場都在虧損

如何破解游戲？

已成為我國有機(jī)農(nóng)業(yè)面臨的首要問題

我國有機(jī)農(nóng)業(yè)尚處于發(fā)展階段，我國有機(jī)食品出口額約5.5億元。 與此同時(shí)，中國國內(nèi)有機(jī)食品消費(fèi)正以每年30%-50%的速度增長，市場前景廣闊。

有研究指出，未來十年，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積和產(chǎn)品產(chǎn)量將以每年20%-30%的速度增長，占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積的1%-1.5%，達(dá)到18-23萬畝; 有機(jī)食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達(dá)到或超過5%。

作為農(nóng)業(yè)大國，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)已成為我國實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方向之一，是引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略抓手。 當(dāng)前，國家對(duì)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的政策支持是推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大保障。 隨著政府相關(guān)政策的出臺(tái)，有機(jī)農(nóng)業(yè)將保持強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢。